Lasagne me ton
Për 6 servings:
- 2 kokat e qepëve
- 3-4 karafil me hudhër
- 2 pods të specave të kuqe
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 lugë domate paste
- 1 tenxhere (850 ml) domate
- kripë, piper, sheqer
- 1 mund (850 ml) fasule të kuqe
- 2 kanaçe (185 g secila) ton pa vaj
- 150 g djathë të fortë
- 125 gram mozzarellë
- 12-15 shtresa të lasagna
Përgatitja e ngrënies:
Qepët dhe hudhrat janë krehur dhe prerë në kube të vogla. Prisni specat djegës në gjatësi dhe, pas heqjes së farave, lani dhe hiqni pak. Ngroheni vaj ulliri në një tigan të madh dhe skuqni qepë, hudhër dhe spec me spec në të. Llokoçis në paste domate dhe spërkat pak. Shtoni domate me lëng dhe 125 ml ujë. Domate pak pjekur. Prisni që lëngu të valojë, dhe pas mbulimit me një kapak, të zhytem për rreth 10 minuta. Sezoni për shije me kripë, piper dhe sheqer. Shpëlaj fasulet dhe le të kullojë. Hiqni nga kutitë e tonit, lejoni gjithashtu të kulloni dhe të pjekni me një pirun. Grata e djathit të fortë, mozzarellu prerë në feta hollë. Tuna dhe fasulet përzihen me salcë domate. Ngroheni furrën në 175 ° ë paraprakisht. Në pjesën e poshtme të një pjatë të pjekjes drejtkëndore, shtriu një shtresë të hollë me salcë të vogël. Shtrijini shtresat e brumit në shtresa, duke premtuar me salcë dhe spërkatje me djathë të fortë (2 lugë salcë dhe djathë të lënë mënjanë). Lartë me lasagna salcë mbetur, nxjerr feta mozzarella, sasi e vogël me djathë të vështirë të mbetur dhe piqni në një furrë të nxehtë për 45 minuta.
Lasagne bolognese
Për 4 servings:
- 1 kokë qepësh
- 2 karafil me hudher
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- 500 g mish derri / viçi të përzier të përzier
- kripë, piper
- sheqer
- 2 lugë domate paste
- 500 g feta domatesh
- 1 lugë gjelle e një përzierje të bimëve italiane
- 100 g parmesan
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 2 lugë miell miell
- 250 ml qumësht
- 9-12 shtresa të lasagna
Për të përgatitur salcë Bolognese, zhvishet qepë dhe hudhër, dhe prerë në kube të vogla. Ngrohni vajin e perimeve në një tigan dhe sillni mishin e grirë. Shtoni qepët dhe hudhrat dhe sillni pak më shumë. Shto shtojcën e domates dhe me lehtësi shpëtimin. Shtoni domate, 125 ml ujë dhe bimëve, e derdhni lëngun në një çiban dhe le të uleni nën kapak për rreth 10 minuta. Sezoni për shije me kripë, piper dhe sheqer. Ndërkohë, për salcën bechamel, pres paragjini. Ngroheni gjalpin dhe lehtësisht spërkatni miellin në të. Gradualisht derdh, nxitje, qumësht dhe 250 ml ujë. Sillni një çiban dhe zierni për 5 minuta. Pas mënjanë 2 lugë parmezane, nxisni pjesën tjetër të salcës dhe shkrihen. Kripë dhe piper. Ngroheni furrën në 175 ° C. Në pjesën e poshtme të një formë të madhe drejtkëndore, shtriu një shtresë të hollë me një salcë bekamel. Shtrojini shtresat e brumit për lasagna, duke i shtresuar ato me salcë bolognese dhe beshamel. Shtresa e lartë e brumit duhet të jetë e ngjyrosur me salcë bechamel. Fetë mozzarellën në feta të holla, vendoseni në lasagna, sasi me parmezën e mbetur dhe piqni në një furrë të nxehtë për rreth 45 minuta.
Lasagna Carbonara
Për 4 servings:
- 2 rrjedh prej lehe
- 400 g shampanjave
- 100 g proshutë të tymosur me venat e yndyrës
- kripë, piper
- 5 vezë
- 500 ml qumësht
- 150 g krem për zhytje
- 1 lugë gjelle niseshteje
- 150 g parmesan (copë)
- 3-4 copa trumzë
- yndyrat për lubrifikimin e mykut
- 9-12 shtresa të brumë për lasagna
Përgatitja e ngrënies:
Lëvizni faqet, lani dhe prerë në unaza të hollë. Mushrooms pastruar, nëse është e nevojshme, lani dhe prerë në lagjet. Pritini briskën në kube dhe skuqni derisa të freskët në një tigan pa vaj. Shtoni kërpudhat në proshutë dhe skuqini të gjitha së bashku për rreth 5 minuta, nxitje. Shto leeks dhe vazhdoni tiganisje për një tjetër 2-3 minuta. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Qumësht lëviz me vezë, krem dhe niseshte. Ngrini parmezën në një rende. Larë trumzë, të thatë dhe të pres. Pas mënjanimit 2 lugë djathë parmigiane, llokoçis djathin dhe trumzë në masën vezë-krem. Enët e pjekjes drejtkëndore. Ngroheni furrën në 175 ° C. Në fund të formës, shtriu një shtresë të hollë të masës vezë-krem. Shtresat e shtresës së brumit, gjizës me qepë dhe përzierje vezësh. Në krye duhet të jetë një shtresë e brumë, e mbushur me masë veze. Sashtini lasagna me dy lugë çaji Parmesan dhe piqni në një furrë të nxehtë për rreth 45 minuta.
Spageti me datat
Për 4 servings:
- 600 g karkaleca të papërpunuara (me një predhë, por pa kokë)
- 75 g datat
- 200 gram domate me qershi
- 2 kokë shallots
- 2 karafil me hudher
- kripë, piper
- 2-3 lugë vaj ulliri
- 250 ml verë të thatë të bardhë
- 200 g krem për zhytje
- 400 g spageti
- 2-3 degë të rigon
Përgatitja e ngrënies:
Karkaleca, nëse është e nevojshme, le të shkrihet. I pastër, duke e lënë fin finë, të prerë përgjatë shpinë dhe për të hequr venë e errët. Lani dhe pastroni. Dice prerë në gjatësi, hiqni eshtrat dhe prerë në copa të mëdha. Lani domate. Skumbuj dhe hudhra të kokës, prerë imët. Vaj ulliri nxehtë në një tigan dhe skuq karkaleca. Kripë dhe piper. Vlim 3-4 litra ujë të kripur. Në pjesën e mbetur pas tiganisje karkaleca, yndyrat onions dhe hudhër. Shto domate dhe datat, skuqni për 2 minuta. Hidhni verë, nxirrni verë. Derdh krem mbi salcë dhe vlim për 8 minuta derisa ajo thickens. Gatuani makaronat sipas udhëzimeve në paketim. Llokoçis ato nga koha në kohë. Oregano larë dhe prerë jashtë gjethet. Vendos karkalec dhe rigon në salcë. Sezoni me kripë dhe piper. Mix spageti me salcë.
Schnitzel nga Turqia në një bukëpjekës badiava
Për 4 servings:
- 1 kg patate
- 1 gëlqere
- 1 lugë çaji piper
- 1 kokë qepësh
- 1 copë xhenxhefil (2 cm)
- 2 tbsp. l. vaj vegjetal
- 2 vezë
- 3 tbsp. l. uthull verë
- kripë, piper
- sheqer
- 4 schnitzels hollë turqi (200 g secila)
- 75 gram kikirikë të kripura
- 75 g bukë ose bukë e mirë
- 3-4 tbsp. l. miell
- 4 tbsp. l. gjalpë të shkrirë
- 1 kastravec sallatë
Përgatitja e ngrënies:
Për të bërë një sallatë, piqni patatet. Derdhni ujin, zhvisni patatet me ujë të ftohtë, pastroni dhe leni të freskët. Larës gëlqere, hekurojnë zestën e integruar. Nga shtrydh pulpë lëng. Pritini kokrrat e kili në gjatësi, hiqni fara, lani dhe prerë në unaza. Peel qepë dhe xhenxhefil dhe pres. Pritini patatet në qarqe. Vendosni qepë në vaj të nxehtë. Shtoni 200 ml uje, uthull, nxirrni dhe ngjyrosni. Përzieni lëngun dhe gëlqere, xhenxhefilin, qiranë, kripën, piperin dhe 1 lugë çaji sheqer. Me përzierjen rezulton pour patate, përzierje, dhe të paktën 1 orë lënë të thith. Lani schnitzels, fshij, prerë secili në tre pjesë. Kikirik prerë imët, dhe përzierje me breadcrumbs. Vezë mundi, sezonin me piper. Roll schnitzels në miell. Pastaj zhyt në një vezë dhe rrokulliset në bukë. Ndërsa ngrohjes në një tigan të madh, 2 lugë gjalpë të shkrirë, skuqni schnitzels mbi të - në ngrohjes mesme për 3-4 minuta në çdo anë. Larë kastravec, prerë në gjatësi në katër pjesë, pastaj në feta dhe përzierje me patate. Shërbyer këtë sallatë me schnitzels nxehtë.
Schnitzel në një stil të vendit në breadcrumbs nga breadcrumbs të mëdha
Për 4 servings:
- 1 rrepkë
- 2 gjeth me qepë të gjelbër
- 1 kokë sallatë sallatë
- 3 tbsp. l. uthull molle
- kripë, piper
- sheqer
- 2 tbsp. l. vaj ulliri
- 4 feta të proshutës së tymosur
- 4 schnitzel hollë derri (150 g secila)
- 4 tbsp. l. mustardë e ëmbël
- 75 g kashtë të kripur ose peksimadhe të kripura "pretzele"
- 1 vezë
- 3 tbsp. l. miell
- 3 tbsp. l. gjalpë të shkrirë
- 4 skewers druri
Përgatitja e ngrënies:
Për të përgatitur rrepkë sallatë të pastër, të larë dhe të prerë në qarqet e hollë. Qepë e gjelbër, pastër, larë dhe prerë në unaza. Lani sallatë, thatë dhe pres në copa. Kombinoje uthull, kripë, piper dhe një lugë çaji sheqer, derdh vajin e ullirit dhe shtoni me këtë salcë qepët e gjelbër, rrepkë dhe marule. Ndajeni mirë. Fry bretkocë në një tigan pa vaj. Hiq. Schnitzels thatë dhe mundi lehtë. Lubrifikoni mustardë dhe të shtoni me kripë dhe piper. Vendosni feta të gjizës në schnitzel në mënyrë që të gjithë të marrin një gjysmë copë mishi, të mbuluar me gjysmën tjetër, të shtypni dhe të rregulloni me skewers druri. Vendos pastë (kashtë ose cookie-pretzels) në një qese për ushqime të ngrira, të ngushtë dhe të përdorni një kodrina-pin për të bluaj në një thërrime. Futni vezën. Së pari, rrokulliset schnitzels në miell dhe shkundni tepërt. Pastaj zhyt në një vezë, dhe më në fund, rrokulliset në bukëpjekje të bërë nga kashtë. Ngroheni gjalpin e shkrirë në një tigan të madh dhe skuqni schnitzels në nxehtësi të mesme për 4-5 minuta në secilën anë. Shërbyer me një sallatë rrepkë dhe një mustardë me aromë.
Schnitzel vjollcë në parmesan dhe trumzë
Për 4 servings:
- 15 gram kërpudha të thata të bardha
- grumbull trumzë
- 75 g parmesan
- 75 g bukë
- 4 makarona me mish viçi (150 g secila)
- kripë, piper
- 1 kokë qepësh
- 1 karafil të hudhër
- 5 tbsp. l. vaj ulliri
- 4-5 tbsp. l. miell
- 100 g krem
- 125 ml verë të thatë të bardhë
- 2 vezë
- 400 g makarona
- 2 tbsp. l. gjalpë
Përgatitja e ngrënies:
Kërpudhat thahen për 20 minuta në 250 ml ujë të ngrohtë. Thumper larë dhe prerë imët. Fshij 50 g Parmesan, pjesa tjetër pres kokën e hollë. Biskota Mix, trumzë dhe parmigë integruar. Pritini schnitzels në tre copa dhe mundi ato. Qepë dhe hudhër, furçë, prerë në kube. Kërpudhat kërpudhat në një shtylla; Uji në të cilin ata janë të ngjyhet, të lënë mënjanë. Mushrooms pres. Assail në 1 tbsp. l. vaj ulliri hudhër, kërpudha dhe qepë. Sasi e vogël me 1 tbsp. l. miell dhe shpëtim. Derdhni ujin e mbetur nga kërpudhat, verërat dhe kremrat, nxirreni. Pjerrta për 5 minuta, sezoni me kripë dhe piper. Vlim 3 litra ujë të kripur. Piper piper dhe kripë. Vezë rrëmbejnë. Roll schnitzels në miell, pastaj dip në një vezë dhe rrokulliset në një përzierje breading. Gatuani makaronat sipas udhëzimeve në paketim. Schnitzel skuqura 2 tbsp. l. vaj ulliri dhe 1 tbsp. l. krem. Mix makarona me salcë kërpudha. Të gjithë u shtrinë në pjata dhe spërkatën me copëzat e parmesaneve.
Karkaleca me sallatë me thjerrëz
5 servings
- 24 karkaleca të mëdha (rreth 250 g, me predhë, por pa kokë, të ftohta apo të ngrira)
- 2 kokë shallots
- 2 karota
- 4 lugë vaj vegjetal
- 200 g thjerrëza
- 2 gjethe gji
- 5 lugë uthull bardamik të bardhë
- kripë, piper
- sheqer
- 1 grumbull majdanoz
- 1 limon
- 1 karafil të hudhër
Përgatitja e ngrënies:
Karkaleca, nëse ngrihet, lejo të shkrirë. Shallots dhe karrota janë pastruar, prerë në kube shumë të vogla dhe le të ngrohtë në një tigan 2 lugë vaj vegjetal. Shtoni thjerrëzat, fletët e gjirit dhe 600 ml ujë. Sillni një çiban, mbuloni dhe gatuajini për 25-30 minuta. Nga pan me thjerrëza, të marrë fletë gji dhe ikjes nëse është e nevojshme. Sezoni me uthull, kripë, piper dhe 1 lugë çaji sheqer. Lani majdanozin, shkundni ujin, prerë në shirita dhe përziejeni atë me sallatë. Le të qetësohem. Lani limon me ujë të nxehtë dhe prerë në feta. Hedh hudhër dhe prerë imët atë. Karkaleca pastrohet nga guaska, duke lënë vetëm fin finë. Priteni mbrapa dhe hiqni venë e errët. Shpëlaj, thatë. Ngroheni në një tigan 2 lugë vaj vegjetal dhe skuqni prawns në të për 3-4 minuta. Shto hudhër dhe limon dhe të gjithë së bashku skuqni pak më shumë. Sezoni me kripë, piper dhe vë në një jastëk të sallatë me thjerrëz.
Turqia në musht me mollë të pjekur
Për 5 servings:
- 1 kofshë gjeldeti (rreth 1.75 kg, mish pa kocka)
- kripë, piper
- 125 g proshutë të tymosur me shtresa të yndyrës
- 850 g karrota
- 3-4 copa të urtë
- 1.5 kg patate
- 450 ml musht (mollë verë)
- 6 mollë të vogla
- temat e kuzhinës
Përgatitja e ngrënies:
Lani mishin, shajun e thatë, sezonin me kripë dhe piper. Me ndihmën e temave të kuzhinës, tërhiqini ato në mënyrë që të dalë ruli. Pritini briskën në kube. Flokëkuq të pastër, të lajë, prerë në gjysmë, dhe pastaj në copa. Lavazh larë, pat thatë dhe pinch lë nga rrjedh. Peel patate dhe lani, nëse të mëdha - prerë në gjysmave. Ngroheni furrën në 175 ° C. Në brazier pa shtuar vaj, skuqni kraharorin. Shtrojeni turqinë, skuqni nga të gjitha anët, pastaj hiqni dhe vendosni mënjanë. Shtoni në patate të gjera, karrota dhe urtë, sezoni me kripë dhe piper. Hidh 300 ml ujë dhe musht. Vendoseni gjeldetin e pjekur në perimet, mbuloni me një kapak dhe vendosni në furrë për rreth 2 orë. Lani mollët dhe, një orë pas vendosjes së furrës në furrë, shpërndaji mbi pjatën. Pas kësaj, vazhdoni pjekjen pa një kapak. Festo gatuaj rostin në feta të trasha. Perimet dhe salcë sezonin me kripë dhe piper. Vendosni gjithçka në tryezë.
Tortë limoni me shurup të mjedrës
- 250 gram raspberries ngrirë
- 5 limona
- 200 g + më shumë miell
- 50 g + 100 g + 2-3 lugë sheqer
- 100 g + një gjalpë pak më të ftohtë
- 4 vezë + 1 verdhë veze veze
- 1 vanilje pod
- 2 lugë gjelle breadcrumbs
- 200 g + 50 g sheqer pluhur
- 1 lugë gjelle niseshteje
- 125 g krem për tufëzim
Jepini mjedrës Malinës. Lani limon me ujë të nxehtë, në dy zest finely chop. Përzieni 200 g miell, 50 g sheqer, 1 lugë çaji gjethe, 100 g feta gjalpë, vezë veze veze dhe 2-3 lugë ujë të ftohtë. Gatuaj brumin në një masë homogjene. Mbuloni dhe ftohuni për 30 minuta. Forma e ndarë për tortën (diametri 25 cm), edhe për gjysmë ore, vihet në frigorifer. Grease formën me yndyrë dhe spërkat me miell. Ngroheni furrën në 225 ° C. Në një sasi të vogël të miellit, rrotulloni brumin në një rreth (rreth 30 cm në diametër), vendoseni në një myk dhe shtypni rreth skajeve. Përpiqni pjesën e poshtme me një pirun. Piqni për 12-15 minuta. Lemonët, prej të cilave e hidhni zi, prerë në gjysmë dhe shtrydhni lëngun. Hidheni brenda nga poduza e vaniljes. Hiqni bazën e tortës nga furrën dhe spërkatni me bukëpjekje. Uleni temperaturën në furrë deri në 150 ° C. Përzihet 200 g sheqer pluhur, vanilje dhe 4 vezë. Mundo me një mikser. Shto lëng limoni dhe niseshte, llokoçis. Llokoçis pjesa e mbetur e lëvozhgës së limonës dhe kremit të rëndë. Transferoni kremin në bazën e brumit dhe piqni për 40-50 minuta. Merrni tortën nga furra. Vlim 100 ml ujë në një tigan me 100 g sheqer. Fetë 3 limona në feta të holla dhe zierje për 2-3 minuta në një shurup. Mjedër me 2-3 lugë sheqer gruri në pure. Feta limoni të vënë në tortë dhe spërkatën 50 g sheqer pluhur. Vendi në furrë nën vuaj për 3-5 minuta. Shërbyer me shurupin e butë.