Receta të pulës së ngrirë me një foto

Pulë e pjekur është një pjatë universale, e përshtatshme si për një tavolinë festive elegante, të vendosur me shijshmëri të hollë, dhe për një darkë të përditshme familjare ose darkë të lehtë. Ajo nuk përshtatet vetëm me çdo lloj garniture, marinade, salca, salata dhe perime të freskëta, por gjithashtu duket harmonikisht si një pjatë e pavarur kryesore. Për përgatitjen nuk kërkon ndonjë aftësi specifike të kuzhinës ose një sasi të madhe kohe. Edhe nëse thjesht skuqni një zog të freskët në vajin e perimeve ose ngjisni në furrë, të dashurit tuaj dhe të ftuarit do ta hanë atë me kënaqësi dhe do të jenë shumë të kënaqur me mishin e shijshëm dhe me lëng të kuq të mbuluar me kore të freskët dhe aromatik.

Pulë e pjekur në tigan: një recetë me një foto

Për këtë recetë të përballueshme dhe të thjeshtë universale të shijshme të skuqura zogu mund të çdo personi, madje edhe shumë larg gatimit. Për përgatitjen, produktet më të thjeshta janë përdorur, dhe erëza dhe erëza rekomandohet të vendosen vetëm në shijen e tyre.

Përbërësit e domosdoshëm:

• majonezë - 1 tsp
• pjesët e pulave të copëtuara - 1.5 kg
• Shtrydhur lëng limoni - 2 tbsp
• uthull - 2 tbsp
• vaj ulliri - 3 tbsp
• hudhër - 2 karafil
• kripë
• erëza
• erëza

Udhëzim hap pas hapi

1. Lëng limoni, vaji, uthull, majonezë, hudhra, bimët aromatike dhe erëzat kombinohen në një tas të vogël qeramike dhe përzierje mirë.

2. Pjesët e mishit të shpezëve shpëlajn nën ujë të freskët, thatë me një peshqir letre, furçë silikoni në të gjitha anët, mbuluar me marinadë, vendoseni në një qese plastike, shtrëngoni dhe dërgoni në frigorifer për 4-5 orë.

3. Në një tigan të mirë, derdhni vajin, vendosni feta të zogut, shtoni marinadën e mbetur, mbuloni me një kapak dhe silleni për 3 minuta në secilën anë me zjarrin më të fortë. Zvogëloni zjarrin në një nivel mesatar, hiqni kapakun dhe vazhdoni të skuqueni për 5 minuta në secilën anë.

4. Zvogëloni ngrohjen në minimum dhe ziej nën kapak derisa të jeni gati. Kthejeni copa herë pas here në mënyrë që ata të mos digjen.

5. Pjatë e gatshme për të shërbyer në një tavolinë me sallatë, oriz ose pure patate.

Receta për gatimin e pulave të pjekura "Tabaka"

Pjatë i referohet kuzhines tradicionale Transcaucasian, por gjithashtu gëzon popullaritet të madh në mesin e popujve sllave. Ai është i përgatitur jo vetëm në shtëpi, por edhe në restorante të qëndrueshme të statusit. Kërkesa kryesore është përdorimi për tiganisjen e pulave të rinj, në vend të broilerëve të zakonshëm të mëdhenj.

Përbërësit e domosdoshëm:

• kufoma e pulave të rinj - 700-800 g
• hudhër - 3 karafil
• kripë
• piper i zi

Udhëzim hap pas hapi

1. Pllaka shpëlarë nën ujë nga brenda dhe jashtë, pastaj me shumë kujdes të thata me napkins letër.
2. Pritini skeletin në qendër të gjirit, shtrihuni dhe hiqni butësisht nga brenda me një çekiç të kuzhinës, në mënyrë që nyjet dhe eshtrat të zbuten. Ngrini me një përzierje piper të zi dhe kripë dhe dërgoni të marinoni në frigorifer për 10 orë.
3. Pas kohës së kërkuar, derdhni vajin e lulediellit në një tigan të trashë (duhet të mbulojë plotësisht pjesën e poshtme me një shtresë të hollë) dhe ta ngroheni tërësisht.
4. Fry pulë, para-grimcuar me shtypje, derisa të shfaqet një crispy, kuqe kuq (rreth 15-20 minuta në çdo anë).
5. Pjatë e gatshme për të shërbyer në tryezë me ajika, perime të freskëta dhe salcë aromatike.

Pulë e pjekur në një tigan me majonezë dhe hudhër

Kombinimi i pulave dhe majonezës konsiderohet klasik i zhanrit. Mishi i shpezëve përthith një shije pak të kripur dhe të butë dhe bëhet edhe më e butë dhe më e butë. Një piquancy veçantë dhe një aromë joshëse e gjellë rosto është dhënë nga hudhër të përdorura në procesin e gatimit. Nëse nuk dëshironi të përdorni vaj, mund të pjekni një zog në furrë për të njëjtën recetë.

Përbërësit e domosdoshëm:

• mish pule (feta) - 2 kg
• majonezë 67% - 8 tbsp
• hudher - 8 denticles
• vaj vegjetal
• kripë / li>
• përzierje piper

Udhëzim hap pas hapi

1. Hiq hudhër nga fsheh dhe ndani në denticles. Në gjysmën e shtypit, kombinohen me speca dhe kripë, përzieni shumë mirë.
2. Pasta e hudhërve fshij nga të gjitha anët pjesët e pulave dhe i vendosni për gjysmë ore në frigorifer.
3. Në fund të kohës, mbuloni pulën me majonezë dhe lëreni në një vend të freskët për impregnim për 3 orë.
4. Hidhni vajin në tigan me anë të lartë dhe ngrohtë mirë. Për të shuar zjarrin e madh dhe për të ngrënë mish nga të dyja palët para shfaqjes së një kore të bukur të artë.
5. Ulja e nxehtësisë, shtoni hudhërin e mbetur, prerë në feta të holla dhe vazhdoni të gatuani zogun për një tjetër 40-45 minuta.
6. Para se të fikni, shartoni copat e mishit me një shkop të nxehtë të ëmbëlsirave ose pirun. Nëse lëngu i fshehtë është plotësisht transparent, gjellë është e gatshme dhe mund të shërbehet në tryezë, para lotimit të lëngut që u lëshua gjatë tiganisjes.

Pulë e pjekur në furrë me një kore të freskët: recetë me një foto

Pula, e skuqur në furrë, fiton një shije të veçantë dhe një aromë të ndritshme dhe të paharrueshme. Falë kores së kuq, mishi nuk thahet dhe ruan butësinë e saj natyrale, lëngjen dhe butësinë. Shënimet e agrume dhe hije me aromë të shavings xhenxhefil japin një theks të efektshëm në gjellë.

Përbërësit e domosdoshëm:

• pulë - 1 copë (1,7-2 kg)
• portokall - 2 copë
• mjaltë akacie - 4 tbsp
• vaj ulliri - 3 tbsp
• xhenxhefil terren - 40 g
• G e madhe
• piper i zi
• piper terren i kuq
• erëza për pulë

Udhëzim hap pas hapi

1. Portokall për të larë, ndarë në lagje, një për të lënë mënjanë, dhe nga të tjerët për të hequr një lëkurë dhe me kujdes për të hequr të gjitha të bardha леночки dhe ndarëse. Pastroni pulpë në feta.
2. Kombinoje në një enë të vogël një kripë të madhe dhe të dy llojet e spezave, shtoni vaj dhe përziejeni shumë mirë.
3. Pastrojeni furrën në 200 ° C. Vendosni një shtresë të trashë me feta portokalli në pjesën e poshtme të një tabaka pjekjeje të thellë dhe rezistente ndaj nxehtësisë. Mbi ato vendosni trupin e pulës poshtë në gjoks dhe e dërgoni në furrë për 45 minuta.
4. Nga pjesët e mbetura të portokallit në filxhan shtrydhni lëngun, aty derdhni xhenxhefil të rubbed në një rende gjobë, sasi e vogël me erëza për të shijuar, pour mjaltë dhe lehtë mundi me një pirun në mënyrë që të gjithë përbërësit janë të përziera.
5. Forma me pulë për të marrë nga furrë, me shumë saktësi të kthehet gji dhe përdorin një furçë silikoni për të yndyrat me bollëk me salcë xhenxhefil-portokalli.
6. Kthejeni zogun në furrë dhe vazhdoni pjekjen për 1 orë. Kohë pas kohe, ujin e trupit me lëng që formon në tigan.
7. Pulë të gatshme me një kore të thekur, të thekur, për të marrë nga furrën, paksa e ftohtë, derdh salcë nga tabaka e pjekjes dhe të shërbejë në tavolinë në tërësi ose të prerë në pjesë së bashku me feta të pjekura në furrë.

Pulë e pjekur në një multivarquet, një recetë e shijshme me një foto

Pjatë mund të përdoret si një aperitiv për pije alkoolike të ulët, ose shërbeu në të dytën me perime të freskëta, sallata të lehta dhe enët anësore të ndryshme. Pula, e gatuar sipas kësaj recetë në një multivarkë, nuk është më e keqe sesa i skuqur në një tigan ose të pjekur në një furrë. Nëse ka një dëshirë për pak zbutjen e shënimeve të djegies, mund të shtoni në salcë një lugë gjelle kremshi të bërë në shtëpi ose majonezë me përmbajtje të lartë yndyre.

Përbërësit e domosdoshëm:

• mish pule - 1 kg
• mustard dijon - 1 tbsp
• ketchup kikirikë - 1 tbsp
• salcë soje - 1 tbsp
• hikërror mjaltë - 1 tbsp
• hudhër - 4 karafil
• piper kajsi - 1/3 tsp
• vaj vegjetal - 30 g
• ujë 50 ml

Udhëzim hap pas hapi

1. Karkula e pulave shpëlaj nën ujë, thatë në një peshqir kuzhine, pres në pjesë të vogla dhe fshij me një përzierje të kripës dhe piperit të kajsit.
2. Në një enë të vogël, kombinoni ketchup, salcë soje, mustardë, hudhër të copëtuar dhe mjaltë. Përzierni të gjithë përbërësit tërësisht.
3. Butësisht mbuloni copat e shpezëve me një përzierje djegëse.
4. Në një tas multivariate, derdh vajin e lulediellit dhe vendoseni pulën. Në panelin e kontrollit të ekranit të njësisë vendosni mënyrën "Pjekje" dhe përgatiteni pjatën për 1 orë.
5. Pas 45 minutash, derdhni në ujë dhe vazhdoni trajtimin edhe për 15 minuta.
6. Cook pulë në një pjatë shërbejnë, dekoroj me zarzavate dhe sallatë të freskët dhe të shërbejë në tryezë.

Si të marinoni një pulë për tiganisje në një tigan ose në një furrë

Në mënyrë që mishi të fitojë ngjyra më të gjalla, zogu duhet të marinohet me erëza 2-3 orë. Pas një trajtimi të tillë pule bëhet më e butë, më e lezetshme dhe më aromatike, e pjekur mirë në furrë dhe në tigan dhe hanë në çast.

Përbërësit e domosdoshëm:

• Adzhika akute - 3 tbsp
• majonezë 75% - 3 tbsp
• piper i zi ½ tsp
• hudhër - 3 prongs
• pluhur paprikuese - ½ tsp
• kripë

Udhëzim hap pas hapi

1. Në një tas të veçantë të vogël qeramike, kombinoni salcë kosi, ketchup dhe piper terren. Përzierni të gjithë përbërësit tërësisht.
2. Hiq hudhër nga fsheh, kaloni nëpër shtyp, kripë, piper dhe shtoni në majonezë-masë domate.
3. Chicken shpëlarje nën ujë të rrjedhshëm, të thatë me një peshqir letre dhe bollshme yndyrat një marinadë të trashë nga të gjitha anët.
4. Për 3 orë për të dërguar marinuar në frigorifer.
5. Në fund të kohës, skuq zogun në një tigan mbi çdo vaj perimesh ose piqni në furrë.

Sa e shijshme për të skuqur një pulë akute: video-udhëzim nga kuzhinier

Pulë e skuqur, e gatuar në këtë mënyrë, karakterizohet nga një aromë me aromë të mprehtë, të pasur dhe aromë të shijshme. Pjatë është lehtësuar me një salcë të ajrosur hudhër të butë. Ajo cilëson impregnimin e mishit të pulës dhe e bën atë jashtëzakonisht të butë dhe të shkrirë.