Trego veten dhe të dashurit tuaj me një delikatesë të pazakontë nga Franca. Baza e ëmbëlsirës është mollë e lëngshme, e pjekur në mes të shtresave të karamelit të shijshëm. Ëmbëlsirë me çaj shton shënime me aromë për ëmbëlsirën e hollë. A nuk doni të ndiqni recetë klasike? Krijo kokën tuaj - me dardha, kumbulla, mango, pjeshkë ose kajsi.
- Gjalpë jo më pak se 82, 5-45 g
- Sheqeri - 200 g + 40 g
- Gjashtë deri në shtatë
- Shortbread, çaj, vanilje pod
- Së pari, gatuaj karamel në një mënyrë të "thatë": derdh sheqer në fund të një tigan të vogël (mundësisht kafe - ajo do të shtojë një shije të veçantë për të ëmbëlsirë) në mënyrë që ajo mbyll në fund të enëve. Shtresa nuk duhet të kalojë dy milimetra. Në ngrohjen mesatare, ngrohni sheqerin (200 g), duke mos ngrënë dhe duke rënë në gjumë zonat e shkrirjes me pjesë të reja. Ju mund të tundni lehtësisht panin e zierjes gjatë ngrohjes. Karamela që rezulton duhet të jetë homogjene, kafe e ndritshme dhe mjaft e trashë
- Shtoni gjalpë në shurup dhe filloni të përziejnë përzierjen derisa të bëhet homogjene. Caramel derdh në pergamenë të vajosur ose në një shtresë të hollë silikoni, prisni për forcim dhe thyej copa të vogla. Pjesët e karamelit presin blenderin ose kunjin e rrotullimit në thërrime të vogla
- Hiqni mollët nga lëvozhga, hiqni bërthamën dhe shtroni feta të holla. Mundohuni të punoni më shpejt në mënyrë që mishi të mos fillojë të errësohet
- Sasi e vogël e pjesës së poshtme të formës së përgatitur për pjekje me patate të skuqura caramel. Shtroj dy shtresa të feta mollë mbivendosen fort mbi njëri-tjetrin. Pastaj spërkatni shtresat me pluhur karamel. Përsëriteni shtresat derisa përbërësit të mbarojnë.
- Mbulo mbathjen me fletë metalike ose pergamenë dhe shtypni në krye - kështu që shtresat do të lidhen me vendosmëri. Dërgo pjatën në furrë, të nxehtë deri në 160 gradë. Piqni për disa orë derisa të jeni gati: mollët duhet të bëhen të tejdukshëm dhe të butë (kontrolloni me një hell ose pirun). Hiqeni tortën nga furra dhe freski
- Për të bërë lustër të bëjë një shërbim të karamel nga 40 g sheqer. Bëj një filxhan çaj të zi të fortë (150 g). Merrni farat nga poduza e vaniljes. Shtoni farat e vaniljes në karamel, derdhni infuzion çaj dhe përgatitini karamellit mbi nxehtësinë e mesme deri në qëndrueshmërinë e trashë
- Rrokullisni një shtresë të brumërave të shkurtra, prerë copëza nga diametri i krekës. Piqni brumin deri sa të jetë gati - derisa të jetë i pjekur
- Mbuloni mollët me një shufër me rërë dhe kthejeni atë në mënyrë që brumi të bëhet baza e krekës. Lubrifikoni ëmbëlsirën me lustër çaji, para se të shërbeni, dekoroni me një krem akullor dhe filxhan vanilje