Pita bukë me salcë basilike
- një tenxhere me marule
- 1 tenxhere me kopër
- 1 lavash e hollë
- 200 gram proshute (me feta)
- 1 piper i ëmbël i kuq
- 100 g djathë të përpunuar
Për salcë gjellë:
- 1 tenxhere me bazil
- 100 g djathë feta
- 150 ml kos natyral
- 1 karafil të hudhër
- 2 tbsp. l. vaj ulliri
- kripë, piper
Koha e gatimit: 45 minuta.
Shijet: 4
Sallatë lë dhe kopër larë dhe të thatë. Sallatë prerë në shirita të gjerë, kopër copëtuar. Piper është larë dhe prerë në shirita të hollë, duke hequr thelbin. Beat krem djathi dhe kopër në një masë homogjene. Lavash në mënyrë të barabartë ndan masën që rezulton. Në krye, vendoseni sallatë, proshutë dhe speca të ëmbla. Mbyllni petë e bukës pita, mbyllni fort në një film dhe vendosni në frigorifer për të paktën 30 minuta. Për salcë hudhër, zhvishem dhe bluaj. Basil të çmontimit në gjethe dhe prerje të imët. Copë Brynza me kos dhe vaj ulliri. Shtoni basil, hudhër, kripë dhe piper. Llokoçis. Hiqeni filmin nga rrotullimi dhe prerë në feta. Shërbyer me salcë basil.
Rrotullimi i djathit
- 250 g djathë krem
- 200 g djathë ricotta
- 250 g djathë të integruar ruse
- 80 g ullinj të pjekur
- 1 qepë
- 1 tsp. Salcë Tabasco
- 3 tbsp. l. nenexhik i freskët i copëtuar
- 1 tbsp. l. farat e lulekuqes dhe farat e susamit
- majë e piper shprishur
Koha e gatimit: 15 min. 1 orë
Shijet: 6-8
Peel qepë, pres. Pritini ullinjtë në qarqe. Beat djathë krem me ricotta deri qetë. Shto djathë rus, ullinj, qepë, salcë Tabasco dhe piper. Ndizet tërësisht. Në një fletë të madhe fletësh, u përhapën në mënyrë të barabartë një nenexhik, lulekuqe dhe susam. Formoni një shishe djathi nga djathi, vendoseni në fletë metalike dhe rrokulliset në përzierjen e përgatitur. Përfundoni në mënyrë të ngurtë regjistrimin e djathit në film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë. Para se të shërbeni, prerë në feta dhe vendoseni në një pjatë.
Supë e butë me kërpudha dhe asparagus
- 600 g asparagus jeshil
- 200 g djathë të butë krem
- 100 g shampanjë ose kërpudha të freskëta pyjore
- 3 patate
- 1 qepë
- 1 gjethe gjiri
- 1 tbsp. l. kopër copëtuar
- kripë, piper të zi terren
Për enët e supës:
- 0.5 pulë
- 1 qepë
- 1 karotë
- 1 rrënjë majdanoz
Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.
Shijet: 6
Gatuaj supë. Cook pulë, të vënë në një tigan, derdh 1.5 litra ujë të ftohtë dhe të sjellë një çiban, duke hequr shkumë. Llambë, karrota dhe rrënjë majdanoz pastrohen, vihen në supë dhe kuzhinier për 30-35 minuta, derisa pule është gati. Supë supë, kthejnë atë në tigan. Cook pule zier dhe e përdorin atë për enët e tjera. Mushrooms pastrohen, larë dhe prerë në feta hollë. Qepë zhvishem dhe bluaj. Ngroheni gjalpin në një tigan dhe skuqni qepën, 5-6 min. Shto kërpudha dhe kuzhinier, nxitje, 8 min. Peel patate, prerë në kube. Asparagus për të larë, prerë majat dhe shtyhet. Pastroni këshilla të rrjedhjes, prerë rrjedhjet dhe vendoseni në supë së bashku me patatet. Mbuloni enën me një kapak dhe sillni supën në një çiban. Cook rreth ngrohjes mesme për 10 minuta. Shto kërpudha të skuqura dhe gatuaj për një tjetër 10 minuta. Krem djathi vënë në një tigan me një gjethe dafinë. Sezoni për shije me kripë dhe piper. Cook, nxitje, 5 minuta. Shtoni majat e asparagusit dhe koprës, ngrohuni, 3 minuta, derisa asparagusi bëhet i butë.
Zarfa me feta dhe qengji
- 400 g pasta të gatshme të gatshme
- 300 g fileto qengji
- 60 gramë djathë feta
- 1 piper i ëmbël i kuq
- 2 karafil me hudher
- 1 vezë
- 2 tbsp. l. vaj vegjetal
- majën e rigon të thatë
- kripë, piper
Koha e gatimit: 35 minuta.
Shijet: 6
Piper piqem nën vuaj derisa lëkura të kthehet në errësirë. Vendi në një qese plastike për 10 minuta, pastaj zhvishem dhe bërthamë. Mishi i prerë në shirita. Hudhër të pastër dhe të shtypur. Feta prerë në kube, mish - copa të vogla. Mish qengji me vaj të nxehtë deri në ngjyrë kafe. Sezoni me rigon, hudhër, kripë dhe piper. Roll brumë në një shtresë të hollë dhe të prerë në 6 copa. Për çdo copë brumë, vendosni mish, feta dhe piper. Plotësoni me një zarf. Lubrifikoni brumin me një vezë të rrahur lehtë dhe piqni për 15 minuta. në 220 ° C. Shërbyer nxehtë me një sallatë të gjelbër.
Pulë me djathë blu
- 500 g fileto pule
- 300 g krem kosi me një përmbajtje yndyre prej 30%
- 50 g djathë me myk blu
- 1 piper i kuq i nxehtë
- kripë, piper të zi terren
Koha e përgatitjes: 4 orë
Koha e gatimit: 35 minuta.
Shijet: 4
Larë fileto pule, thatë, prerë në feta. Vendoseni në një tas, derdhni 200 g krem kosi, përzieni dhe ftoheni për të paktën 4 orë. Ngroheni furrën në 190 ° C. Transferoni pulën në salcë kosi në një pabindur për pjekje, sasi e vogël me kripë dhe piper i zi. Piqni për 25 minuta. Piper është larë dhe copëtuar duke hequr fara. Mundi djathin me kremin dhe piperin e mbetur të mbetur në një masë homogjene. Hiqeni pulën nga furra, shpërndani masën e djathit në një shtresë të barabartë. Kthehuni në furrë dhe gatuajini për 6-7 minuta, derisa të formohet një kore.
Tartari i djathit dhe salmonit
- 100 gram djathi Ridder
- 300 g salmon pak i kripur
- 70 g sheqer
- 150 ml uthull të bardhë
- 10 gjethe të basileve të freskëta
- 1 tbsp. l. kopër copëtuar dhe dragua
Për enët salcë kosi krem:
- 150 ml krem kosi
- 1 tsp. sheqer
- 1-2 tbsp. l. lëng limoni
- 1 bunch qepë të gjelbër
- kripë
Për patatet e djathit:
- 100 g djathë Jarlsberg (me feta)
Koha e gatimit: 30 min.
Shijet: 2
Ngroheni tiganin, derdhni sheqer në të dhe gajte, nxitoni derisa sheqeri të shkrihet dhe të kthehet në kafe. Hidh uthull dhe sillni një çiban. Hiq nga nxehtësia dhe lejo të qetësohem. Shtoni zarzavate të copëtuara në përzierjen e uthullës. Djathi "Ridder" dhe fileto salmoni prerë në kube të vogla. Vendosni kube djathi dhe salmoni në një tas dhe derdhni përzierjen e përgatitur. Për salcën e salcës kosi, lani qepën, thatë dhe bluaj. Hidhni krem kremin me sheqer, shtoni qepë të gjelbër, kripë dhe lëng limoni. Përgatitni patate të skuqura djathi. Ngroheni furrën në 200 ° C. Mbuloni fletën e pjekjes me një fletë pergameni. Holloni feta e djathit Yarlsberg dhe piqni për 6-8 minuta, deri në ngjyrë kafe të artë. Lejo të qetësohem. Përhapeni gurit në targa shërbyese. Dekoroj me patate të skuqura djathi. Shërbyer me salcë kosi salcë dhe gjethe marule.
Kasollë djathi me lakër
Koha e përgatitjes: 45 minuta.
Shijet: 8
- 200 g lakër të bardhë
- 200 g djathë të integruar holandez
- 200 g crumbs bukë të bardhë
- 150 g proshutë
- 6 vezë
- 2 tbsp. l. vaj vegjetal
- 400 ml qumësht
- 1 tbsp. l. kopër copëtuar
- kripë, piper
Lakra copëtuar thinly. Bacon prerë në copa dhe skuq në vaj paraheated derisa kafe e artë. Shto lakër, kuzhinier, nxitje, 7 min. Bëni vezë me qumësht, thërrime bukë, kripë dhe piper. Shto gjysmën e djathë, lakër dhe proshutë dhe kopër. Përzierje butësisht. Transferoni përzierjen në një pjatë për pjekje. Sasijeni djathin e mbetur, piqni në një furrë të nxehtë për 180 minuta në 30-35 minuta, deri në artë.
Julienet me kallamar
Koha e gatimit: 50 min.
Shijet: 6-8
- 500 g karkashe
- 500 g shampanjë
- 300 g djathë gjysëm të fortë
- 2 qepë
- 300 ml krem me përmbajtje yndyre 22%
- 3 tbsp. l. vaj vegjetal
- 2 tbsp. l. krem kosi
- 2 tbsp. l. miell
- 1 tbsp. l. kopër copëtuar
- kripë, piper
Çfarë duhet të bëni:
Vendosni kallamin e kallamis për 1 min. në ujë të valë, pastaj pije në ujë të ftohtë. Hiqni filmin e hollë të jashtëm, hiqni pllakat e hitinës. Uleni trupin në ujë të valë të vluar, vlim për 3-4 minuta. Derdhni ujin, jepni kallamar paksa të ftohtë dhe i prerë në unaza ose vija të hollë. Peel qepë, pres. Lani kërpudhat dhe prerë në copa të vogla. Në një tigan, ngrohni vajin e perimeve dhe skuqini qepët, 5 minuta. Shto kërpudha dhe kuzhinier, nxitje, një tjetër 6-7 minuta, deri në ngjyrë kafe të artë. Ngrini djathin në rende. Kombino masën e kërpudhave me lope me feta dhe djathë gjysmë të integruar. Përzierje butësisht. Në një tigan të thatë, flakë lehtë miellin. Shtoni krem, krem, kopër, kripë dhe piper. Llokoçis gjithë kohën, sillni përzierjen e çibanit. Hidh salcë në masë kërpudha, përzierje. Ngroheni furrën në 180 ° C. Për të dekompozuar masën e përfunduar sipas qumështit të kokosit, spërkatni djathin e mbetur në majë dhe piqni për 20-25 minuta, derisa korr kafe.