Për të përgatitur borscht përdoret një numër i madh i produkteve shumë të ndryshme, përveç bazës së panxhareve dhe mishit, edhe pse mishi është përdorur ndryshe, të gjitha varet nga supë në bazë të së cilës preferoni borsch. Borsch, ndryshe nga supave të tjera, ka një konsistencë më të trashë dhe më shumë përbërës, që do të thotë se ka një shije më intensive dhe vetitë ushqyese. Në përgatitjen e borscht nuk janë përdorur makarona dhe drithëra, vetëm perime dhe mish.
Konsideroni recetë klasike të borsch ukrainas. Një grup i produkteve mish lope në kocka, lakër, panxhar, qepë, patate, karrota, majdanoz, kopër, hudhër, piper i zi, piper bullgare, vaj luledielli, kripë.
Së pari, mishi është i gatuar, koha e gatimit duhet të jetë së paku dy orë, pas së cilës mishi del nga tigan dhe prerë në copa të vogla.
Tjetra, ju duhet të zhvishem panxhar dhe prerë atë në kube të vogla me madhësi prej rreth një centimetër dhe shtoni në supë. Jo shumë kohë para se panxhari është gati për të prerë lakër dhe patate dhe shtoni në supë, kuzhinier deri gati.
Qepë dhe karrota hekurojnë, thurni imët piperin bullgar, përzieni gjithçka. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan dhe skuqni përbërësit mbi ta derisa një dritë "skuqem" (kjo zakonisht përcaktohet nga ngjyra e qepës).
Majdanozë, kopër, hudhra gjithashtu është copëtuar lehtë (hudhra mund të jetë e integruar në një rende me një seksion të vogël të qelizës ose të shtrydhur përmes një pajisje të posaçme që e grinds atë me një shtytje të levës).
Pesë minuta para se borsch është gati, sillen tiganisje, zarzavate, copa mishi, piper i tokës, kripë. Kur përgatitet siç duhet, supë borscht duhet të jetë ngjyrë panxhar, ndonjëherë për prodhimin më të mirë të substancave të prodhimit të ngjyrës uthull është përdorur, duke shtuar se gjatë panxhar gatim është vetëm disa pika. Duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që kripë borsch nuk duhet të jetë më herët se 5-10 minuta. para gatishmërisë së saj. Kjo është e nevojshme për ngjyrosjen e supë, nëse kripë shtohet paraprakisht, kripë nuk do të lejojë që panxhar "ngjyra e transferimit" të supë, pasi ajo është një substancë tanin në lidhje me panxhar.
Tani që pjatë juaj është gati ju mund të spërkasë atë me salcë kosi ose majonezë direkt në pjatë. Në tavolinë borscht është shërbyer nxehtë.
Bazuar në këtë recetë, ju mund të eksperimentoni me përbërësit, të shtoni diçka nga vetja, pa pasur frikë të prishni të gjithë "gjënë". Si rezultat, merrni një borscht që përputhet me preferencat tuaja të shijes.
Nuk është një recetë borsch në një të ashtuquajtur version të lehtësuar. Në popull është e zakonshme të quhet panxhar. Në panxhar panxhar nuk është prerë në kube si në borsch zakonshëm, por rubbed në rende. Panxhar mund të referohet në një lloj dietik ose vegjetarian të borsch. Përbërja e panxharit është e kufizuar në supë mishi (jo yndyrë), panxhar, patate, qepë dhe karrota. Dhe qepët dhe karotat nuk kalojnë fazën e pjekjes, por thjesht gatuaj në përbërjen e të gjithë përbërësve. Pijet e sheqerit shpesh mund të gjenden në kantinat e institucioneve mjekësore dhe në kantina para shkollimit dhe institucioneve arsimore (kopshte).