Mish derri në një salcë "të pasur" Copë të tenderit, derri me lëng në një salcë mahnitëse, "të pasur"! Pika kulmore e kësaj pjate, mendova, nuk ishte as në vetë mishin, por në salcë. Salcë doli në mënyrë të mrekullueshme, pikante dhe pak speca në sajë të xhenxhefil dhe salcë soje, aromatik në sajë të hudhër dhe në të njëjtën kohë shumë i butë (pas gjithë bazën e saj është krem dhe niseshte)! Unë rekomandoj që ta provoni me oriz të freskët!
përbërësit:- Pulp derri 500g
- Krem 300 ml
- Niseshte patate 2 tsp.
- Xhenxhefil të freskët 3 tsp.
- Hudhër 1 karafil
- Onions 1 pc.
- Salcë soje 3 tbsp. l.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 100 ml
- Sesam Bardhë 1 tbsp. l.
- Kripë 1 lugë.
- Piper terren i zi 0.3 tsp.
- Hapi 1 Për të bërë derr në salcë xhenxhefil të butë, ne kemi nevojë për mish derri, qepë, xhenxhefil të freskët, hudhër, susam të bardhë, krem 15% yndyrë, salcë soje, vaj luledielli i rafinuar, niseshte patate, kripë, piper i zi.
- Hapi 2 Mish derri është prerë në copa të zgjatur të madhësisë së mesme.
- Hapi 3 Pritini hudhërën dhe qepën e imët, zierje fshij në një rende të vogël.
- Hapi 4 Në vaj të rafinuar me luledielli skuqeni derri për 7 minuta.
- Hapi 5 Shto qepën, llokoçis dhe silleni për rreth 5 minuta.
- Hapi 6 Add hudhër dhe xhenxhefil - çfarë lloj aromë tani do të jetë, fjalët nuk mund të përcjellë! Fry për 1 minutë, nxitje vazhdimisht derri.
- Hapi 7 Hidheni në salcë soje.
- Hapi 8 Tjetra, menjëherë derdh krem, le salcë vlim.
- Hapi 9 Ne hidhemi në gjumë, përzierim intensivisht, në mënyrë që niseshti të shpërndahet në mënyrë të barabartë në krem. Ulja e nxehtësisë në minimum dhe zier për 15 minuta, duke nxitur herë pas here.
- Hapi 10 Në fund, nëse është e nevojshme, shtoni kripë për shije dhe piper të zi. Llokoçis, mbuloni me një kapak për një tjetër 5 minuta dhe hiqni tiganin nga sobë.
- Hapi 11 Ne shërbejmë tryezën në një formë të nxehtë, me spërkatje me susam të bardhë.