Recetat më të shijshme për gatimin e një lepuri në furrë

Mishi delikate dhe me lëng diete nuk do të lërë askënd indiferent. Pothuajse nuk përmban kolesterol dhe ka karakteristika të shquara shije, dhe pjek në furrë një lepur - diçka e jashtëzakonshme. Vetë Ludvig XV ishte një njohës i madh i këtij buteri të butë, duke shpenzuar orë të gjata në pyll, duke gjuajtur një kafshë të pakapshme.

Natyrisht, tani pak njerëz i gjuajnë këto kafshë të shpejta në pyje, ata janë edukuar në fermat e specializuara, ku ushqimi është planifikuar nga ora. Për shkak të kësaj, lepujt kanë prona edhe më të mira ushqyese sesa vëllezërit e tyre të pyllit.

Receta për një lepur të mbushur në furrë

Lepuri i mbushur kajsi, i mbështjellë me proshutë - një pjatë e vërtetë për aristokrate, duke zënë një vend qendror në çdo tavolinë. Shije, aroma dhe dizajni i jashtëzakonshëm nuk do të lërë askënd indiferent.

përbërësit:

• Gjithë lepujt janë 1 copë, që peshojnë nga 2 deri në 3 kilogramë;
• Kajsi të konservuara - 1 tenxhere;
• Arra - gjysmë gotë;
• Ham - 150 gram;
• Piper, kripë, erëza - për shije.

Përgatitja:

1. Përgatitni skeletin e kafshës duke e njomur atë në ujë për disa orë, të cilat do të ndihmojnë në heqjen e aromës së pakëndshme të lepujve dhe do ta bëjnë mishin më të butë;
2. Derdhni kanaçe të lëngshme kajsi të konservuar, prerë vetë frutat;
3. Mbushni lepurin me kajsi dhe arra, duke e mbyllur vrimën me fije në fund;
4. Proshkuza duhet të pritet në shirita të hollë të gjerë dhe të mbështillet në të gjitha lepujt. Shtoni kripë dhe piper para pjekjes. Ju mund të derdhni të gjitha pak verë të bardhë ose të kuqe;
5. Mbylle trupin e thertores në një fletë metalike, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në furrë;
6. Gatim për 60 minuta në 200 gradë;
7. Pas një ore të furrës, mos nxitoni të hiqni pjatën. Hiqni petë dhe lejoni të qëndroni për 15-20 minuta brenda furrës, në mënyrë që kafshët tona të bëhen edhe më të bukura dhe rozë.

Lepuri është shërbyer prerë në copa dhe spërkatën me barëra, dhe rreth perimeve të marra me mish janë hedhur jashtë. Salcë më e mirë për këtë pjatë është salcë kosi.

Recetë për lepurin e pjekur me patate në furrë

Patate me mish - kombinimi i përsosur, dhe me lepurin dhe në të gjitha kulmin e begatisë. Pra, pse e mohoni vetveten, sepse ka një recetë të thjeshtë dhe të shpejtë për një lepur të pjekur në furrë me patate?

përbërësit:

• Lepuri - 1 copë peshon rreth 1.5 kilogram;
• Patate - 0.5 kg (5-6 fruta të mëdhenj);
• Domate - 4 copë;
• Bacon - 150 gramë;
• Qepë - 2 copë;
• Verë e bardhë, e thatë - 2 lugë;
• Vaj ulliri;
• Kripë, borzilok, rozmarinë - për shije.

Përgatitja:

1. Para gatimit, pije mishin dhe vendosni karkasën në një enë me ujë, duke shtuar pak uthull. Lëreni të martoheni për një orë. Kjo do të heqë aromën e pakëndshme dhe do të zbusë pak trupin;
2. Në fund të marinimit me një peshqir letre, fshijeni sipërfaqen në mënyrë që të mos ketë mbetur ujë dhe të prerë lepurin në pjesë;
3. Në një tas të veçantë, përzieni disa lugë verë, erëza (rozmarinë dhe borzilok) dhe derdhni copat e mishit. Le të ulen për një orë tjetër;
4. Hiqni lëkurën nga domate (bëni një prerje të tërthortë, zhytni nga fillimi në ujë të valë për 10 sekonda, pastaj në ujë të ftohtë - kështu që është më e lehtë për të bërë);
5. Patatet janë prerë në qarqe të holla, ne shtojmë një qepë të copëtuar dhe vaj luledielli. Sasi e vogël me kripë dhe piper, llokoçis;
6. Mundohuni të shkurtoni proshutën sa më pak të jetë e mundur. Ata duhet të mbyllin copa lepuri;
7. Ne kemi vënë çdo gjë në një preheated të furrë 250 gradë dhe vendosur timer për 1 orë. Nëse mosha e therjes është 2 kilogram ose pak më shumë - kohëzgjatja e pjekjes rritet për 15 minuta.

Kështu, jo vetëm që do të merrni një lepur në furrë, por edhe një garniturë e madhe për mishin.

Eksperimentoni me përbërësit, provoni lloje të reja të mbushjes, garniturë, sepse gatim një lepur në furrë është një lloj artesh ku të gjithë mund të tregojnë veten duke krijuar një tjetër kryevepër të kuzhinës. Bon appetit!