Fried Patëllxhan

Puppers, ose blu, si ata të donte për të thirrur njerëzit, kanë kohë që janë bërë një delikatesë e preferuar në fund të verës. Prej tyre mund të bëni çfarëdo që dëshiron zemra juaj - dhe havjar, supave dhe pure patate ... Por patëllxhan i skuqur zënë një vend të veçantë në këtë listë. Ato mund të shërbejnë me mish, pulë, peshk ose thjesht në një stil vegjetarian - me perime. Në çdo rast, ata do të bëjnë një spërkatje në tryezën e darkës!

Eggplants skuqur me domate

Kjo është receta më e thjeshtë për patëllxhanat, të cilat edhe një zonjë rishtar mund të përballojnë. Kjo gjellë mund të shërbehet me një pjatë anësore ose si një rostiçeri këndshëm. Nëse jeni të hutuar nga prania e hudhër (ose më mirë, aroma nga ajo më vonë), ajo mund të zëvendësohet me mustardë ose salcë tartari.

Përbërësit e domosdoshëm:

• patëllxhan - 3 copë
• domate - 6 copë
• hudhër - 3-5 denticles
• kripë - një majë
• miell - 2 tbsp. l.
• majonezë - 4 tbsp. l.

Metoda e përgatitjes:

1. Lani perimet dhe zhvishem. Për thjerrëzat, një thikë për pastrimin e patateve dhe domate të mjaftueshme për të derdhur ujë të valë për 30 sekonda, të kalojë ujë të ftohtë dhe të zhvishem lehtë me lëvozhgë.
2. Sisenki prerë në feta të rrumbullakta 1-1,5 cm të trasha.


3. Hidheni miellin në një pjatë të sheshtë.
4. Roll feta në miell dhe skuq me vaj luledielli nga dy anët në një kore të artë.
5. Ndërsa ata janë të skuqur, prerë domate në të njëjtën feta raundi.


6. Hudhër, zhvishem dhe shtrydh me hudhër ose shkërmoqet me thikë.
7. Përzihet hudhra me majonezë dhe kripë lehtë.
8. Në patellxhan pjekur, organizoni pjesë të salcë hudhër, dhe të lartë me një fetë e domate.

Patëllxhan "Mushroom"

Pavarësisht nga emri, kjo recetë për patëllxhan patate të skuqura nuk përdor asnjë kërpudha! Iluzioni i mahnitshëm shije arrihet me një sekuencë të veçantë dhe përbërës të fshehtë! Për të skuqur patellxhan, do t'ju duhet rreth 40 minuta kohë të lirë. Kjo gjellë do të vlerësohet nga të gjithë anëtarët e familjes dhe më e shquari është se mund të ruhet në mënyrë të sigurt në frigorifer deri në pesë ditë, në mënyrë që të maksimizoni kënaqësinë.

Përbërësit e domosdoshëm:

• patëllxhan - 1 kg
• qepë - 1 pc.
• kripë - 1 tbsp. l.
• vaj luledielli
• salcë soje - 4 tbsp. l.

Metoda e përgatitjes:

1. Shpëlarje tërësisht me një sfungjer të ngushtë dhe të prerë në pllaka të vogla të zgjatura.


2. Për të hequr një shije të hidhur, vendosni perimet në një tas të thellë, spërkatni me kripë, llokoçini me duart dhe lini gjysmë ore.
3. Në këtë kohë, zhvishem llambë, prerë atë si copa të vogla ose shkërmoqet në një blender.


4. Fry qepë në vaj luledielli derisa ajo është gjysmë-transparente. Kur ai fillon të ngjyhet në kafe, fikni zjarrin, duke lënë qepë në një tigan.
5. Pas 30 minutash, pije perimet e kripës në ujë të ftohtë dhe rrokullisni në një cope.
6. Kur uji është drenazhuar plotësisht, ngrohni tiganin me qepë dhe spërkatni atë me ngjyrë blu.


7. Kur copa të kthehet të jetë një ngjyrë kafe të bukur të artë, shtoni "përbërës sekret" - salcë soje! Llokoçis mirë dhe mbuloni me një kapak.
8. Fikni nxehtësinë dhe lejoni gjellën të ftohet në kushte natyrore.

Shërbyer këto patellxhan patate duhet të jetë i ftohtë. Falë "lëngjeve" në një tigan me salcë soje, ata fitojnë një aromë delikate të kërpudhave dhe "mashtrojnë" shijen e shijeve. Kështu që ju mund të eksperimentoni me siguri dhe t'i shërbeni këtij trajtimi atyre që nuk duan blu - ata as nuk e dinë për zëvendësimin!