- Miell gruri - 500 gram
- Pluhur për pjekje - 1/2 lugë çaji
- Sode pjekje - 1/2 teaspoonfuls
- Sheqeri - 1/2 lugë çaji
- Kripë - 1/4 lugë çaji
- Qumësht - 1/2 filxhan (të ngrohtë)
- Kos - 120 mililitra
- Oil - 1/2 st. lugë (për tiganisje)
- Melmesat nga bimët - - Për shije (opsionale)
Mix të gjitha përbërësit e thatë mirë. Prej para ngrohjes, filloni kos, le të qëndrojë për 10-15 minuta, pastaj ngrohjes qumësht dhe përzierje me kos. Në qendër të përbërësve të thatë, bëni një zakon dhe derdh gjysmën e përzierjes së qumështit. Përzierje butësisht dhe gradualisht shtoni qumësht me kos. Gatuani brumin dhe vajini duart dhe lugën. Kjo nuk do të lejojë që testi të ngjitet. Tani mbuloni brumin me një peshqir të lagur dhe lëreni për 2 orë. Pas 2 orësh, spërkatni një miell të vogël në sipërfaqen e punës dhe vendosni brumin. Mix për dy minuta, pastaj formoni një rreth të vogël, kështu që është më i përshtatshëm për ta ndarë atë në pjesë të barabarta. Ndani brumin në 8 pjesë, spërkate zonën e punës me miell dhe rrokullisni brumin në forma të zgjatura, por jo të hollë. Lubrifikoni njërën anë me ujë. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza për shijen tuaj (hudhra, paprika, etj me një zgjedhje që mund të fantasize si ju dëshironi). Ngroheni tiganin mbi nxehtësinë mesatare (është më mirë të përdorni gize). Vendosni anën me vaj të njomur poshtë dhe gatuaj për 30-60 sekonda. Pastaj përpiquni të ktheheni, nëse jo, atëherë jepni bukën edhe 15 sekonda dhe provoni përsëri. Gjithashtu ka edhe një opsion për pjekjen e anës së dytë, unë do ta përshkruaj atë në hapin tjetër. Për të arritur shijen dhe pamjen e vërtetë, Naan duhet të skuqet mbi një zjarr të hapur. Kjo është e përshtatshme për sobë me gaz. Është më mirë në shtëpi, skuq njëra anë në një tigan dhe tjetra mbi një flakë. Me mbajtëset e kuzhinës marrim bukë dhe skuqim mbi zjarr për 30 sekonda vazhdimisht duke rrotulluar. Nëse nuk keni mundësi ta bëni këtë, atëherë është në rregull, i gatuar plotësisht në pan, gjithashtu shumë i shijshëm. Pasi të jetë gati, ngjisni bukën me gjalpë dhe mund ta shërbeni në tryezë. Bon appetit.
Shijet: 4