Ne përgatisim patë në mëngë. Këshilla, truket dhe recetat

Nëse në muzikë klasike - kjo është një simfoni e Bach ose Beethoven, pastaj në ushqim - një patë të pjekur në furrë. Për shumë shekuj ky zog zbukuroi tavolinat e njerëzve dhe fisnikëve të mirë që bënin, duke simbolizuar prosperitetin. Tani, shumë njerëz mund të përgatiten për të, nuk është e nevojshme të jesh "burgher" i pasur. Dëshironi një pjatë të shijshme dhe të shkëlqyeshme? Dëgjoni këshilla në artikull.

Rekomandime të përgjithshme për pjekjen e patë në mëngë në furrë

Për të siguruar që mishi i kthyer lëng dhe i mbuluar me kore të artë, të respektojë regjimin e temperaturës. Së pari 15-20 minuta gatimi, vendoseni furrë në 250 gradë. Në fund të kësaj kohe, është e nevojshme të zvogëlohet nxehtësia në 180 dhe 40 minuta para disponueshmërisë së plotë, të rritet në 200 Celsius. Sigurohuni që të bëni puncture të vogla në mëngë në vende të ndryshme në mënyrë që të mos shpërthen kur pjekni enën.

Pata e pjekur është e kombinuar në mënyrë të përkryer me patate të ziera, perime dhe lakër, dhe nga pijet verëra të kuqe ose cabernet merlot është i përshtatshëm.

Recetë për gatim një patë me mollë në furrë

Ata që kanë një imagjinatë të mirë, me shprehjen: "patë e pjekur me mollë" fillon me një pështymë të bollshme. Mos e mundoni vetveten, mos e ëndërroni dhe shkoni tek biznesi. Receta është e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur.

përbërësit:

• Pesha e gojës jo më shumë se 3 kg;
• Qepë - 1 copë;
• Apple - 5 copë;
• Hudhër - koka e tërë;
• Lemon - 1 copë;
• Flokëkuq - 1 copë (e vogël);
• Fletë Laurel - 4 copë;
• Kripë, piper, erëza - për shije.

Përgatitja:

1. Përgatitja e mishit. Për ta bërë këtë, në një tas të veçantë, hapni karafilët e hudhër, piper dhe kripë. Përzierni çdo gjë mirë dhe hiqni karkasën me përzierjen që rezulton;
2. Bëni shkurtime të pastra të lëkurës me thikë dhe përgjojuni zogut nga anët e ndryshme me qepë të copëtuar, karrota dhe mbetje hudhre;
3. Senteni lëng limoni në zog dhe dërgoni atë në frigorifer për të paktën 4 orë;
4. Kur pata është e gatshme për të pjekur, vendosini mollët e mbuluara dhe katër gjethe dafinat brenda;
5. Vendoseni zogun në mëngë për pjekje, duke i lidhur anët. Mos harroni të bëni vrima të vogla në mënyrë që çanta të mos shpërthejë;
6. Përdorni rekomandimet e përgjithshme për pjekjen e patë në mëngë, të dhënë në fillim të këtij neni. Për 15-20 minuta rekomandohet të pritet mëngë për të formuar një kore të artë. Bon oreksi!

Si të piqni një patë të prerë në copa?

Ne tashmë e dimë se si të gatuaj tërë patë. Pse të mos tregoni një burim të vogël dhe mos provoni recetë për një patë të pjekur të pjekur? Falë marinadës së duhur, mishi rezulton të jetë jashtëzakonisht i butë dhe lëng.

përbërësit:

• Mish pule - deri në 2,5 kilogramë;
• Vezë - 2 copë;
• Vaj ulliri - 30 mililitra;
• Vaj luledielli - 30 mililitra;
• Majonezë - 5 lugë;
• Prunes - 50 gram;
• Mustardë - 1 lugë gjelle;
• Piper - gjysmë lugë çaji;
• Kripë, erëza për shije.

Marinata për një patë në mëngë

Përzieni mirë vajin e perimeve, kokrrat e copëtuar, vezët, mustardat, majonezët. Shtoni kripë, piper dhe erëza në diskrecionin tuaj.

Përgatitja e ngrënies:

1. Ne ndajmë të gjithë trupin në pjesë dhe e thithim atë në ujë të kripur. Është e nevojshme të lihen mish për natën në një vend të freskët;
2. Sigurohuni që të shpëlarni copat e zogut pasi ta merrni nga frigorifer;
3. Vendosni copat në marinadë dhe vendosni përsëri në frigorifer. Këtë herë ju duhet vetëm dy orë marinimi;
4. Dele gjithçka në një mëngë, mbusheni gjirin me mbetjet e një marinade nga lart;
5. Vendoseni furrën në 180 gradë dhe piqni për rreth 2.5 orë. 20 minuta para gatimit, prerë mëngën në mënyrë që mishi të ketë një ngjyrë të artë.

Siç mund ta shihni, asgjë e vështirë në gatimin e pjatave të pjekur në furrë, si një patë të tërë, dhe një të ndarë - nr. Ky zog i pazakontë duket të krijohet në mënyrë që të hahet dhe recetat interesante do të na ndihmojnë me imagjinatën për t'iu qasur këtij procesi. Cook, duke përdorur recetave tona, dhe të gëzojnë ushqimin.

Bon appetit!