Parada e kulturave rrënjësore
Japonezët kanë një respekt për wasabi, francezët kanë mustardë, ndërsa ne sllavët kemi një rrepkë. Ky është një nxitës i fortë i sekretimit të stomakut, kështu që shpesh rekomandohet për ata që kanë aciditet të ulët. Para patate u shfaq në Evropë në shekullin e 17, rrepë, një i afërm i lakër, ishte perime kryesore. Tani fama e saj po kthehet: për shembull, japonezët kanë sjellë një varietet sallatë që mund të hani të papërpunuara, ndërsa është më mirë të vleni perime të mëdha të rrënjëve ose të piqni. Por rrepka e kuajve është shumë aktive, prandaj nuk është e nevojshme për të marrë një zbukurim, dhe nëse ekziston dyshimi për ndonjë inflamacion të organeve të brendshme, është e nevojshme që të konsultoheni me mjekun paraprakisht. Një erë e mprehtë dhe mprehtësi është një ilaç i mirë për mikrobet: disa frymë - dhe një hundë e zënë stuff do të shqetësojë më pak. Një lugë me rrikë do të ndihmojë nëse fyt fillon të lëndohet. Kjo fabrikë përdoret jo vetëm si erëza për mish apo peshk - vendoset në supë dhe në kvas për t'i dhënë enët një shije të hollë të mprehtë. Nga rruga, zbutur rrikë do të ndihmojë salcë kosi: një përzierje e 1: 1 - një salcë e mrekullueshme të dobishme. Rrepë - një nga komponentët e detyrueshëm të një diete të përshkruar për obezitetin ose diabetin, sepse në një kalori të ulët (28 kcal për 100 g), ajo ka një vlerë të lartë ushqyese dhe një grup unik ushqyesish. Një kombinim i acidit askorbik, kripërat e kaliumit, fosforit, kalciumit dhe hekurit të favorshëm për asimilimin. Erë e mprehtë e rrikë është për shkak të pranisë së vajit thelbësor të mustardës.
Kjo perime gjithashtu ndihmon në pastrimin e traktit të jashtëm dhe të zorrëve për shkak të enzimeve natyrale dhe fibrave "të buta". Kaliumi, vitamina C, glukoraphanin, e cila ka një efekt të fortë antioksidues dhe antitumor. Tashmë grekët e lashtë dhe romakët e dinin për shërimin dhe fuqinë ushqyese të rrënjës së selino, vaji i të cilit përdoret për të trajtuar stomakun dhe për të shëruar plagët. Sot, selino përdoret si agjent diuretik dhe anti-inflamator. Ndihmon në forcimin e eshtrave dhe humbjes së peshës, rrit tonin dhe epshin.
suedez
Nga këto fenerë perimesh fitohen jo më keq sesa nga një kungull. Kjo mund të shihet në qytetin zviceran të Richtersville, ku për më shumë se njëqind vjet çdo vjeshtë ata kanë qenë duke pritur një festival të rutabaga. Kemi, ndryshe nga Evropa, kjo perime harrohet, por më kot - është e thjeshtë dhe e dobishme: ka një diuretik të lehtë, hollues, ekspektoran. Rutabaga shumë e mirë për ruajtjen e imunitetit në sëmundjet kronike të traktit të frymëmarrjes së sipërme. Përveç kësaj, rekomandohet përfshirja në dietë për parandalimin e edemës në këmbë, probleme me veshkat dhe sistemin kardiovaskular. Dardha e Tokës, Angjinarja e Jerusalemit - nën emra të tillë kjo perime është e njohur për popujt e Mesdheut. Në Evropë, ai erdhi me anijet e para që po ktheheshin nga Amerika e Jugut: indianët ishin shumë të vetëdijshëm për pronat e saj të mahnitshme. Angjinarja e Jerusalemit ilustron me saktësi aforizmin e Hipokratit se "ilaçi duhet të jetë ushqim dhe ushqimi është ilaç". Dhe jo më kot, sepse kulturat rrënjësore normalizojnë metabolizmin e lipideve dhe kontrollojnë nivelin e glukozës në gjak, gjë që e bën atë një produkt të domosdoshëm në dietën e diabetikëve dhe atyre që kërkojnë të reduktojnë peshën. Gjithashtu rrit tonin e përgjithshëm dhe është i dobishëm për stabilizimin e presionit të gjakut. Po, dhe të gatuaj me të pjatat është e lehtë: në formë të papërpunuar, shtoni në salads ose piqem. Përveç kësaj, angjica e Jeruzalemit mund të zëvendësojë krejtësisht patatet në dietë. Është mirë që selino është universale: mund të hahen të papërpunuara, të shtuara në supave, salcë dhe madje edhe sallata frutash. Në enët me të nuk mund të përdorni kripë - shijen e saj do të zëvendësojë natriumin organik që gjendet në perime. Si dhe çfarë të gatuaj me selino? Drekë ose darkë dietetike! Për ta bërë këtë, grilni rrënjën e mrekullisë në një rende, përziejeni me feta të portokallit ose mollës dhe shtoni arra pak kedri.