Ëmbëlsirë italiane - tiramisu klasik Fillimisht, ky ëmbëlsirë italiane u quajt supë ducale, pasi ajo u gatua së pari nga konfeksionistët e famshëm të qytetit të Sienës në fund të shekullit të shtatëmbëdhjetë në nder të Dukës së Madh të Medici. Duka ishte shumë i dashur për ëmbël, kështu që confectioners provuar dhe përgatitur për atë në një recetë të veçantë një gjellë të pazakontë të re. Më vonë ky recetë ra në Firence dhe Venecia, ku mori emrin e vërtetë dhe ishte shumë popullor në mesin e oborrtarëve. Fakti është se ata e konsideronin këtë delikatesë një stimulues, sepse përmban çokollatë dhe kafe, kështu që ata gjithmonë e hëngrën atë në prag të një takimi dashurie. Edhe emri i këtij ëmbëlsirë në përkthimin e gjuhës italiane tingëllon si "ngriti mua". Deri tani, tiramisu mbetet një nga enët më të famshme të kuzhinës italiane. Në recetën e tiramisu klasike domosdoshmërisht përfshijnë djathë të butë mascarpone dhe biskota poroze, savojardi të ajrit. Megjithatë, një sërë mundësish për tiramisulin shfaqeshin shumë. Midis tyre ka receta me shtimin e pijeve alkoolike, manave dhe frutave të ndryshme. Tiramisu mund të përgatitet në pjesë të veçanta ose në formën e një tortë të madhe. Një mascarpone dhe savoyardi, nëse dëshirohet, mund të zëvendësohet me një gjizë delikate gjizë dhe biskota biskota.
përbërësit:- Cheese Mascarpone 400g
- Vezë pulë 5 copë.
- Sheqeri pluhur 0.5 tbsp.
- Konjak 2 tbsp. l.
- Espresso kafe 250 ml
- Cookies Savoyardi 250 g
- Pluhur kakao 6 tsp.
- Çokollatë e zezë 50 g
- Hapi 1 Për të përgatitur tiramisu, do të nevojiten biskota Savoyardi, vezë, djathë mascarpone krem, sheqer pluhur, kafe të fortë.
- Hapi 2 Ndani proteinat nga yolks dhe vendosni proteinat në frigorifer (ata janë më mirë se lëvizja e ftohtë).
- Hapi 3 Ne lidhim yolks dhe pluhur sheqer, lëvizje derisa vëllimi rritet me 2 herë.
- Hapi 4 Shto djathin e mascarpone dhe përziejeni mirë.
- Hapi 5 Futni proteinat në një shkumë të trashë.
- Hapi 6 Shtoni me kujdes proteinat e rrahura në përzierjen e djathit dhe përzieni.
- Hapi 7 Shtoni konjakun në kafe. Ne ngopja çdo copë të pastë Savoyardi në kafe me konjak (cookie duhet të marrë mjaft mirë ngjyhet) dhe nxjerr shtresa e parë e tiramisu. Në vend të biskotave, ju mund të merrni një copëz të prerë në shirita të vegjël.
- Hapi 8 Në krye të cookie përhapur një shtresë e krem të paktën 2 centimetra.
- Hapi 9 Ne gjithashtu përhapur shtresën e dytë të ëmbëlsirë nga biskota ngjyhet dhe mbuluar atë me krem.
- Hapi 10 Vendosni Tiramisu në frigorifer për 3 orë ose gjatë natës.
- Hapi 11 Para se të shërbeni tiramisu, spërkatni pluhur kakao dhe mund të derdheni me çokollatë të shkrirë.