Kripë dhe kripë dhe kripë
Ato janë nxjerrë nga zorrët e tokës me ndihmën e korrësve ose të marra artificialisht në laborator. 98-99% përbëhet nga klorur natriumi dhe i nënshtrohet trajtimit kimik në temperaturë të lartë, si pasojë e ndryshon ngjyrën natyrale të errët në bardhë borë, por humbet substanca të dobishme. Ruhet në enë të mbyllura - deri në pesë vjet, në formë të hapur - jo më shumë se një vit.
Kripë Iodized
Kripë është e pasuruar me iodid ose kalium iodate. Ndihmon në parandalimin e sëmundjeve tiroide, por me aknet, nefrit dhe hipertension, përdorimi i saj duhet të minimizohet. Varet nga lloji i jodit. Yodate, etiketuar me shkronjën A, është më jetësore se joduri-B.
Kripë deti
Ajo formohet natyrshëm nga avullimi i ujit të detit nën ndikimin e diellit dhe të erës. Është e pasur me jod, kalium, magnez, kalcium dhe sulfate. Për shkak të të gjitha këtyre mikroelementeve ka një sasi të ndryshme të shijeve dhe aromave.
Kripë e enjte e zezë
Një përzierje e miellit të kripës dhe salcit të përbashkët, i cili digjet në dru zjarri me thupër në një furrë në temperaturë të lartë. Ajo ka një shije zjarri, 92% klorur natriumi në përbërje, si dhe hirit, jodit, kalciumit, fosforit, bakrit, zinkut dhe kaliumit.
Kripë gri Fler de Sel
Përdorimi manual dhe korrje jashtë brigjeve të Francës veriperëndimore - në gadishullin e Brittany. Kripë unike, sepse ajo ka përmbajtjen më të ulët të klorurit natriumi - vetëm 35.2%.
Kripë rozë Himalayan
Kripë deti, mori dhe zbatoi ngjyrën e saj delikate rozë si rezultat i përzierjes natyrore me pluhurin e kuq të balta vullkanike. Sipas traditës së lashtë, ajo është e minuar në Himalaje me dorë. Nuk përmban papastërtitë e huaja, por shpie në mesin e varieteteve të tjera të kripës për dobinë e saj - përmban më shumë se 84 mikroelemente. Thithur plotësisht nga trupi, përmirëson qarkullimin e gjakut, ul presionin e gjakut, merr pjesë në detoksifikimin e mëlçisë. Kur blejnë kripë, kushtojini vëmendje: notës. Markat "ekstra" dhe "më të larta" tregojnë shumë natriumi në përbërje. Prandaj preferenca i jepet më mirë varietetit të dytë; përbërja granulometrike. Sa më i madh numri (2, 3), aq më i madh është bluarja dhe, për rrjedhojë, kripë është më e dobishme; ngjyra. Hije gri është një garanci që substanca të dobishme nuk janë shkatërruar në procesin e pastrimit. Ngjyra e bardhë borë duhet të alarmojë, kripë ndoshta është trajtuar me kimikate; aditivëve. Çdo stabilizues, ruajtës dhe ngjyra janë të papranueshme. Prania e algave, bimëve dhe pjesëve të perimeve është e lejuar. Badges "dietik" dhe "trajtim-profilaktik" flasin për përmbajtjen e ulur të natriumit, i cili në këtë rast zëvendësohet me kalium dhe magnez, pse kripa merr një shije të veçantë.
Piper i zi
Pedigree: fruta të pjekura të thata të diellit të pishës së gjelbër, të rritura në bregun malabar në Indi. Konsideroni në blerje: posedon erën më të fortë dhe zhhuchestju, duke qenë kështu më universale. Tradicionalisht ajo përdoret për gatim të mishit, peshkut, perimeve dhe vezëve.
Piper i gjelbër
Pedigree: Fruta të papërpunuara me vakum të thatë të shkurreve shumëvjeçare piper nigrum. Merrni parasysh kur blini: më e aromatizues dhe më pak djegia e të gjitha speca. Ai përsëritet në mënyrë të përkryer enët e peshkut, salcat dhe marinadat.
Piper i bardhe
Pedigree e aplikimit: fara e pastër e pjekur e shkurre shumëvjeçare piper nigrum. Konsideroni kur blini: ka një shije delikate dhe aromë. Në formën e terrenit është ideale për enët e mishit, peshkut dhe salcat e sallatës.
Piper i ëmbël
Pedigree e aplikimit: farat e thata të frutave të pambuara të një peme të vogël të kungullit me gjelbërim të përhershëm. Merrni parasysh kur blejnë: aroma e pimentës në të njëjtën kohë i ngjan karafil, kanellë dhe arrëmyshk. Për shkak të përmbajtjes së vajrave esenciale, përmirëson punën e stomakut dhe është e dobishme në fryrje. Përdoret në seasonings, sauces, ketchups, dehja, gravies, mallrat e pjekur.
Piper i kuq (paprika)
Pedigree: piper i kuq, terren në një gjendje pluhur. Konsideroni kur bleni: i pasur me vitamina A dhe C, zgjon oreksin. Eshte pjese e perzierjeve te Barbecue dhe eshte ideal per gulash dhe patate te purpurta.
Speca Pink dhe Szechuan
Pedigree: fruta tropikale të vogla fruta. Konsideroni kur blini: një shije të ëmbël të butë të piperit të kuq, kujton distanca prej koriandër. Është i përshtatshëm për enët e shijshme - peshk dhe ushqim deti. Piper Sichuan ka një aromë të mprehtë me një nuancë të lehtë të karafil. Përdoret në kuzhinë kineze.