Domate me misër
Mori një recetë ...
2 kg domate të dendura të mesme 2-3 kallinj të rinj të misrit 20 g rrush pa fara e zezë lë 2-3 gjethe kopër me cadra 2-3 sprigë majdanoz 2-3 gjethe gji 8-10 bizele piper piper i zi 100 g kripë.
Dhe ne bëjmë
Rrush i thatë, rrjedh kopër dhe larë majdanoz, dele në një tabaka dhe nxehtë me ujë të valë. Merrni zarzavate dhe gjethe të rrush pa fara nga uji, pak e thatë dhe shtriheni në fund të një kavanoz të pastër (1 ombrellë kopër dhe 2-3 gjethe të rrush pa fara për të shtyrë). Hiqni gjethet nga veshët e misrit, lani me kujdes, thani dhe hiqni këshilla të zbehta. Gjethet e përgatitura të misrit vënë në gjethe të rrush pa fara me zarzavate. Pikat e misrit duhet të pastrohen nga pemët ("flokët"), të lahen, të thahen dhe të priten në feta. Domate të vogla, të dendura për të larë, thatë dhe shpuar në disa vende me një shkop prej druri. Domate të përgatitura për të hedhur një shtresë në një kavanoz në gjethet e misrit. Në zbrazën e formuar, vendosni qarqet e misrit. Kështu, mbushni tërë mundin me domate dhe misër. Nga lart vënë mbetur rrush pa fara dhe kopër ombrellë. Për të përgatitur shëllirë në ujë të ngrohtë (rreth 1.5 litra) vendosni fletë gji, bizele piper piper i zi, derdhni kripë, derdhni një çiban dhe ftoheni. Derdhni domate me misër të përgatitur me shëllirë, mbuloni dhe vendosni në një vend të freskët. Domate me kripë (dhe perime të tjera) më së miri në enë të mëdha, për shembull në fuçi lisi ose në enë të mëdha smalti. Në këtë rast, një rreth prej druri të djegur vihet në perimet e shtruara dhe shtypja zbatohet nga lart. Për ruajtje, fuçi ose tenxhere me perime të kripura vendosen në bodrum.
Kërpudha të konservuara me karrota
Mori një recetë ...
1 kg kërpudha të freskëta (për shembull, kantelet), 1-2 karota, 1 kreu hudhër, kopër dhe majdanoz, vaj vegjetal për tiganisje, kripë për shije, uthull tryezë për shije.
Dhe ne bëjmë
Mushrooms pastruar, shpëlarë, derdhur ujë të ftohtë dhe të lënë për të paktën 2 orë për të hequr të gjitha rërë. Pas kësaj, hiqni me kujdes kërpudhat nga uji (në vend që të kulloni ujin!), Shpëlarje përsëri nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe të thatë. Fry kërpudha në pjesë të vogla në një vaj perimesh me forcë të nxehtë. Lëng, i cili formon gjatë procesit të tiganisjes, derdhet në një tas. Pas pjekjes, shtoni të gjitha pjesët e kërpudhave së bashku dhe skuq ato përsëri. Flokëkuq të pastër dhe vlim në një sasi të vogël të ujit të kripur për 15 minuta. Lani zarzavate dhe lërini ato. Pritini karotat e ziera në feta të trasha, hiqni gjethet e gjelbra në degëzime të veçanta. Hudhër të pastër dhe të prerë nëpër pllaka. Në të thata, bombolat e para-sterilizuara vënë kërpudha të skuqura, duke alternuar ato me feta karota të ziera, pjata të hudhrave dhe degët e zarzavate. Në lëng me gjalpë, të lënë pas kërpudhave pjekje, spërkat kripë, pour uthull për shije dhe të sjellë një çiban. Përgatitni salcë për të derdhur kërpudha. Nëse lëngu nuk është i mjaftueshëm, atëherë shtoni sasinë e nevojshme të vajit vegjetal të kalcinuar në kavanoza. Mbuloni kavanoza me kapak dhe sterilizoni (0.5 l - 50 minuta nga koha e vlimit të ujit). Pas kësaj, kanaçet janë mbyllur fort, ftohur dhe ruajtur në një vend të freskët. Kërpudhat e fërguara mund të përgatiten me qepë. Për ta bërë këtë, 2 kokat e qepëve të mëdha duhet të priten në kube, të skuqura në vajin e perimeve në një tigan të veçantë dhe të përziejnë me kërpudha gjatë tiganisjes së fundit.
Jam nga mollët me portokall
Mori një recetë ...
1 kg mollë të varieteteve të forta, 1 portokall, 1 kg sheqer.
Dhe ne bëjmë
Mollat duhen larë, drenazhuar, zhveshur dhe prerë në feta. Larë portokall tërësisht dhe vlim atë me ujë të valë. Pritini portokalli në qarqe, prerë qarqet në 4 pjesë dhe hiqni gurët. Pritini portokën e feta në një tigan, derdhni 1 filxhan me ujë të valë, vendoseni tiganin në zjarr dhe derdhni 1 min. Pastaj shtoni sheqer, përzierje tërësisht dhe të sjellë shurup në një vlim. Në një tigan me shurup, vendosni mollët, përzier butësisht, hiqni nga nxehtësia dhe lëreni për 1 orë. Pas kësaj, vendoseni përsëri tiganin, llokoçisni dhe sillni bllokimin në çiban. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe lëreni për 5-6 orë. Përsëritni ngrohjen dhe infuzionin 3-4 herë derisa feta e mollës të bëhet transparente. Bllokim i nxehtë i gatshëm për të derdhur në kavanoza të vogla të thata të para të sterilizuara dhe tapet hermetikisht. Për të bërë bllokim një kosi të këndshëm, ju mund të përdorni limon në vend të portokallit.
Mjaltë shalqi
Mori një recetë ...
1 shalqi peshon rreth 6.5 kg.
Dhe ne bëjmë
Shalqi pjekur larë tërësisht dhe të thatë. Pritini shalqin në feta, prerë pulpën me thikë dhe bluajeni në një tas. Copë pulpë shalqi përmes një sitë dhe pastaj tendosje masën që rezulton përmes garzë, të palosur në 2-4 shtresa. Lëng shalqi është derdhur në një tigan, e vënë atë në një zjarr dhe të ngrohjes derisa shkumë shfaqet në sipërfaqen e lëngshme. Hiqeni shkumën me një lugë dhe shtypni lëngin përmes garzë të palosur përsëri. Përsëri derdh lëng në një tigan dhe kuzhinier mbi ngrohjes mesme, nxitje të vazhdueshme. Kur përmbajtja e enës zvogëlohet për 8-10 herë në krahasim me sasinë origjinale, kontrolloni "mjaltin" për gatishmërinë. Për këtë, është e nevojshme të derdhni një pikë "mjaltë" në një pllakë prej porcelani të ftohtë: nëse rënia nuk përhapet dhe ruan formën e saj, mjalti është i gatshëm. Për një shishe afatgjatë shalqi "mjaltë" duhet të derdhet në kavanoza të thata të para-sterilizuar dhe të mbyllura hermetikisht. Pjepra e ujit "mjaltë" mund të shërbejë si një bazë e shkëlqyeshme për përgatitjen e koktejeve të ndryshme alkoolike dhe jo-alkoolike. Receta më e thjeshtë për të bërë një pije të shijshme shalqi është të holluar mjaltin me ujë të ftohtë të zier.
Gëlqere luledielli
Mori një recetë ...
2-3 lime, 250 gram manaferra (të freskëta ose të ngrira), 100 ml vodka të ftohtë, 150 ml limonade të ftohtë, 75 g sheqer.
Dhe ne bëjmë
Limes (pastruar mirë më parë), prerë në gjysmë dhe shtrydh lëng nga gjysma. Vendosni manaferrat në tasin e blenderit - (llampat e ngrira të ngrira), derdhni sheqer, derdhni vodka të ftohtë dhe lëng limoni dhe rrahin së bashku. Përgatitni përzierjen e mjedrës përmes një sitë për të hequr të gjitha kockat. Derdhni limonadën në masën e zhdukur, derdhni mbi gota, dekoroni me feta limoni dhe menjëherë shërbeni. Për të përgatitur një koktej në vend të raspberries ju mund të përdorni luleshtrydhe. Nëse ju përjashtoni vodka nga koktej, ju do të merrni një koktej të shijshme dhe të shëndetshme, të cilat me siguri do t'i kënaqni fëmijët.