Përgatitja e "zrazy inside out" Tashmë emri i kësaj pjate thotë se na erdhi nga kuzhina polake ose lituaneze. Fillimisht, të ashtuquajturat rrotullat e mishit të prishur me një mbushje, të skuqur në vaj të nxehtë. Me kalimin e kohës, në vend të copave të mishit filluan të përdornin mish të grirë dhe mbushja e këtyre "prerjeve" mund të jenë shumë të ndryshme nga zarzavate të prera deri në perime, djathë apo kërpudha. Por në qoftë se mbushja mund të vihet brenda një kile të rregullt të mishit, atëherë pse të mos bëni të njëjtën, por anasjelltas? Patate zrazy me kërpudha janë vetëm "zrazov brenda jashtë": në to mbushje luan rolin e mbushjes kërpudha, dhe shell është pure patate. Më shumë gjasa, kjo pjatë u përgatit për herë të parë nga një kuzhinier bjellorusi, sepse ky popull ka një dashuri të butë për enët e patates. Ose ndoshta amvise e zakonshme e beri ate kur patatet dhe kerpudhat ishin ne frigorifer. Në çdo rast, duhet të gatuhet zaksi i patates, ky është një alternativë e shkëlqyeshme për patatet e skuqura me kërpudha - përbërësit janë të njëjtë, por shija është krejtësisht e ndryshme. Mos u dekurajoni nëse receta jeni të interesuar, por nuk ka pasur kërpudha në dispozicion. Ju mund të bëni mbushjen e ndonjë tjetër, qoftë edhe nga i njëjti mish i grirë, i skuqur me qepë.
përbërësit:- Patate 800 g
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 3 tbsp. l.
- Breadcrumbs 6 tbsp. l.
- Vezë pulë 2 copë.
- Kripë 2 majë
- Piper terren i zi 1 majë
- Mushrooms champignons 300 g
- Onions 1 pc.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 2 tbsp. l.
- Piper terren i zi 1 majë
- Kripë 1 majë
- Krem kosi 7 tbsp. l.
- Kopër të freskët 0.5 grumbull
- Hudhër 3 denticles
- Hapi 1 Për gatim, merrni patate, shampanjë, qepë, salcë kosi, kopër, hudhër, vezë, bukëpjekje, vaj vegjetal dhe erëza.
- Hapi 2 Lani patatet mirë, derdhni ujë të ftohtë dhe vlim deri sa të gatuar.
- Hapi 3 Hiqni qepët dhe prerë imët në kube.
- Hapi 4 Champignons larë, drenazhuar dhe prerë në kube të vogla.
- Hapi 5 Mbaroni patatet e ngrohta dhe zhvishem, shtoni 1 vezë, kripë dhe piper i zi në tokë për shije.
- Hapi 6 Ngrohni 2 lugë vaj vegjetal dhe skuqni kërpudhat me qepë deri në kuqe në 15-20 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
- Hapi 7 Shto kripë dhe piper në kërpudha për shije, mbushjen e përgatitur për të ftohur.
- Hapi 8 Nga patatja për të formuar një tortë.
- Hapi 9 Vendosni 1-2 lugë të mbushjes në qendër.
- Hapi 10 Pastaj përfundojeni tortën e patates fort, duke i dhënë formën e një kallami të zgjatur.
- Hapi 11 Pra përgatiteni të gjithë zhurmën për pjekje.
- Hapi 12 Pastaj ju mund të përgatisni salcë kosi krem, kombinoni salcë kosi, kopër finely copëtuar dhe shtrydhur përmes shtypi hudhër.
- Hapi 13 Ngrohni 3-4 lugë vaj vegjetal në një tigan. Mundi me vezën vezë 1 dhe përgatitni bukëpjekje. Dip the zrazy në vezë, pastaj në fasule dhe skuq mbi ngrohjes mesme nga dy anët në një ngjyrë rozë për rreth 1 minutë.
- Hapi 14 Shërbyer patate zrazy me salcë të nxehtë dhe salcë krem.