Si të piqni një rosë në furrë në tërësinë e saj në mënyrë që ajo të jetë e butë dhe e lëngshme: Receta - gishtat lëpirje

Një duck i butë, me lëng dhe aromatik në furrë, i pjekur tërësisht ose feta në fletë metalike, mëngë ose kostume, diversifikon menunë e përditshme dhe lehtësisht përballon rolin e pjatës ceremoniale me rastin e festës festive. Si të marinoni saktësisht dhe sa të piqni një zog në një mëngë dhe fletë metalike, në të gjitha detajet do të tregoni më poshtë recetave të thjeshta hap pas hapi me një foto dhe video. Si komponentë shoqërues, mollë, portokall, mjaltë, salcë soje dhe lëngje frutash janë të përshtatshme. Për mbushje, hikërror dhe oriz janë të dobishme, dhe për një garniturë - patate me madhësi të mesme. Shtëpiake me eksperiencë do të jenë të interesuar në mënyrën e gatimit në shtëpi të peking duck në fletë metalike. Është më komplekse dhe e lodhshme sesa recetat e tjera, por përpjekjet e shpenzuara kompensojnë shijen e madhe të mishit të shpendëve të mbuluar me kore të freskët të mjaltit.

Si për të marinuar një duck për pjekje në furrë, kështu që ajo ishte e butë dhe lëng - një recetë me një foto hap pas hapi

Receta me fotografi hap pas hapi përshkruan si të marinoni rosën për pjekje në furrë, në mënyrë që të jetë e butë dhe e lëngshme. Komponentët kryesorë të marinadës janë lëng portokalli, salcë soje, mjaltë dhe mustardë e ëmbël. Ata zbutin fibra të dendura të mishit dhe i japin zogut një shije pikante dhe aromë të paharrueshme.

Përbërësit e domosdoshëm për marinimin e rosës para pjekjes në furrë

• rosë - 2 kg
• portokalli - 1 pc
• mustardë e ëmbël - 1 p.s.
• salcë soje - 2 tbsp
• mjaltë - 3 tbsp.
• kripë - ½ lugë
• piper i zi - ½ tsp

Një udhëzim hap pas hapi se si të marinoni një duck për ta bërë atë lëng dhe të butë

1. Në mënyrë që një duck shtëpi i pjekur në furrë të jetë i butë dhe lëng, receta rekomandon që ajo të marinuar së pari. Për këtë, trupat duhet të lahen, të thahen dhe të fshihen me kripë dhe piper i zi.

2. Për marinadë nga lëng portokalli shtrydh, shtoni mjaltë, salcë soje, mustardë dhe përzierje. Vendoseni zogun në mëngë, derdhni marinadën, shtrëngoni buzën fort dhe kapeni, kështu që nuk është pjesë.

3. Shkundni disa herë për të shpërndarë në mënyrë të barabartë. Vendoseni në frigorifer për 12 orë. Sigurohuni që të kaloni 2-3 herë gjatë kësaj kohe.

4. Në fund të kohës, hiqni duckin dhe mbajeni atë nga qafa, në mënyrë që marinada ekstra të jetë bërë pirg. Kthejeni skeletin në myk dhe ta dërgoni në furrën e nxehur në 220 ° C për 20 minuta. Pastaj, sipas recetës, zvogëloni ngrohjen deri në 180 ° C dhe piqni për një orë e gjysmë, rregullisht lotoni lëngun e mbytur.

5. Në qoftë se pjesa e sipërme fillon të thahet, mbuloni zogun me fletë metalike. Kur lyhet gjilpëra me gjilpërë, lëngja nuk pushon së ekzistuari, nxjerr duckin e butë dhe me lëng nga furra dhe shërbejë në tryezë.

Marinata për duck me mjaltë dhe mustardë për natën - recetë e thjeshtë me foto në fletë metalike

Si të përgatitësh një marinadë për një duck me mjaltë dhe mustardë për natën, do të mësosh një recetë të thjeshtë me një foto. Mishi, i cili absorbon një përzierje të ëmbël akute brenda 12 orëve, do të fitojë një konsistencë të pazakontë të butë, lëng, shije pikante dhe aromë delikate.

Përbërësit e domosdoshëm për recetë për marinadë nga mjalti dhe sena për duck

• rosë - 1,5 kg
• mustardë - 2 tbsp
• mjaltë - 2 tbsp
• ujë - 1 t
• erëza - 1 tsp
• piper terren - ½ lugë

Udhëzim hap pas hapi për recetë për përgatitjen e rosës në marinadë me mjaltë dhe mustardë në petë

1. Pastroni rosën dhe fshijini thatë. Melmesat, kripë dhe piper i zi për t'u lidhur dhe fshijini ato me karkas.
2. Honey dhe mustardë përzierje dhe të mbuluar zog nga të gjitha anët. Hiqni pjesën tjetër të marinadës brenda, shtoni produktin gjysmë të gatshëm në një tigan, mbuloni me një kapak dhe vendoseni në frigorifer për një natë.
3. Në mëngjes hiqeni duckin, vendoseni në një myk, derdhni një gotë ujë, mbuloni me fletë metalike dhe e dërgoni në furrë, të nxehur në 180 ° C. Piqni për një orë e gjysmë. Pasi në 30 minuta, hapni petë dhe ujit zog me lëng që rezulton, kështu që mishi është lëng dhe i butë. Pastaj përsëri të mbuluar me fletë metalike.
4. Pastaj hiqni petëzimin, ndizni zjarrin e sipërm dhe ngjyrosni trupat deri sa të shfaqet një kore e bukur. Në tryezë, një rosë në një marinadë me mjaltë dhe senë është shërbyer tërësisht në një pjatë shërbyese.

Duck shijshme në furrë me mollë dhe portokall tërësisht - hap pas hapi recetë në video

Si të bëni një duck të shijshëm në furrë me mollë dhe portokall në mëngë tuaj, tregon një recetë të detajuar hap pas hapi në video. Autori hap sekrete të forta dhe rekomandon përdorimin jo vetëm të mollëve dhe të frutave agrume, por edhe të portokalltë të freskëta. Mbushja në bazë të saj rezulton të jetë e ngopur dhe i jep duck, i pjekur me mollë dhe portokall në furrë në mëngë, butësi, lëng dhe një aromë delikate.

Duck pjekur në furrë me patate dhe mollë në shtëpi - recetë hap pas hapi me një foto në bratwurst

Të duck, pjekur në furrë me patate dhe mollë në shtëpi, doli e butë dhe lëng, një recetë hap pas hapi me një foto rekomandon bërë atë petë ose mëngë dhe në një kapak nën kapak. Kapaciteti nuk do të lejojë zogun të digjet, dhe disa supë dhe mollë do të japin lëngjen e mishit, butësinë dhe konsistencën e shkrirjes.

Përbërësit e domosdoshëm për një recetë rosash me patate të pjekura në furrë në një fetë

• rosë - 1 kg
• patate - 1 kg
• qepë - 2 copë
• karrota - 2 copë
• mollë - 2 copë
• fletë gji - 2 copë
• kripë - 1 tbsp
• herbs të thata - 1 tbsp
• supë - 2 l
• piper terren - 1 tsp
• erëza - 2 tbsp
• vaj perimesh - 30 ml

Udhëzim hap pas hapi për recetë për pjekje në një duck duckling me patate dhe mollë në furrë

1. Pritini rosën me copa të ndarë. Kripe, piper, grate me erëza dhe të lënë për gjysmë ore.
2. Në vajin e lulediellit skuqni feta të shpendëve nga të gjitha anët.
3. Qepë, karrota dhe mollë prerë në kube, të vënë në fund të bratwort, spërkat me kripë, piper dhe shtoni fletë gji.
4. Në krye të jastekave të perimeve dhe mollëve vendosni feta të shpezëve dhe patateve, të prera me sheshe. Të gjithë derdhin supë.
5. Mbuloni qengjin me një kapak dhe e dërgoni në furrë, të nxehur në 180 ° C. Cook për 40 minuta, pastaj uleni temperaturën në 140 ° C dhe piqni për një orë e gjysmë.
6. Në tryezë, një lëng me lëng, i butë, i pjekur me patate dhe mollë, shërbeu të nxehtë.

Kokë e tërë e mbushur me hikërror në furrë në fletë metalike - hap pas hapi me foto

Duck shtëpi i mbushur me hikërror dhe i pjekur tërësisht në furrë në fletë metalike, sipas udhëzimeve të këtij receta hap pas hapi me foto, rezulton butë, lëng dhe aromatik. Mishi, duke absorbuar një palë perime, mollë dhe agrume, bëhet i butë dhe merr një shije të pasur.

Përbërësit e domosdoshëm për një recetë të rosës në petë të mbushur me hikërror dhe mollë

• rosë - 1,5 kg
• hikërror - 2 tbsp
• karrota - 100 g
• qepë - 2 copë
• mollë - 1 pc
• Ftua - 1 pc
• portokalli - 1 pc
• patate - 800 g
• vaj perimesh - 50 ml
• mjaltë - 2 tsp
• kripë - 1 tsp
• përzierje e speca - 1 tsp

Një udhëzim hap pas hapi për recetë pjekje në një fletë të mbushur me duck mbushur me hikërror dhe mollë

1. Duck plotësisht rubbed me një përzierje të piper terren, kripë dhe lëng portokalli. Vendose trupin në një qese, lidheni dhe dërgoni atë në frigorifer për 2 orë.
2. Buckwheat derdh ujë të vluar dhe të përcaktojë në një sobë të vogël, duke e bërë zjarrin më të dobët të mundshëm. Pas 5-7 minutash fikeni dhe mbuloni.
3. Qepë, mollë dhe karrota e presin kashtë dhe ruajnë vajin e perimeve deri në butësi.
4. Shtoni hikërrorin, përzieni, kripën, piperin dhe gatuani për 2-3 minuta. Pastaj hiqni nga ngrohja dhe ushqeni këtë shpend.
5. Vendosni një fletë metalike në një tabaka për pjekje, vendosni një karkaste të mbushur në majë, bëni prerje në lëvozhgën për të lejuar që yndyra të rrjedhë. Shtoni ftua me feta dhe portokalli, shtoni patate dhe mbuloni me një shtresë tjetër prej petë.
6. Dërgo në furrë, të nxehtë në 180 ° C, dhe piqni për 70-80 minuta. Pastaj në petë të bëjë një prerje, lugë për të mbledhur lëngun e caktuar, lidheni atë me mjaltë, derdhni zogun nga lart, dhe derdhni pjesën e mbetur brenda në mbushje.
7. Cook, pa mbuluar me fletë metalike, për gjysmë ore.
8. Më pas nxirrni nga një furrë një duck të butë dhe me lëng të mbushur me hikërror dhe mollë dhe të pjekur në petë në tërësi, ta vendosni në një pjatë, të dekoroni me patate dhe ta shërbeni në tavolinë.

Si të gatuaj një duck në Pekin në shtëpi tërësisht - një recetë në furrë me një foto

Në pyetjen se si të gatuaj një duck në Pekin në shtëpi në furrë tërësisht, ajo përgjigjet me recetë hap pas hapi me një foto. Procesi kërkon vëmendje dhe shumë kohë. Por shija mahnitëse dhe konsistenca e shkrirjes së mishit kompenson për të gjitha përpjekjet.

Përbërësit e domosdoshëm për recetën e gatimit në shtëpi peking duck tërësisht

• rosë - 2,5 kg
• mjaltë - 4 tbsp
• salcë soje - 5 tbsp
• Rrënja e xhenxhefilit të grirë - 1 tbsp
• vaj susam - 1 tbsp
• piper i zi - 1 tsp
• verë "Jerez" - 1 tbsp

Një udhëzim hap pas hapi se si të bëni një duck të shkëlqyer të Pekinit në të gjithë fletët

1. Para se të filloni të përgatitni një duck në Pekin në shtëpi, zogu do të duhet të shpëlaj dhe të prerë skajet e krahëve. Pezulloni karkasën mbi lavamanin, jepni një ujë të pjekur dhe lëshoni lagështi.
2. Thatë verën e drizzled me verë dhe të lënë për 15 minuta për të thithur.
3. Fërkoni rosën me kripë, vendosni në një shishe, vendosni në një tas dhe e dërgoni brenda natës në një vend të freskët.
4. Në mëngjes, derdhni lëngun e lëshuar dhe shkatërroni karkasën me mjaltë (2 tbsp) dhe e vendosni sërish në të ftohtë për 12 orë.
5. Plotësoni formën e thellë dhe të gjerë me ujë, vendosni rrjetën në krye, vendosni duckin mbi të, mbuloni atë me fletë metalike dhe përcaktoni në furrë, të nxehur në 190 ° C për 70 minuta.
6. Merrni zogun, ndizni fletën dhe lani lëkurën me një salcë soje (3 tbsp), piper të zi, xhenxhefil të copëtuar dhe vaj susam.
7. Derdhni ujë nga mulli, vendoseni grilën në krye, vendoseni rosën në krye, vendoseni temperaturën në 250-260 ° C dhe mbajeni zogun në furrë për 30 minuta për të formuar një kore, dhe mishi u bë lëng dhe i butë.
8. Edhe një herë, merrni dhe mbuloni rosën në Pekin me një përzierje të salcës me mjaltë dhe soje (2 lugë) dhe piqni pa petë në regjimin e akullit për 10 minuta. Pastaj shërbejeni zogun e nxehtë në tryezë.

Si të gatuaj një duck në furrë në mëngë në mënyrë që ajo është e butë, e butë, lëng dhe aromatik

Një recetë hap pas hapi tregon se si të përgatisë një duck tërësisht në furrë në mëngë, në mënyrë që të jetë më e butë dhe më e lëngshme sesa në petë. Trumma dhe borzilokët përdoren nga erëza, megjithatë ato mund të zëvendësohen me bimë të tjera aromatike që pëlqejnë më shumë. Cilësitë e shijeve nga kjo nuk do të përkeqësohen, por do të bëhen më të ndritshme dhe më të ngopura.

Përbërësit e domosdoshëm për një recetë për pjekje në furrë në mëngë të një duck të butë dhe me lëng në tërësi

• rosë - 1,5 kg
• mollë - 3 copë
• hudher - 6 denticles
• qepë - 1 pc
• brinjë duck - 3 tbsp
• piper i zi - 1 tsp
• kripë - 1,5 tsp
• majonezë - 2 tbsp
• vaj ulliri - 1 lugë
• mjaltë - 30 ml
• Trumzë të tharë dhe borzilok - për ½ tsp

Udhëzim hap pas hapi për receptorin e përgatitjes së recetës në furrë në një furrë të butë dhe me lëng duck

1. Duck giblets duhet të lahen në ujë të rrjedhshëm, të thata dhe prerë në kube.
2. Peel qepë, prerë në gjysmë unaza dhe skuq në vaj luledielli derisa është e qartë.
3. Shtoni giblets copëtuar dhe kuzhinier për 4-5 minuta, nxitje rregullisht. Në fund, një kripë të vogël.
4. Hiqni mollët nga lëkura, hiqni kripën e farës dhe të farës dhe shtypni mishin në kube. Derdhni mollat ​​e përpunuara në një tigan me grimca dhe qepë, sezoni me majmun dhe trumzë, skuqni për 2-3 minuta dhe hiqni nga nxehtësia.
5. Zogu tërësisht larë dhe thahet me një peshqir. Përzieni kripën, piperin e zi dhe vajin e ullirit, rrëshqitni me një pirun dhe mbuloni me këtë përzierje brenda dhe jashtë.
6. Zier karafil të hudhër. Ngritja e lëkurës, bëni në prerje disa prerje të thella dhe futni në to feta hudhër.
7. Një përzierje e ftohur e giblets, mollë dhe qepë dendur mbushur duck. Qafa e poshtme mbërthen me toothpicks ose qep me një gjilpërë dhe fije kuzhinës. Top me një shumë majonezë.
8. Vendos zogun gjithë në një mëngë, lidheni buzë, vendoseni shufrën në një fletë pjekjeje dhe dërgoni atë në një furrë të nxehtë për 2 orë. Piqem në 180 ° C.
9. Hiqeni tabanën e pjekjes, prerë mëngën dhe butësisht ulni skajet në anët. Furça e gatimit të zhytur në mjaltë dhe t'i rrahin të gjithë sipërfaqen e zogut.
10. Rritja e ngrohjes deri në 220 ° C dhe kuzhinier duck për një çerek të një orë.
11. Kur formon një kore të bukur në zog, hiqni tabaka për pjekje.
12. Transferoni rosën e butë dhe me lëng, të gatuar në një recetë të thjeshtë në furrë në mëngë, në një pjatë shërbyese, dekoroni me zarzavate, kastravecat dhe mollat ​​e freskëta dhe pastaj menjëherë paraqiteni në tavolinë.

Duck shtëpi i pjekur me copa në furrë në mëngë - recetë me foto

Një duck i butë në shtëpi, i pjekur në copa në furrë në mëngë me mollë në këtë recetë me një foto, del lëng, butë dhe aromatik. Gjatë trajtimit të ngrohjes, mishi nuk thahet dhe thith aromën e mollës, agrume dhe erëza aromatike deri në maksimum.

Përbërësit e nevojshëm të përfshira në recetë për pjekjen e fetëve të duckit në mëngë në furrë

• rosë - 1 copë
• salcë soje - 4 tbsp
• mjaltë - 4 tbsp
• ujë - 8 tbsp
• mollë - 3 copë
• portokalli - 1 pc
• limon - 1 pc
• kripë - 1 tsp
• erëza - 1 tsp
• perime - ½ laps

Udhëzim hap pas hapi për recetë për të pjekur feta shtëpi të duck me mollë në mëngë

1. Pastroni duckin tërësisht në ujë të rrjedhshëm, thatë me një peshqir dhe shtypni në pjesë. Kripë për t'u kombinuar me erëza, me bollëk spërkatni zogun me një përzierje aromatik dhe ta dërgoni atë në frigorifer për disa orë.
2. Në fund të kohës, vendosni feta duck në një tigan me vaj të nxehtë dhe skuq në të dy anët derisa të formohet një kore.
3. Molla dhe portokall për të zhvishem dhe prerë në kube.
4. Mjaltë, salcë soje dhe ujë, kombinohen dhe rrahin me një pirun deri sa të jenë homogjene.
5. Vendosni copat e rosës në një tas të thellë, shtoni mollë të copëtuara dhe portokall, shtoni mbushjen e mjaltit-sojë, përzieni dhe lëreni në tryezën e kuzhinës për 15 minuta.
6. Dezhin përmbajtjen e tas në një mëngë, shtrëngoni fort dhe shkundni disa herë për shpërndarjen e komponentëve në mënyrë të barabartë.
7. Vendoseni produktin gjysëm të gatshëm në një furrë të nxehtë dhe piqni në një mëngë për 2 orë në një temperaturë prej 180 ° C.
8. Sipas recetës, 10-15 minuta para cutoff, prerë mëngë, duck duck me yndyrë të ndara dhe e vënë atë nën zjarr sipërme të skuqem.
9. Në fund, hiqeni mëngën dhe shërbejeni zogun në tavolinë në një formë të nxehtë, të zbukuruar me mollë, limon dhe zarzavate.

Si të piqni një duck me mollë në furrë plotësisht, të jetë lëng - një recetë e thjeshtë për video

Autori i një recetë të thjeshtë video tregon se si të piqni një duck me mollë në furrë në tërësinë e saj, në mënyrë që të jetë lëng, i butë dhe i freskët. Sekreti i gatimit është se në fillim zogu është i fërkuar me erëza, i mbështjellur fort me film ushqimor dhe është lënë për t'u zhytur për një kohë. Dhe pastaj mbushur me mollë dhe oriz, të vënë në një formë, të mbuluar me një kapak dhe piqem në furrë. Në tank formoi mikroklimën e vet dhe të gjitha flavors që buron nga mollë, oriz dhe erëza, të zhytur në mish, duke e ngopur me hije të mprehta. Lëkura bëhet kafe, por nuk thahet, dhe zogu merr një konsistencë të butë dhe delikate.

Si të gatuaj një duck në furrë për ta bërë atë të butë dhe lëng - recetë më të mirë video në mëngë

Receta më e mirë video në një mënyrë hap pas hapi tregon se si të përgatisni një rosë në furrë në mënyrë që të jetë e butë dhe e lëngshme. Autori përdor për marinadë jo mjaltë dhe portokall, por salcë soje dhe lëng pineapple. Së pari, karroca është e spërkatur nga lart, dhe pastaj përbërja është injektuar me një shiringë në pjesën e sipërme dhe mbarson mishin nga brenda. Falë këtij trajtimi, zogu, i pjekur tërësisht në një mëngë ose fletë metalike, nuk thahet dhe merr një konsistencë të butë. Si në recetën e Pekinit, mishi i grirë nuk përdoret në këtë rast, por nëse dëshironi, ju mund të mbushni trupat me mollë, hikërror, oriz, agrume ose perime të zier, dhe vendosni aty patatet. Të gjithë këta përbërës janë të kombinuar në mënyrë të përsosur me mishin e rosës dhe pas pjekjes në furrë në mëngë ato janë shumë të shijshme dhe aromatike. Nëse mëngët nuk janë të disponueshme, mund të përdorni fletë metalike ose të gatuaj një zog në një kapak të thjeshtë. Pjekur në shtëpi, rosë do të jetë e butë, lëng dhe nuk do të japë në shijen e një pjatë restorant.