Lufta kundër kripës është tashmë në nivel shtetëror. Për shembull, Departamenti Amerikan i Shëndetit në 2008 krijoi Projektin Kombëtar për Reduktimin e Konsumit të Kripës. Më shumë se 45 qytete, shtete dhe organizata me ndikim kombëtar dhe ndërkombëtar të shëndetit janë bashkuar me këtë projekt, duke përfshirë Shoqatën Amerikane të Zemrës, Shoqatën Mjekësore Amerikane dhe Lidhjen Ndërkombëtare të Hipertensionit. Në Britaninë e Madhe dhe në Finlandë, janë ndërmarrë masa serioze për të kufizuar kripën: prodhuesit e ushqimit janë të detyruar të shkruajnë jo vetëm për përmbajtjen e kripës së produkteve, por edhe për të treguar shumën e saj të rekomanduar. Planet janë madhështore, nëse jo për një kundërshtim: edhe në bashkësinë mjekësore nuk ka unanimitet në këtë pikë. Një numër ekspertësh argumentojnë se rritja e presionit të gjakut në njerëzit që abuzojnë me kripën nuk është aq për praninë e natriumit, ashtu edhe për klorurin. Për shembull, shumë ujëra minerale përmbajnë një pjesë të konsiderueshme të natriumit, por përdorimi i zgjatur i ujit mineral nuk çon në një rritje të presionit të gjakut.
Por në të njëjtën kohë, shkenca moderne ende nuk ka prova absolute se njerëzit e shëndetshëm do të përfitojnë nga kufizimi i rreptë i natriumit në të ushqyerit. Dhe disa ekspertë këmbëngulin që të hahet pa kripë mund të dëmtojë edhe shëndetin tuaj. Sipas mendimit të tyre, reduktimi i kripës në ushqime në minimum mund të çojë në pasoja të paparashikuara dhe studime të ndryshme klinike të kryera deri tani nuk lidhin drejtpërdrejt sasinë e kripës së konsumuar me sëmundjet kardiovaskulare. Ka gjithashtu argumente mjaft praktike: kripë është një erëza e lirë dhe një ruajtës i provuar natyror. Kompanitë ushqimore kanë arsyet e tyre dhe përfitimet e tyre për përdorimin e kripës, sidomos në produktet "të gjata". Nëse ata duhet të kërkojnë zëvendësime, nuk dihet ende se çfarë ndikimi do të kenë në shëndetin tonë. Mjafton të kujtojnë zëvendësuesit e sheqerit, shumë prej të cilave - dhe kjo vërtetohet nga kërkimet shkencore - janë toksike dhe të rrezikshme për veshkat dhe mëlçinë.
Efekti i ndryshueshëm i natriumit
Për njerëzit me presion të lartë të gjakut (dhe kjo është rreth një e treta e popullsisë së rritur të vendit tonë), një rënie në sasinë e kripës të konsumuar deri në 4-5 g në ditë mund të çojë në një ulje të presionit, megjithëse të parëndësishme: nga 5 pikë në systolic dhe 3-4 në diastolic (shih më poshtë - "Presioni i gjakut në shifra"). Për shembull, presioni pas javës "pa kripë" zvogëlohet nga 145/90 në 140/87 mm Hg - sigurisht, ky ndryshim nuk mjafton për ta kthyer presionin e gjakut në normale. Dhe për njerëzit me presion normal të gjakut, një përpjekje për të reduktuar marrjen e natriumit nga përjashtimi heroik i kripës nga dieta do të rezultojë në një rënie mesatare të presionit prej 1-2 pikësh. Tonometër madje mund të mos rregullojë një ndryshim kaq të vogël. Studimet tregojnë se gjatë periudhave kohore të dështimit të kripës nuk do të ndikojë aspak në ndryshimin e presionit të gjakut. Me sa duket kjo është për shkak të faktit se trupi përshtatet me një nivel të ulët të kripës. Pra, rezulton se përjashtimi i kripës nga dieta ndikon në nivelin e presionit të gjakut në të ardhmen edhe më pak se disa ndryshime të thjeshta që mund të bëni në mënyrën e zakonshme të jetës. Hani 3 herë në ditë produktet e miellit - dhe presioni juaj sistolik do të ulet me 6 pikë. Refuzoni një pije të ëmbël - ulje sistolike me 1.8 pikë dhe diastolike - nga 1.1. Drop 3 paund shtesë - dhe presioni do të ulet me 1.4 dhe 1.1 pikë, respektivisht. Përveç kësaj, vetëm rreth 50% e të gjitha hypertensive reagojnë ndaj kripës, dmth., Kripë-tolerante. Kjo do të thotë se treguesit e presionit të gjakut për ta ndryshojnë dukshëm me marrjen e kripës në rritje ose në rënie. Ndjeshmëria e tillë e kripës, me sa duket, është e trashëgueshme. Ky tipar është më i theksuar tek njerëzit me peshë të tepërt dhe më shpesh vërehet në moshën e vjetër.
Ilaç i lashtë
Shkencëtari i lashtë romak Plini Plaku shpalli se ka dy gjëra më të rëndësishme në botë - Dielli dhe kripa, të cilat healers përdorur për shekuj si një ilaç. Dhe shkencëtarët modern argumentojnë se refuzimi i kripës është i padëmshëm për shëndetin: është e qartë se një ulje në marrjen e sodiumit shkakton procese të ndryshme - si të mira dhe të dëmshme. Për shembull, u konstatua se një përmbajtje e ulët natriumi çon në një rritje në nivelin e kolesterolit dhe triglicerideve. Dhe ky është një rrezik serioz i aterosklerozës. Dhe disa arsye më shumë në mbrojtje të kripës:
- Kripë është një element jetik për njerëzit me diabet tip I. Ndihmon në balancimin e nivelit të sheqerit në gjak, duke reduktuar kështu nevojën për insulinë.
- Kripë ka vetitë antidepresante. Kjo është ajo që shkencëtarët britanikë shpjegojnë predilimin e shumicës së njerëzve për konsum të tepërt të kripës në ushqim dhe dëshira për ushqime të kripura - patate të skuqura, arra, straws etj.
- Kripë është e nevojshme për të mbajtur nivelin e serotoninës dhe melatoninës (hormonet e lumturisë dhe kënaqësisë) në tru. Kur uji pastron trupin e mbetjeve toksike, kripa ndihmon për të mbajtur sasinë e nevojshme të lëngjeve në indet. Dhe shmangni humbjen e aminoacideve të pazëvendësueshme, si triptofani dhe tyrosina. Dhe nëse ekziston një sasi e mjaftueshme e lagështirës në hapësirën ndërcellulare, këto aminoacide përdoren plotësisht për prodhimin e serotoninës dhe melatoninës.
- Kripa është e nevojshme për të rregulluar aciditetin në mjedisin intracellular, veçanërisht të rëndësishëm për qelizat e trurit. Kjo është arsyeja pse dietat e kripës dhe përdorimi i diuretikëve, të cilat lajnë kripërat dhe mineralet nga trupi, rrisin rrezikun e Alzheimerit.
- Kripa është absolutisht e nevojshme për tretje të plotë. Por - më e rëndësishmja - ju duhet të mbani mend se mjekësia ose kripë helmues ka shumën!
Çfarëdo kripë që përdoret në ushqim, dëmi ose dobia nga ajo varet nga ju.