Kuzhina gjeorgjiane ka qenë prej kohësh i famshëm për shijshme të shijshme të shijshme. Një kombinim i mahnitshëm i përbërësve dhe një shije unike e enëve të veçanta për të, amaze edhe gourmets më të sofistikuar! Mundohuni të gatuani blu me mbushje të ndryshme, siç na ofrojnë kuzhinierët gjeorgjian dhe i trajtojnë ata tek mysafirët. Besoni mua, në pesë deri në dhjetë minuta asgjë nuk do të mbetet në tavolinë, dhe të ftuarit do t'ju pyesin për recetën tuaj të korporatës!
Gatim në gjeorgjian: patëllxhan e shijshme patëllxhan me domate dhe arra
Sipas traditës Kaukaziane, një festë është një rast i shkëlqyeshëm për të komunikuar me njerëz interesantë dhe çdo mysafir është një lajmëtar nga Perëndia. Kjo është arsyeja pse gjeorgjianët po përpiqen të bëjnë gjithçka për të siguruar që tryezat e tyre janë të mbushura me delikatesa të shijshme, dhe rreth tyre ka pasur një atmosferë të ngrohtë dhe komode. Eggplants mbushur me mbushje arrë pikante janë një nga enët më të preferuara dhe popullore gjeorgjiane. Ne jemi të sigurtë: gjithashtu do të vlerësoni shijen e pakrahasueshme të kësaj delikatesie dhe do ta gatuani atë për ndonjë arsye të vogël!
Përbërësit e domosdoshëm:
- dy deri tre patëllxhan të rinj;
- tre domate të vogla;
- 50 g arra;
- 200 g djathë, ngjyhet në qumësht;
- zarzavate (kopër, koriandër);
- një palë karafil hudhër;
- vaj luledielli për tiganisje.
Udhëzimi hap pas hapi:
- Perimet janë të miat, dhe ne heqim peduncle prej tyre. Patellxhan feta pllaka te gjata te gjata, dhe domate - kube te vogla.
- Për të hequr shijen e hidhur të patëllxhanit, thithini ato për gjysmë ore në ujë të kripur të ftohtë. Gjithashtu bluja thjesht mund të derdhet me kripë - ata do të lënë lëngun, së bashku me të cilat do të shkojë dhe hidhërim.
- Hudhër, arra, zarzavate dhe djathë ne presim në një blender ose copëtuar shumë finely. Shto domate në përzierje dhe përzierje.
- Nën ujë të rrjedhshëm lani me kripë të tepërt blu. Fry perime nga dy anët në vaj luledielli.
- Në pllakat e patëllxhanit ne e përhapim mbushjen, dhe i përfundojmë në rrotullime.
Për shënimin! Për të bërë më pak vaj gjatë pjekjes, mos derdhni tiganin e saj dhe lyejeni pllakat e patëllxhanit në të dyja anët me një furçë gatimi.
Rolls e patëllxhaneve me arra në gjeorgjian: një recetë klasike
Përzierja e bimëve aromatike të freskëta me erëza aromatike, hudhra dhe arra jep një rezultat jashtëzakonisht mahnitës! Delikate, shkrirja në gojë pastë me një theks të theksuar theksuar - një palë ideale e një lloji në shijen e patellxhan!
Përbërësit e domosdoshëm:
- 500 g pulverine;
- një gotë arra të nxehur;
- tre karafil të mesëm të hudhër;
- për 1 lugë. farat e koriandrit tokësor dhe fenugreek;
- 2-3 tbsp. l. uthull verë;
- cilantro e gjelbër;
- vaj luledielli për tiganisje;
- kripë, piper i kuq.
Udhëzimi hap pas hapi:
- Para larë dhe prerë në shirita të hollë të patëllxhan për gjysmë ore, ngjyhet në ujë të kripur.
- Shtrydhni me perime lëngje shtesë, dhe lehtësisht skuqini ato në vaj luledielli.
- Hudhër me arra shtrydhur në një blender, shtoni erëza dhe uthull verë për ta. Për mbushjen nuk ishte e thatë, ju mund të derdhni pak ujë të zier në të.
- Në blu të përgatitur ne përhapur arrë-hudhër paste (1 tbsp për çdo pjatë), dhe përfundojë ato në rrotullon.
Për shënimin! Rolls e patëllxhaneve me arra në gjeorgjian - një kalori të lartë dhe e vështirë për gjellë asimilimi. Për të marrë një ushqim dietetik të vlefshëm dhe lehtësisht të tretshëm, perimet nuk duhet të skuqen, por të pjeken në një furrë ose aerogrill.
Kuzhina gjeorgjiane: patëllxhirët e mbushur me qepë dhe djathë të fortë
Duke eksperimentuar me mbushje të ndryshme, çdo herë mund të merrni një shije të re të patëllxhanit të gatuar në gjeorgjian. Shikoni për veten tuaj se sa origjinal është pjatë e krijuar nga kjo recetë!
Përbërësit e domosdoshëm:
- dy patellxhan të mesme;
- gjysmë gotë arra të copëtuar;
- 50 gram djathë të fortë;
- një qepë;
- dy karafil me hudhër;
- 0.5 tsp. Georgian Adzhika;
- vaj luledielli për tiganisje;
- 0.5 tsp. hidhet-suneli;
- perime majdanoz për zbukurim;
- kripë - për shije.
Udhëzimi hap pas hapi:
- Sienkie minave, ne pastrojmë nga pedicels, prerë në pllaka të hollë të gjatë dhe derdh kripë. Onions janë peeled off lëvore.
- Në një tigan të nxehtë derdh vajin e lulediellit, dhe vendosni aty patëllxhan para-larë nga kripë. Fry perimet nga dy anët deri në një formë të verdhë.
- Djathit fshij në një rende të vogël, fshij hudher me arra në një mortajë ose me një blender, bluaj dhe qepë të skuqura.
- Ne kombinojmë djathë, hudher, arra dhe qepë në një tas të vogël, llokoçisim. Ne shtojmë adzhika, hops-suneli dhe kripë në përzierje.
- Ne përhapim paste arrë-dhe-hudhër në pllaka patellxhan, dhe ne formojnë rrotullon prej tyre. Përhapeni gjellën në një pjatë, dhe dekorojeni me herbs.
Gatim në shtëpi: patëllxhan rrotullon me gjizë dhe arra
Mjaft i shijshëm dhe i butë i kthehet rostiçeri, i bërë në bazë të djathit të thartuar me salcë kosi. Shtoni tek ata përbërësit kryesorë të delikatesës tradicionale gjeorgjiane, dhe shijoni rezultatin e shijshëm!
Përbërësit e domosdoshëm:
- dy patellxhan;
- 200 g djathë të thartuar;
- gjysmë gotë arre;
- 30 g krem kosi;
- një palë karafil hudhër;
- vaj vegjetal për tigan;
- kripë, piper - për shije.
Udhëzimi hap pas hapi:
- Larë dhe prerë nëpër feta të hollë të gjatë të ngjyhet blu në ujë të kripur. Pas 20-30 minutash, hidhni ato në një cope, për të bërë ujin e qelqit, pastaj skuqueni lehtë nga të dyja anët në vajin vegjetal.
- Ne e përgatisim mbushjen: bluajmë arra blender dhe hudhër dhe përziejmë ato me gjizë dhe krem kosi. Kripë dhe piper shtoni në shije.
- Për çdo fetë të pjekur, përhapni një lugë gjelle të mbushjes dhe i ktheni ato në tuba. Rolls e patëllxhaneve me arra në gjeorgjian gati!