Cake "kurorë me trëndafila"
- 8 proteina
- 2 gota sheqer një majë e kripë
Për një krem me recetë:
- 500 g gjalpë
- 4,5 gota sheqer pluhur
- 3 tbsp. l. konjak
- 2 tbsp. l. qershi pelte
- 100 ml shurup frutash
Në një tas të madh, vërshoni ketrat me kripë për 2 minuta. Pastaj, gradualisht duke shtuar sheqer, lëvizni për rreth 10 minuta. (derisa sheqeri është tretur plotësisht). Në një fletë pergameni vizatoni 3 qarqe me një diametër prej rreth 17, 21 dhe 24 cm. Duke përdorur një qese të konfeksionit, vendosni në këto qarqe, rrahni proteinat në mënyrë që të mbahen tapat me të njëjtën trashësi. Ëmbëlsirat duhet të thahen në furrë në një temperaturë prej 50 ° (dera duhet të hapet pak) për 4 orë dhe më pas të ftohur. Për të bërë një krem të butë, rrahni gjalpën e butë me pluhur sheqeri, në fund të mbytjes, shtoni konjakun. Krem i gatuar i ndarë në 2 pjesë. Ngjyrosni një pjesë qershi pelte, dhe e dyta - çdo shurup të lehta fruta. Në pjatën e madhe vendosni tortën më të madhe të proteinës dhe duke përdorur një shpatull ose një thikë të gjerë për të lyer sipërfaqen dhe anët me një shtresë krem trëndafili. Pastaj vendosni misërin mesatar U dhe lubrifikoni sipërfaqen dhe anët e saj me një krem të verdhë. Torta më e vogël duhet të jetë në krye dhe të lyej me një krem rozë. Sipërfaqja e tortës për të dekoruar me lule të vogla ose trëndafila nga krem rozë dhe të verdhë.
Rollers ëmbël
Recetë brumë:
- 2 vezë
- 100 g margarinë e butë
- 2 tbsp. l. krem kosi (20%)
- 3 tbsp. l. sheqer
- 2 tsp. maja e thatë
- 2.5-3 filxhan miell
Mbushja e recetave:
- 150 gram kernel lajthi
- 300 g kokrra kajsi
- 100 g rrush të thatë
Për të përgatitur lugët në një tas të vogël, përzieni maja e thatë, 1 tbsp. l. miell dhe 1 tbsp. l. sheqer. Hidh gjysmë gotë me ujë të ngrohtë dhe llokoçis mirë. Vendoseni tasin e spagetit në një vend të ngrohtë dhe lëreni për 10-15 minuta. (sa më shpejt që opara spërkat - është gati). Margarina e freskët e ftohtë është rubbed në një rende të madhe në një miell, shtoni një majë e kripë dhe përzierje lehtë. Në qendër të përzierjes së vajit dhe miellit bëni një thellim, derdhni salcë kosi, 1 vezë dhe një lugë të përgatitur. Gatuani brumin, mbuloni dhe lëreni të ngrohtë. Për përzierjen e mbushjes kajsie dhe lëngje të copëtuara. Qasja brumë për pure, vendoseni në tryezën e shpërndarë në miell dhe ndani në 4 pjesë. Çdo pjesë është mbështjellë në një rreth me një trashësi prej rreth 3 mm, prerë rreth në 12 wedges. Në një pjesë të gjerë të pykë vënë një shërbyer të mbushjeve, shtoni 2-3 rrush dhe përfundojë në formën e një bagel. Bagels gatuar vënë në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë, të mbuluar me një petë dhe le të vijë. Pas kësaj, thani bagels me vezë të rrahur, spërkatni me sheqer dhe piqni në një furrë të nxehtë për 180-200 ° për 15-20 minuta. deri në ngjyrë kafe të artë.
Ëmbëlsirë me tre ngjyra
- 350 g krem kosi (20%)
- 400 g gjizë të ulët yndyrë
- 4 tsp. xhelatinë
- 1-2 tbsp. l. sheqer pluhur
- 2-3 tbsp. l. kajsi
- 2-3 tbsp. l. jam nga mjedra
Në 3/4 gota me ujë të ftohtë të zier, derdh xhelatinë, nxitje, dhe lëreni për ënjtje për 15-20 minuta. Mix gjizë pa yndyrë me salcë kosi, shtoni sheqer pluhur. Tava me xhelatinë të mbushur duhet të vendoset në një furrë me mikrovalë dhe të nxehet 0.5-1 minuta. (ju gjithashtu mund të shpërndajë xhelatinë në një banjë uji). Shpërndani xhelatinë dhe kombinoni me masën e gjizës. Përzierja e përgatitur është e ndarë në tri pjesë - një pjesë për të bërë pak më shumë se dy të tjerët. Dy pjesë të barabarta duhet të pikturohen në ngjyra të ndryshme. Për ta bërë këtë, bllokimi i kajsi fshihet përmes një sitë dhe përzihet me një pjesë të masës së gjizës. Jam me mjedër fshij përmes një sitë dhe përzihet me një pjesë tjetër të masës së gjizës. Intensiteti i ngjyrës mund të rregullohet me sasinë e bllokimit të pjekur. Hidh në qendër të creamer 4 tbsp. l. në masë të bardhë. Pastaj përdorni një gyp të vogël për të derdhur 4 tbsp në qendër të masës së bardhë. l. trëndafili. Hinkë duhet të shpëlar dhe të thahen. Në qendër të rrethit rozë pour 4 tbsp. l. të verdhë. Hinkimi duhet të lahet përsëri dhe derdhur në qendër të rrethit të verdhë 1 lugë. në masë të bardhë. Në të njëjtën mënyrë, derdhni përzierjen e mbetur mbi keram. Vendos ëmbëlsirë në frigorifer për 20 minuta.
Patties e "peshkut"
- 2 pako me brumë të tharmit të pjekur
- 300 g fileta të ulëta të kripura të troftës
- 1/2 tbsp. l. gjalpë
- 1 verdhë veze
- 1 bandë e madhe e spinaqit
- 1 grumbull kopër
- 2 tsp. Farërat e Sesamit
- 1-2 tbsp. l. miell
- piper i zi terren
Gjethet e spinaqit duhet të lihen, të thata dhe të copëtuara. Në një tigan, shkrihet gjalpë dhe vendosni spinaq mbi të për 2-3 minuta. Transferoni spinaqin e zier në një tas. Fileti i troftës së kripur paksa është prerë në kube të mëdha. Përzieni peshkun me spinaq dhe zarzavate të prera të kopër, sezonin me piper i zi terren i freskët. Flokët e pudrës janë të ngrira në bazë të udhëzimeve të paketimit, rrokulliset në një tavolinë të mbushur dhe prerë në drejtkëndëshe me një anë prej rreth 5x10 cm. Gjysmë drejtkëndëshe vendos një pjesë të mbushjes së peshkut dhe mbulon me drejtkëndëshat e mbetura të brumit. Me një thikë të mprehtë, shkurtoni skajet e drejtkëndëshave në mënyrë që pies të formohen si një peshk. Skajet e pies janë shtypur me një pirun (nëse është e nevojshme, buzë copa brumë mund të jetë greased me ujë). Mbulo pergamenë me pergamenë dhe vendosni pies gatuar mbi të. Lubrifikoni ato me verdhë veze të pjekur, spërkatni me farat e susamit dhe piqni në 200 gradë të nxehur për 15 minuta.
Fritters me krem karamel
- Vezët
- 150 g gjalpë
- 1 gotë salcë kosi (15%)
- 350 g miell
- 20 g sheqer
- vanillin në majë të thikës
- vaj vegjetal
- jam ose sheqer pluhur për të shërbyer
Në një tigan të vogël, përzieni miellin me salcë kosi dhe krijojeni atë në nxehtësi të ulët, duke nxitur përzierjen gjatë gjithë kohës. Në fund të krijimit, shtoni vanillin dhe përzierje tërësisht. Pasi që përzierja të jetë e trashë, hiqeni tiganin nga nxehtësia, derdhni përzierjen në një tas dhe ftoheni. Vogla të ndara nga proteinat. 150 g gjalpë për të bluaj me 20 g sheqer dhe 3 yolks veze. Në përzierjen e miellit të ftohur derdhni në yolks rubbed me gjalpë dhe përzierje. Pritini të bardhët veç e veç në një shkumë të harlisur, vendoseni në brumë dhe butësisht përzieni. Në një tigan, ngrohni vajin e perimeve. Përhapeni brumë në një tigan në grupe (1 tbsp secila) dhe skuqni pancakes mbi ngrohjes mesme për 3 minuta. në secilën anë. Gjatë tiganit, mbuloni tiganin me një kapak. Kur shërben, derdh fritters me bllokim ose spërkat me sheqer pluhur.