Në ditën e pavarësisë së SHBA, yjet e Hollivudit shkuan në restorantin "U Cezar" për të pirë pak. Pijet alkoolike ishin një numër i madh në rang, megjithëse ushqimet ishin pothuajse tërësisht dhe të gjitha dyqanet tashmë ishin të mbyllura. Cezari, pa menduar dy herë, mori avantazhin e produkteve që kishte lënë. Këto ishin: gjethe marule, bukë, djathë "Permizan", hudhra, vezë dhe salcë Worcester. Cezari përzier të gjitha këto produkte dhe mori një sallatë të shkëlqyer, të cilën mysafirët e restorantit pëlqenin shumë. Ata ishin të kënaqur me këtë sallatë. Kjo histori e pazakontë u tregua nga vajza e Cardinit, e pasuar shumë me legjenda dhe na ka arritur në një formë disi të modifikuar.
Pra, sa ishte përgatitur kjo sallatë?
Tani do të zbuloni se si sallata ishte aq e njohur. Në fillim, Cezari i fshiu një tas sallatë me një sasi të vogël hudhre dhe e mbylli pjesën e poshtme me gjethe marule. Pastaj derdha ca gjalpë. Pasi derdhi vezë, më parë ra në ujë të valë për 60 sekonda, në fund të pllakës. Pastaj shtoi lëng limoni, pak erëza dhe më e rëndësishmja djathë i integruar. Gjithashtu, janë shtuar croutons, të cilat janë gatuar në hudhër dhe vaj ulliri.
Për shkak të vëllait të Cezarit, u krijua një legjendë që në sallatë duhet domosdoshmërisht të jenë anchovies të pranishëm. Megjithatë, Cezari ishte kategorikisht kundër ankorive. Ai pretendoi se sallata duhet të përmbajë vaj ulliri dhe piper italian.
Në disa burime thuhet se sallata nuk u shpik nga Cezari, por nga disa njerëz të tjerë. Dhe Cezari vodhi vetëm recetën e sallatës dhe e quajti atë me emrin e tij. Por e gjithë kjo është vetëm spekulime.
Tani ka shumë receta për përgatitjen e kësaj sallate të njohur. Dhe si rregull, recetat aktuale nuk janë aspak të ngjashme me atë që u zbulua nga Cezari.
Recetë klasike
Për të përgatitur një sallatë sipas një recetë klasike, së pari duhet të përgatisni croutons. Për ta bërë këtë, prerë tortë nga copë dhe prerë mes në kube të vogla. Pastaj derdhni pak vaj ulliri, të përhapur në mënyrë të barabartë në fletën e pjekjes dhe vendoseni në furrë. Fry deri në kafe të artë.
Pasi qumështi të skuqen, do të jetë e nevojshme që të lyhet veza e papërpunuar në një ujë të valë të pjerrët për rreth një minutë, pas së cilës duhet të ftohet dhe të ulet. Shtoni lëng limoni dhe mjaft kripë.
Pastaj lani me kujdes gjethet e sallatës së gjelbër, të thatë dhe të prerë në copa të vogla. Pastaj ju duhet të merrni një tas të madh sallatë, fshijeni mirë me hudhër dhe derdhni djathin e integruar, prerë gjethe sallate dhe salcë. Llokoçis tërësisht, dhe pastaj spërkatën krye me djathë të mbetur dhe croutons.
Kjo është në të vërtetë receta klasike për sallatën legjendar të Cezarit. Tani kjo sallatë është bërë aq e përhapur saqë është e vështirë të imagjinohet një kafene apo restorant që nuk e ka këtë sallatë. Në vitet e fundit, sallata e Cezarit përgatitet edhe në shtëpi, pasi nuk ka shumë kohë, dhe të gjitha përbërësit e sallatës janë të lira. Ka edhe shumë receta të tjera interesante dhe jo më pak të shijshme, por kjo recetë është themelore, është më e afërt me recetën aktuale të sallës së Cezarit Cardini.