Atdheu i jogurt është Bullgaria, është se përbërja e saj është më meticulously. Kjo është, nuk lejohen shtesa në përbërjen e tij, vetëm produkti origjinal dhe natyral. Në kos vendas mund të jetë i pranishëm dhe krem, dhe pluhur qumështi, kudo ka ngjyra të ndryshme, preservatives, si dhe produkteve të përpunuara. Mungesa e kontrollit të duhur në lidhje me produktin ka çuar në faktin se në raftet e dyqanit shpesh mund të hasni një rreme me emrin origjinal, por që nuk keni gjysmën e përbërësve të nevojshëm. Kjo është arsyeja pse yoghurts gatuar në shtëpi janë duke fituar popullaritet. Përgatitja e kos është mjaft e thjeshtë, ajo do të kërkojë disa përbërës, një kos të veçantë ose një multivarka zakonshëm.
Vetitë e dobishme të kosit
Yoghurts shtëpi janë tepër të dobishme, sepse ato janë bërë nga përbërës krejtësisht natyralë. Kosi përmban shumë proteina të dobishme, të gjitha llojet e vitaminave dhe mineraleve, përfshirë kalcium, kalium dhe fosfor. Përveç kësaj, përbërja e jogurt përfshin një numër të madh të baktereve të fermentuara, të cilat, kur janë prekur, kanë një efekt pozitiv në proceset e tretjes dhe nxisin imunitet më të mirë. Kështu, kos i bërë në shtëpi është i madh për njerëzit që vuajnë nga dhimbje barku zorrëve dhe sëmundje të tjera të traktit të zorrëve. Kos është një produkt hypoallergenic, që e bën atë plotësisht të sigurt për njerëzit që vuajnë nga një shumëllojshmëri e formave të alergjisë.
Receta për kosjen e gatim në një multivariate
Çdo shtëpiake mund të përballojë këtë detyrë, sepse procesi i gatimit nuk është vetëm jashtëzakonisht i thjeshtë, por gjithashtu mjaft interesant. Prandaj, me një dëshirë të madhe për t'u përgatitur, mund të vazhdoni tani.
Për gatim do t'ju duhet:
- qumësht i freskët natyral;
- Maja e posaçme (duhet të përdoret vetëm për herë të parë, në të gjitha rastet e mëvonshme mund të përdorni kos të gatshëm);
- multivarka.
Përgatitja :
Para së gjithash, duhet të vleni qumështin, pastaj ta freskoni atë në një temperaturë prej rreth 40 gradë. Kjo temperaturë është ideale për shtimin e kos natyral ose një starter të veçantë. Një litër qumështi do të kërkojë dy lugë maja.
Pastaj përzierja që rezulton duhet të derdhet mbi kavanoza të vogla. Enët nga ushqimi për fëmijë janë ideale. Pastaj në fund të mulvarki ju duhet të vendosni një peshqir, të vënë kavanoza me kos të ardhshëm dhe derdh ujë. Kujdes: uji nuk duhet të mbulojë plotësisht kavanoza, por vetëm të arrijë shpatullat. Pas kësaj, në multivarkues ju duhet të aktivizoni mënyrën e ngrohjes. Kohëzgjatja e kosit të gatimit varet drejtpërdrejt nga cilësia e fermentimit. Mulvarku duhet të ndizet vetëm kur kosi bëhet i trashë. I gjithë procesi i gatimit mesatarisht do të marrë jo më shumë se një e gjysmë deri në dy orë.
Pas largimit të kosit multivark duhet të mbetet për disa orë më shumë në të. Lë kos për një natë të tërë nuk është e rekomanduar, sepse ju mund të merrni një produkt shumë acid. Pas gatimit dhe ripening, kos është marrë, kavanoza janë të dehur me kapak dhe të vënë në frigorifer.
Kjo është vetëm për disa orë ju mund të merrni të shkëlqyera, natyrore, dhe më e rëndësishmja, një kos të shëndetshëm.