Recetë për mish derri
Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:
- jo mishi i derrit shumë i trashë - 0.5 kg
- çdo djathë e klasave të ngurta - 300-400 g
- qepë - 4 copë.
- krem kosi apo kos - 400 g
- vaj luledielli
- kripë, erëza - për shije
- majdanoz për dekorim
Sekuenca e veprimeve:
- Është e këshillueshme që mishi që keni zgjedhur është i freskët dhe nuk i nënshtrohet acar. Lani mirë një pjesë të mishit të derrit dhe ndani atë në feta, duke prerë nëpër fibra. Beat mish, kripë me kripë dhe erëza.
- Lëvozhni qepët dhe prerë në unaza të holla. Shkrini djathin në një rende.
- Krem kosi ose kos një kripë pak dhe shtoni piper i zi.
- Përgatitni një fletë të pastër dhe të thatë pjekjeje, përziejeni mirë, vendoseni mishin. Mbulo bërxollë me një shtresë qepësh dhe derdh mbi kos.
- Ngroheni furrën në 180-190 ° C dhe vendoseni gjellën për 20 minuta.
- Pas kësaj kohe, hiqni myk dhe spërkateni mishin me djathë të integruar, përsëri dërgoni në furrë për 10-15 minuta. Kur kore të kthehet në një ngjyrë të bukur rozë e çelur, fikni nxehtësinë dhe lejoni që mishi të qëndrojë edhe për 10 minuta.
Servis derri me djathë në tryezë është më e mira me një garniturë e patate, pas dekoruar me zarzavate.
Mish në frëngjisht me perime
Për këtë gjellë do të përdoren përbërësit e mëposhtëm:
- derri - 0,5 kg
- krem yndyror kosi - 150-200 g
- patate - 5-6 copë.
- karrota - 1 pc.
- qepë - 2 copë.
- hudhër - 2-3 karafil
- Parmesan - 100 g
- sheqer - 2 tsp.
- mustardë - 2-3 lugë
- kripë dhe piper i zi
- vaj vegjetal
- zarzavate kopër
- fletë ushqimi
Metoda e përgatitjes:
- Lani mishin nën ujë të rrjedhshëm dhe ndani atë nëpër fijet në 5 pllaka afërsisht të barabarta. Përzihet në një kripë të veçantë pjatë, erëza dhe hudhër të copëtuar. Beat çdo pjesë me një çekiç, kripë dhe grate përzierje.
- Pastro patatet, pije atë dhe prerë në gjysmërreth të hollë. Vendosni një tigan me ujë në zjarr, derdhni një çiban dhe përgatitini patatet për 5-7 minuta.
- Karrota pastër dhe bluaj në një rende, pres onions në gjysmë unaza. Perime të freskëta në vaj vegjetal.
- Krem kosi me mustardë, kripë, salcë dhe përzierje në një masë homogjene, djathë hekura.
- Ndarja e fletës ushqimore në copa që maten 40x40 cm, yndyrat çdo fragment me një sasi të vogël të yndyrës. Shtroj një shtresë patate, pastaj një copë mishi, derdh salcë. Vendos një qepë të skuqur pak me karrota, derdh përsëri kosi dhe spërkat me parmezën.
- Përfundoni fletë metalike në formën e një anijeje, copë atë në një tabaka pjekje dhe vendosni në një furrë të nxehtë.
- Piqeni mishin për 40-50 minuta.
Para se të shërbeni, mos e hiqni pjatën me fletë, thjesht silleni me bimë të copëtuara dhe vendosni në pllaka të veçanta. Kjo recetë e mishit në frëngjisht do të duket e shijshme dhe spektakolare në tryezën festive.
Këshilla të dobishme
Nëse blini derri në verë, jepni përparësi dyqaneve të dyqanit - atje mishi ruhet në të ftohtë dhe nuk prish një kohë të gjatë, përveç kësaj, dyqani gjithmonë ka dokumente për shitjen e produkteve cilësore. Në treg në të nxehtit e mishit shpesh ujitur, në mënyrë që ajo të mos humbasë prezantimin e saj. Kjo kontribuon në shumëzimin e patogjenëve, prandaj blerja e një derri të tillë nuk rekomandohet.
Për të hequr niseshtën e tepërt nga patatet, pas prerjes, pije atë me ujë. Kështu që nuk do të rrinë së bashku gjatë gatimit.
Për mishin dhe patatet kanë arritur gatishmërinë në të njëjtën kohë, përpiquni t'i prerë ato në feta të së njëjtës trashësi.