Ëmbëlsira me djathë, e cila për konsistencë mund të jetë si një kashtë gjizë ose djathë soufflé. Ëmbëlsira e parë u shfaq në Greqinë e lashtë, dhe tani ky ëmbëlsirë është shumë popullor në të gjithë botën. Recipes për qumështor janë të mëdha! Përbërësit e saj kryesore janë krem djathi (mund të jetë mascarpone, ricotta, philadelphia ose gjizë), vezë, krem dhe si bazë grinded cookies shortbread me gjalpë. Per zbukurime dhe perime perdorni fruta, vanilje, çokollata dhe nenexhik. Cheescheyk gjatë pjekjes nuk duhet të rritet dhe të plas. Për ta bërë këtë, mbani mend disa rregulla për përgatitjen e tij. Së pari, vë në lëvizje bazën e butë të ëmbëlsirës me një shul apo edhe një pirun, në vend të një mikser, kjo do të shmangë marrjen e shumë ajrit në përzierje dhe në këtë mënyrë zvogëlon ngritjen e tortës dhe shmanget çara në procesin e ftohjes. Gjithashtu është shumë e rëndësishme të piqni në temperatura të ulëta dhe në banjë me ujë, dhe kur të ftoheni, qumështorja duhet të ndahet me kujdes nga muret e mykut - kjo do të reduktojë prishjet e shtresës së lartë. Por edhe nëse këto truket nuk ndihmojnë, dekoroj me guxim byrek me fruta - çarje të vogla në cilësitë aromatike nuk ndikojnë aspak! Sot ne ofrojmë të përgatisim qumështoren me djathë mascarpone, e cila do të jetë e afërt me sufflerin me strukturën e saj - shumë delikate, por më tepër e pasur dhe e kënaqshme, kështu që është e nevojshme për të shërbyer fruta të ëmbël dhe të thartë (luleshtrydhe, raspberries ose currants) dhe një copë nenexhik. Provoni dhe eksperimentoni!
përbërësit:- Cookies biskotë me gjalpë 200 g
- Gjalpë 100 g
- Djathë mascarpone 500g
- Krem 200 ml
- Vezë pule 3 copë.
- Pluhur i sheqerit 140 g
- Predha vanilje 1 pc.
- Hapi 1 Për të përgatitur qumështoren, të gjitha ushqimet duhet të jenë në temperaturë dhome: kemi nevojë për 30-33% gjalpë krem, gjalpë, vezë, djathë mascarpone, pluhur sheqeri, kek i biskotë dhe vanilje ose pluhur vanili. Për të dekoruar lulushtrydhe dhe nenexhik të freskët.
- Hapi 2 Pritini cookies në thërrime të vogla me duart tuaja ose në një blender dhe shtoni gjalpë zbutur.
- Hapi 3 Pastaj fshij thërrime me gjalpë.
- Hapi 4 Në një formë të ndashme 22 cm (22 cm), vendosni masën dhe formoni një tortë me anët e së paku 2 cm të lartë. Vendoseni në frigorifer për kohën e mbushjes.
- Hapi 5 Lidheni mascarpone me pluhur sheqer në një masë të lëmuar të butë.
- Hapi 6 Shtoni gradualisht krem, duke nxitur mirë.
- Hapi 7 Pastaj futni një vezë në një kohë.
- Hapi 8 Shto farat e vaniljes dhe përziejeni mirë.
- Hapi 9 Forma është e mbështjellur mirë me fletë metalike (është më mirë të krijohen shtresa 3-4 për të shmangur marrjen e ujit në myk). Hidhni në mbushje.
- Hapi 10 Tjetra, vendoseni qumështoren në një tigan të mbushur me ujë deri në mes të mykut.
- Hapi 11 Piqni në një temperaturë të nxehtë 160 ° C për 1 orë dhe 20 minuta, pastaj hiqni kulaçin dhe butësisht ndani tortën nga muret e mykut dhe lëreni të freskoheni në temperaturën e dhomës në myk.
- Hapi 12 Ftojmë qumështoren në një pjatë dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë (ose më mirë për tërë natën). Shërbyer me luleshtrydhe të freskëta dhe nenexhik.