Disa këshilla për llumin e parë nuk ishin "gungë" Për disa arsye, jo të gjithë njerëzit si enët e bëra nga mëlçia, veçanërisht fëmijët. Por pancakes të tilla me mbushjen e mëlçisë duhet të pëlqejnë edhe nga ata. Nuk është vetëm një gjellë e shijshme, por praktike që mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen dhe të ngrirë, dhe pastaj të nxehet në një furrë me mikrovalë ose të skuqet në një tigan. Për mbushjen është i përshtatshëm jo vetëm mëlçia, por edhe pulat e pulave: zemrat, ventricles. Por gjëja më e rëndësishme është ajo që ju do të përfundoni këtë mbushje, domethënë, pancakes veten. Dikush shton vajin e perimeve direkt në brumë dhe pastaj nuk lubrifikon tiganin. Të tjerët gjithmonë përdorin një fetë zambakësh për të parandaluar djegien e pancakes. Por ka një mënyrë tjetër të lashtë. Së pari, nuk është mirë të marrësh një tigan moderne me një shtresë jo shkopore, por një tigan me një fund të trashë. Së dyti, ajo duhet të vihet në një zjarr mjaft të fortë, derdh një shtresë kripë dhe të mbajë për të paktën pesë minuta. Pastaj derdhni kripën, fshijeni tiganin me një leckë të pastër të thatë - dhe mund të filloni pjekjen e pancakes. Pas përgatitjes së tillë, asnjë shkumë nuk do të rrinë në fund.
përbërësit:- Mielli i grurit 200 g
- Qumështi 500 ml
- Vezë pule 3 copë.
- Sheqeri 1 tsp.
- Kripë 1 lugë.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 2 tbsp. l.
- Mëlçia e pulave 300 g
- Qepë 2 copë.
- Karrota 1 pc.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 3 tbsp. l.
- Gjalpë 30 g
- Kripë 1 majë
- Piper terren i zi 0.5 tsp.
- Hapi 1 Për mbushje marrim 2 llamba të mesme dhe 1 karotë të madhe. Perimet prerë straws.
- Hapi 2 Mëlçia jepet për t'u larë dhe prerë në copa të vogla.
- Hapi 3 Ngroheni mirë tiganin, shtoni 2-3 lugë vaj vegjetal dhe skuqni qepë me karota.
- Hapi 4 Ne marrim perimet e gatshme nga tava dhe skuqmë mëlçinë në të njëjtin vaj, duke shtuar kripë dhe piper për shije.
- Hapi 5 Ne e kalojmë mëlçinë e nxehtë dhe perimet e pjekura përmes një mulli të mishit, duke shtuar gjalpë.
- Hapi 6 Ftojmë mbushjen.
- Hapi 7 Për vezë, miell, sheqer dhe kripë për vezë.
- Hapi 8 Ne gatuajmë mirë brumin.
- Hapi 9 Kur brumi të bëhet homogjen, shtoni qumështin e dhomës në 2-3 lugë, me butësi të trazimit në mënyrë që të mos ketë gunga.
- Hapi 10 Brumë është mjaft i lëngët.
- Hapi 11 Piqni pancakes në një tigan të nxehtë, çdo herë që lubrifikoni atë me një furçë të kuzhinës me vaj perimesh (fitoni rreth 10-13 pancakes).
- Hapi 12 Vendosni mbushjen e mëlçisë në zbritje.
- Hapi 13 Mbajeni me kujdes zbukurimin me mbushjen e mëlçisë në "zarf".
- Hapi 14 Pancakes përfunduar me mbushjen e mëlçisë mund të shërbehet të ftohtë ose të nxehtë.