Salcë e verdhë për mish derri Një darkë e rrallë ose drekë kushton në shumicën e familjeve pa mish të skuqur apo të zier. Nuk ka shumë mënyra për ta përgatitur atë, por çdo herë që mund të ndryshoni shijen e një pjatë të mishit me ndihmën e salcat e ndryshme. Nëse një salcë e tillë e famshme dhe e njohur si béchamel, carbonara dhe salcat e tjera të kremësës janë të njohura për ju, atëherë përgatitja e mishit të derrit me salcë shafran nuk do të paraqesë ndonjë vështirësi për ju. I gjithë sekreti i shijes së kësaj pjate qëndron vetëm në një salcë delikate aromatike të një ngjyre të pazakontë të mostrës, e cila gjithashtu përshtatet në mënyrë të përkryer për çdo pjatë nga orizi. Problemi i vetëm që mund të lindë kur gatuhet derri me salcë shafran është problemi i blerjes së shafranit të vërtetë. Kjo nuancë është një nga më të shtrenjtë, kështu që përhershme që dëshirojnë të fitojnë për injorancën e konsumatorëve janë shumë të shumtë. Më shumë gjasa për të kandiduar në një rreme, blerjen e shafran grinded, edhe pse në qese me stamens gjithë ju mund të takohen qime të verdhë misri, dhe madje copëtuar letër lyer. Kjo shafran duhet të jetë me ngjyrë të madhe, të errët burgundy, të ngjyrosur në mënyrë të barabartë, pa një rrjedhje të verdhë, me një erë të veçantë. Vetëm nëse keni arritur të blini këtë aromë të cilësisë, mish derri me salcë shafran do të merrni me të vërtetë të paharrueshme.
përbërësit:- Pulp derri 500g
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 2 tbsp. l.
- Piper terren i zi 3 majë
- Kripë 3 majë
- Qepë 2 copë.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 2 tbsp. l.
- Ground shafran 2 tsp.
- Krem 400 ml
- Miell gruri 2 tbsp. l.
- Piper i kuq 0.25 tbsp. l.
- Kripë 2 majë
- Hapi 1 Për të përgatitur pjatën, keni nevojë për pulpë derri, qepë, krem me yndyrë 15-20%, vaj vegjetal, shafran tokë, piper i zi dhe kripë.
- Hapi 2 Mishit të thatë, të thatë, pastaj prerë në pjesë të vogla dhe mundi mirë me një çekiç kuzhine - kripë dhe piper.
- Hapi 3 Për salcë, lyejeni qepën dhe prerë imët.
- Hapi 4 Ngrohni 2-3 lugë në një tigan. l. e vajit vegjetal dhe skuq qepë deri në transparente, duke shtuar 2 tsp. shafran.
- Hapi 5 Pastaj shtoni krem dhe 2 tbsp. l. miell - sjell salcë në një çiban dhe kuzhinier për 1-2 minuta.
- Hapi 6 Hiqeni salcën nga zjarri, shtoni kripë për shije dhe shtoni disa bizele me piper të kuq, duke i thyer pak me duart tuaja.
- Hapi 7 Frymë derri në vaj bimore në të dy anët deri gatuar.
- Hapi 8 Në targat pllaka vë 1-2 tbsp. l. salcë, krye mish dhe të gjithë salcë përsëri.