- ujë - 4 1/2 gota
- polenta - 1 xhami
- krem yndyror - 1/4 filxhan
- Djathë parmesan - 2 artikuj. lugë
- kripë - 1 lugë çaji
- piper i zi - 1/4 lugë çaji
- Mushrooms: kërpudha të freskëta të ndryshme - 450 gramë
- vaj ulliri - 3 artikuj. lugë
- hudhër - 1 dhëmb
- kripë - 1/2 teaspoonfuls
- piper i zi - 1/4 lugë çaji
- ujë - 1/4 Glass
- Gjalpë - 3 Art. lugë
- lëng limoni - 1 1/2 Art. lugë
- majdanoz ose qepë - 1 st. një lugë
- Djathë mascarpone ose krem whipped - 1/2 filxhan
- Djathë parmesan - 2 artikuj. lugë
1. Përgatitni polenta. Thurjeni mirë djathin. Në një tigan të madh të sjellë ujë të valë. Shto polenta dhe kuzhinier, herë pas here nxitje me një shufër ose një lugë druri derisa lëngu zhytet dhe polenta është e trashë, rreth 30 minuta. Hiqni nga nxehtësia dhe shtoni krem, djathë të integruar, kripë dhe piper. Llokoçis. Mbuloni dhe mbani të ngrohtë. 2. Ndërsa polenta po gatuhet, skuqni kërpudhat. Pritini kërpudhat përgjatë feta të hollë. Shkrini një karafil të hudhër dhe zarzavate me majdanoz (ose qepë). Ngroheni vajin në një tigan të madh mbi nxehtësi të lartë. Kur vaji bëhet mjaft i nxehtë, shtoni kërpudha, hudhër të copëtuar, kripë dhe piper. Fry, nxitje herë pas here, derisa lëngu zhduket, dhe kërpudhat nuk kthehen në ngjyrë kafe të artë, nga 6 në 8 minuta. 3. Shtoni ujë, gjalpë, lëng limoni, zarzavate të prera majdanoz (ose qepë) dhe skuqni, nxitoni derisa të shkrihet gjalpë. 4. Vendos polenta në një pjatë, vendoseni salcën e kërpudhave në majë me djathë mascarpone, sillni djathin e parmezave të imët dhe shërbejnë menjëherë. Salcë e kërpudhave mund të bëhet 1 orë më parë, të mbulohet dhe të ruhet në temperaturë dhome, dhe pastaj të nxehet para përdorimit.
Shijet: 2