Patëllxhan në një tenxhere
Përbërësit: 2 copë patëllxhan, 1 lugë gjelle mielli, një gotë salcë kosi, 2 lugë gjalpë të shkrirë, gjysmë grumbull kopërash të gjelbër ose majdanoz.
Përgatitja. Puppers mund të peeled, prerë në feta ose cubes, të vënë në ujë të nxehtë për 10 ose 15 minuta, kështu që hidhërimi është zhdukur. Pastaj e vendosim atë në një sërf dhe e lëshojmë ujin. Ne roll patëllxhan në miell, skuq deri në kafe të artë, të shtrirë në tenxhere. Shto patëllxhanë në salcë kosi dhe vendoseni në furrë për 30 ose 40 minuta. Shërbejnë në tryezë, para-spërkatën me herbs e kopër ose majdanoz.
Havjar patëllxhan
Përbërësit: 1 kg patëllxhan, 1 gotë salcë kosi, 4 vezë, 3 ose 4 karafil hudhër, 3 ose 4 prera majdanoz, kripë për shije.
Përgatitja. Melankolikët piqen në furrë, pastrojnë ato nga lëkura dhe priten në kube. Në mikser, përzieni patëllxhanin, kremin e tharbemës, hudhërin e copëtuar dhe kripën, nëse dëshironi, shtoni vezë të prera imët. Havjar gati nga patellxhan ne do të nxjerr në një pjatë, ne do të dekoroj me qarqet e vezëve dhe zarzavate me majdanoz.
Patëllxhanët me mish derri të grirë
Përbërësit: 6 copa patëllxhan, 600 gramë pulpë derri, 2 lugë miell, 3 ose 4 lugë vaj vegjetal, 5 copa domate, verë të thatë, piper i zi terren, sheqer, kripë, hudhër dhe majdanoz për shije.
Përgatitja. Puppers prerë në qarqet, kripur mirë dhe u largua për 20 minuta, pastaj shtypni hidhërim, roll në miell dhe skuq patëllxhan nga të dyja anët. Ne do të kalojmë mishin e mishit të derrit përmes një mulli të mishit, shije piper, kripë dhe skuqni mish, shtoni miellin në procesin e pjekjes. Merrni një tigan me një fund të trashë, lyejeni, vendosni patëllxhanat dhe shtresat e mishit të grirë (3 ose 4 shtresa), mbushni me domate të fshirë. Shtoni sheqer, erëza, kripë, verë të thatë dhe mbushni shtresën e sipërme të tavës me majdanoz të copëtuar. Rrjedh nën një kapak në ngrohje të ulët për rreth 1 orë. Në fund të gatimit, shtoni hudhër grimcuar. Ne e shërbejmë atë në tryezë, dhe për çdo shërbim të salcës të marrë me shtypjen e patëllxhanit me mish, ne do të spërkasë herbs copëtuar në krye.
Patëllxhan puffled me peshk
Përbërësit: 1 kg filet e peshkut (krap, gjalmë ose peshk shpatë), 3 copë patellxhan, 300 gramë domate të vogla, 250 gramë kërpudha (agaricë të zinj, mjaltë). Një grusht kopër, një grumbull majdanoz, 5 copë limoni, 30 ml vaj ulliri, piper i bardhë, kripë për shije.
Përgatitja. Patëllxhan larë, hiqni bishtin, prerë në feta hollë. Nga 3 limona shtrydheni lëngun dhe përzieni atë me vaj ulliri, piper dhe kripë, zhyt në një përzierje të patëllxhanave dhe rregulloni ato në një grilë. Piqni në skarë në secilën anë për 3 minuta. Shtrydhja e domate, lëkura e lëkurës, kërpudhat e larë, prerë gjysmën e gjelbër. Shtoni perimet në një përzierje me vaj ulliri dhe lëng limoni.
Ndërsa gjellë është përgatitur, ne do të lënë mënjanë salcë, të mbajtur atë në temperaturën e dhomës. Ne vendosim një fetë patëllxhan në bordin e prerjes, ne vendosëm një copë peshq të së njëjtës madhësi në të. Ne piper, kriposje, le të vënë atë, në një lërim të gjelbër dhe pi lëng limoni. Dhe kështu përsërisim tri herë. Me ndihmën e një thike, vendosim patëllxhanë nën piramidën, i mbyllim me një piramidë në anët e shkurtra. Me dy piramidat e mbetura, ne do të bëjmë të njëjtën gjë. Piqni në një furrë preheated në 180 gradë Celsius, për pesëmbëdhjetë minuta. Polly salcë dhe dekoroj me perime.
Patëllxhan me limon
Përbërësit: 150 gram patellxhan, 30 gram vaj vegjetal, gjysmë limoni, 30 gram domate, 25 gram piper i gjelbër, 20 gram qepë, 10 gram ullinj, piper, kripë për shije.
Përgatitja. Pick up të njëjtën patëllxhan, nga të gjitha anët, të skuqura në mënyrë të barabartë në qymyr ose piqem në furrë, zhvishem jashtë lëkurës dhe i vendosni në një tigan me vaj vegjetal të nxehur. Hidh lëng limoni, kripë dhe skuq derisa lëkura e patëllxhanit të kthehet ngjyrë kafe, pastaj shtoni lëng limoni. Transferimi në një pjatë, pini lëngun që u formua gjatë pjekjes, dekoroj me bizele të gjelbra, ullinj të pjekur, unaza qepësh, feta domate dhe spërkate me herbs të copëtuara imët.
Kasollë e mishit me kungull i njomë dhe patëllxhan
Përbërësit: 500 gram viçi terren, 4 patëllxhan, kungull i njomë, 2 bulbs qepë, 1 lugë gjelle paste domate, piper i kuq, piper i zi, kripë, perime majdanoz për shije.
Përgatitja. Qepë copëtuar imët, një skuqje të vogël në vaj, të përzier me mish të grirë, të kalitur me piper të kuq dhe të zi, kripë, paste domate. Të gjitha përzierje, sasi e vogël majdanoz copëtuar, 1/3 filxhan ujë dhe një vymeshayem mirë.
Përgatitni kungull i njomë ose patellxhan: prerë ato në qarqet, kripë, paniruem në miell dhe të skuqura në të dy anët. Tigan i thellë ose tabaka për pjekje, vaj me vaj dhe shtresa shtresash të patëllxhanit të njomë ose kungull i njomë, ose të marrë si patellxhan dhe kungull i njomë, shtresa e fundit e sipërme duhet të jetë mish. Piqni në furrë, spërkatni tavanin me gjalpë dhe mbusheni me salcë me miell të bardhë. Ne shërbejmë në tryezë të nxehtë.
Patëllxhanët në skewers
Përbërësit: 300 gram patellxhan, 1 lugë gjelle majonezë, 1 lugë gjelle vaj ulliri, 2 domate, 1 karafil hudhër, 80 gram brynza, ullinj pa gropa.
Përgatitja. Patëllxhanja do të pritet përgjatë shiritave gjysmë centimetër të trasha, skuq nga të dy anët. Shtrydhja e hudhrave, e prerë në domatë. Rrokni patëllxhan me majonezë, nga lart vendosim një rreth të domate, hudhër pak dhe e përfundojmë atë në formën e një rrokullisi. Në skewers ne do të vënë në një kub të brynza dhe ullinj. Ne do të shpohemi me një hell dhe do të shërbejmë.
Patëllxhan me krem dhe djathë kosi
Përbërësit: 4 copë patëllxhan, 300 gram krem kosi, 200 gramë djathë të sulugunit, 2 vezë të ziera, 3 ose 4 rakira nenexhik ose dragua, kripë për shije.
Përgatitja.
Puppers prerë së bashku dhe për të hequr thelbin, ne do të bashkëngjitni formën e anijes. Le ta shtojmë, le ta vendosim në fletë metalike dhe piqem në furrë në 220 gradë Celsius. Vezë të prera imët, të përziera me djathë të integruar, bimë të copëtuara, gjalpë të pjekur. Me përzierje të mbushur dëmtimet në patëllxhan. Piqem patellxhan deri gati. Ftoh. Kur ju shërbeni me salcë kosi.
Tortë pule me mish dhe patellxhan
Përbërësit: 5 patina, 1 kg mish i grirë, 2 ose 3 copë qepë, 50 gram djathë, 2 gota lëng domate me pulpë, ¾ filxhan qumështi, 3 ose 4 vezë, piper, kripë, majdanoz, kopër për shije.
Përgatitja. Patëllxhan prerë në 4 pjesë së bashku. Fry në vaj perimesh. Vendos një patëllxhan të gjysmë të thellë të pjekur në një tenxhere të thellë ose pan. Kjo do të jetë shtresa e parë. Në mes të patëllxhaneve vendosim copa gjalpë ose gjalpë të shkrirë.
Shtresa e dytë - ne do të fusim mishin e mishit, ne do të pështymë, ne do të piper, ne do të shtoni kopër finely copëtuar dhe majdanoz.
Shtresa e tretë do të jetë qepë e skuqur. Plotësoni të gjitha shtresat me lëng domate.
Shtresa e katërt shtrihet në vezë, pjekur. Merrni ¾ filxhan qumësht dhe merrni 3 ose 4 vezë. Përzihet me djathë të integruar në një rende të madhe. Plotësoni me një përzierje të patëllxhaneve. Piqni në furrë për 40 ose 50 minuta. Para se të shërbejmë, do të dekorojmë me zarzavate.
Eggplants mbushur me djathë apo djathë
Përbërësit: 700 gram patellxhan, 500 gram gjizë, 500 gram brynza. 150 gram gjalpi, kripë për shije.
Përgatitja. Patëllxhanë të mëdhenj të prerë përgjatë gjysmës, jo pastrimin e lëvozhgës, ne do të pështymë dhe do të nënpresionojmë, kështu që hidhërimi të zhduket. Pastaj piqni në furrë derisa gjysma gatuar dhe të marrë nga mesi. Gjizë do të rubbed, të përzier me djathë dhe të mbushur me gjysm të grirë të patëllxhan. Patëllxhirat e përgatitura vendosen në enët me mure të trasha dhe piqen në furrë. Shërbyer me një zemër, të kalitur dhe të copëtuar me gjalpë dhe kripë.
Eggplants mbushur me oriz
Përbërësit: qepë, pulpëra, karrota, selino, 3 lugë oriz. Domate, piper i zi, kripë, majdanoz, për tiganisje - vaj perimesh.
Përgatitja. Ne do të zgjedhim patëllxhanin e njëjtë. Ne do të shkurtojmë rrjedhjet dhe do të marrim thelbin, salcën dhe tiganizimin. Në këtë vaj skuqura qepë copëtuar, selino, karrota, mish pule patellxhan. Shto 3 lugë kripë, pak më shumë skuq, shtoni një gotë ujë dhe domate të copëtuara. Kur lulëzon orizi, e heqim përzierjen nga zjarri, piper, kripë dhe spërkateni me majdanoz. Plotësoni këtë përzierje me patëllxhanë të pjekur, vendosni në një pjekje, vendosni pjesën e poshtme me feta domate. Piqni në furrë derisa lëngu të zhduket. Ne shërbejmë të ftohtë.
Patëllxhan me djathë dhe domate
Përbërësit: 350 gram patellxhan, 4 lugë vaj vegjetal, 350 gram domate, 350 gramë djathë, ketchup, piper i zi, basil në shije.
Përgatitja. Ne do të prerë patëllxhan dhe domate me unaza. Prerë mirë djathë. Lubrifikoni feta patellxhi me vaj perimesh dhe skuqini në të dyja anët. Ne piper. Për çdo copë patëllxhan ne vendosim një copë djathë, një rreth të domate, një fletë prej basil. Le të bëjmë një frëngji të tillë dhe ta lidhim me një skaj të gjatë të hollë. Ketchup pol, vënë në një tigan. Piqni në një furrë të nxehtë për 10 deri në 15 minuta.
Patëllxhan në egjiptian
Përbërësit: 850 gram patellxhan, 120 gram gjalpë, 1 ose 2 karrota, 120 gram rrënjë selino, 4 domate, 2 qepë, 1 ose 2 karafil hudhër, kripë, perime majdanoz për shije.
Përgatitja. Puppers prerë në gjysmë, të veçantë pulpë nga lëkura. Një skuqje të vogël në qepë të vajit të ullirit shtoni ekstraktin nga mishi i vezëve, selino të ziera, karrota me feta dhe hudhër të copëtuar. Të gjitha përzierjet. Përzierja e perimeve që rezulton është e mbushur me gjysma të patëllxhanit dhe i vendos ato në një tabaka të pjekjes së lyer. Në majë të çdo gjysme të vënë një fetë e domate dhe spërkat me majdanoz. Piqni në furrë për 20 minuta. Ne shërbejmë të ftohtë.
Patëllxhan në një tenxhere
Përbërësit: 2 patëllxhan, 1 lugë gjelle mielli, 1 gotë salcë kosi, 2 lugë gjalpë të shkrirë, ½ një grumbull kopërshi ose majdanoz.
Përgatitja. Puppers mund të peeled, prerë në feta ose cubes, të vënë në ujë të nxehtë për 10 ose 15 minuta, kështu që hidhërimi është zhdukur. Pastaj e vendosim atë në një sërf dhe e lëshojmë ujin. Ne roll patellxhan në miell, skuq deri në kafe të artë dhe të shtrirë në enë. Shto krem kosi në patellxhan, vendoseni në furrë për 30 ose 40 minuta. Shërbyer në tavolinë, spërkate me zarzavate ose kopër.
Pashkëve me piper të kuq
Përbërësit: 5 patëllxhan, 5 speca të kuq, 1 piper të hidhur të kuq, majdanoz dhe perime të shijshme, 2 lugë uthull, ½ teaspoons sheqer.
Përgatitja. Patellxhan souse dhe prerë në feta 1 cm të trasha. Sasi e një kripë të madhe dhe vihet nën shtypje. Një orë më vonë, krijoi lëngun që u formua. Patëllxhirët e pjekur në vajin e lulediellit. Pepe të kuqe larë, pastruar nga kokrra dhe le përmes një mulli mishit. Shto kripë, piper të hidhur për shije, ½ lugë çaji sheqer, 2 lugë uthull të verës. Rrethet e patëllxhanit të ftohur do të shtrijmë në një pjatë. Vendoseni në secilën pjesë të masës së piperit të patëllxhanit dhe spërkatni me bimë të copëtuara.
Pashkët me viçi dhe me perime në enë
Përbërësit: 600 gram patëllxhan, 800 gramë viçi, 2 pods e piper të ëmbël bullgarë, 4 domate, 1 karotë, 1 qepë, 1/3 filxhan vaj vegjetal, 5 ose 6 karafil hudhër, piper i tokës, kripë, majdanoz për të shijuar.
Përgatitja. Ne e prerë viçin në kube dhe i fryjmë ato me qepë të copëtuar dhe karota. Fry vakt domate, feta patëllxhan, feta piper i ëmbël. Ne do të kombinojmë perimet me mish, ne do të fusim në një tenxhere, ne do të mbushim me piper dhe kripë, të vysyple një majdanoz të gjelbër dhe të shuajnë deri në gatishmëri. Mbaroni gjellë me hudhër, pure me kripë dhe disa minuta nën një kapak të mbyllur fort. Në tryezë ne shërbejmë të nxehtë me salcë kosi ose me majonezë.
Fritters nga courgettes për mëngjes
Përbërësit: kungull i njomë me peshë rreth 500 gramë, vezë, 4 ose 5 lugë bollgur, erëza, kripë, lukthi, majdanoz, kopër.
Përgatitja. Kungull i njomë larë, të thata dhe peeled, peeled në një rende të mesme. Shto tërshëra, erëza (piper i tokës), hudhra dhe zarzavate të copëtuara. Kripë dhe përzier mirë, lëngje të tepërt me kripë. Ne vendosim në një tigan të nxehtë në formën e pancakes dhe skuq deri në ngjyrë kafe të artë.
Tani ne e dimë se çfarë mund të bëhet, recetave të kuzhinës të enëve nga patëllxhan. Ne shpresojmë që ju pëlqen këto receta kuzhinës nga patëllxhan, ata janë shumë të shijshme, të përzemërt dhe të dobishme. Bon appetit!