- patate - 4 copë
- perime ose vaj badiava - 2 litra
- kripë dhe piper - - Për shije
1. Shpëlarje patatet në një tas të madh me shumë ujë të ftohtë derisa uji të jetë i pastër. Pritini patate në shirita të gjata me një trashësi prej rreth 6 mm. Hidhni ujë me akull dhe mbulesë. Vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta ose deri në 2 ditë. 2. Në një tigan të madh ose fryer të thellë, ngrohjen e vajit mbi ngrohjes mesatare derisa termometri regjistron 160 gradë. Sigurohuni që të keni të paktën 7.5 cm të naftës. Drain ujë nga patate, vë ato në një peshqir kuzhinë të pastër dhe të thatë ato tërësisht. 3. Rritja e zjarrit të lartë dhe shtimi i patateve në vaj të nxehtë. Fry, nxitje, deri patate të bëhet e butë, rreth 6 deri në 8 minuta. 4. Merrni patatet jashtë tenxhere dhe vendoseni në peshqir letre për të bërë vaj xhami. Lini të qëndroni për të paktën 10 minuta ose deri në 2 orë. 5. Kur jeni gati për të shërbyer patate të skuqura, ngrohni vajin në 175 gradë. Vendoseni patatet në vaj të nxehtë dhe skuqni përsëri, duke nxituar, deri në kafe të artë, rreth 1 minutë. 6. Vendosni patatet në një pjatë dhe spërkatni me kripë dhe piper për shije. Menjëherë paraqitet.
Shijet: 2