Medallionet derri

Përgatitja e medallioneve të mishit të derrit Në shumicën e vendeve, qendra e çdo tavoline festive është tradicionalisht një pjatë e mishit, peshkut ose shpendëve. Por ka edhe dallime të mëdha në mënyrën se si këto enët janë përgatitur dhe shërbyer. Për shembull, në ruse dhe në shumë kuzhina të tjera është e zakonshme të vendosësh një pjatë të madhe në qendër të tryezës me një derr, patë, pulë, peshk të madh të mbushur tërësisht të skuqur me karkas. E gjithë kjo shkëlqim është prerë në copa para mysafirëve dhe shpalosur në pllaka. Por festimet bashkëkohore shpesh rregullohen sipas parimit të shuplakës, kur të gjithë mund të zgjedhin për vete atë që dëshirojnë, pa përdorur një proces kompleks dhe jo shumë estetik të prerjes së pjesës së pëlqyer nga pjatat e përgjithshme. Në raste të tilla medaljet nga derri do të jenë një zgjidhje e shkëlqyeshme për problemin. Ata mund të shërbejnë në një pjatë shërbyese ose në një pjatë të madhe, nga e cila të gjithë mund të marrin sa më shumë që i pëlqen. Për medalionet e mishit të derrit, një salcë e butë ose e butë me shijen e papriktave të ëmbël është e përkryer. Ajo do të nxjerrë shijen e mishit dhe do të jetë një shtesë e shkëlqyer për të dhe për një garniturë, në të cilën mund të përdoren perime cilësore, patate të skuqura ose të ziera, kërpudha.

Përgatitja e medallioneve të mishit të derrit Në shumicën e vendeve, qendra e çdo tavoline festive është tradicionalisht një pjatë e mishit, peshkut ose shpendëve. Por ka edhe dallime të mëdha në mënyrën se si këto enët janë përgatitur dhe shërbyer. Për shembull, në ruse dhe në shumë kuzhina të tjera është e zakonshme të vendosësh një pjatë të madhe në qendër të tryezës me një derr, patë, pulë, peshk të madh të mbushur tërësisht të skuqur me karkas. E gjithë kjo shkëlqim është prerë në copa para mysafirëve dhe shpalosur në pllaka. Por festimet bashkëkohore shpesh rregullohen sipas parimit të shuplakës, kur të gjithë mund të zgjedhin për vete atë që dëshirojnë, pa përdorur një proces kompleks dhe jo shumë estetik të prerjes së pjesës së pëlqyer nga pjatat e përgjithshme. Në raste të tilla medaljet nga derri do të jenë një zgjidhje e shkëlqyeshme për problemin. Ata mund të shërbejnë në një pjatë shërbyese ose në një pjatë të madhe, nga e cila të gjithë mund të marrin sa më shumë që i pëlqen. Për medalionet e mishit të derrit, një salcë e butë ose e butë me shijen e papriktave të ëmbël është e përkryer. Ajo do të nxjerrë shijen e mishit dhe do të jetë një shtesë e shkëlqyer për të dhe për një garniturë, në të cilën mund të përdoren perime cilësore, patate të skuqura ose të ziera, kërpudha.

përbërësit:

• Fileto derri 500 g
• Bacon 250 g
• Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 2 tbsp. l.
• Piper terren i zi 4 majë
• Kripë 2 majë

udhëzime

• Hapi 1 Për të përgatitur medalionet, ju duhet të merrni fileto derri, proshutë të tymosur, piper i zi dhe kripë. Mishi i qartë i filmit dhe yndyra e tepërt, është mirë për të larë dhe tharë.
• Hapi 2 Pritini proshutën në feta të gjata dhe të holla.
• Hap 3 fileto derri mbështjell me kujdes në proshutë, kështu që copat janë pak mbivendosje njëri-tjetrin.
• Hapi 4 Pritini medallionet 1-1,5 cm të trasha me një thikë të mprehtë.
• Hapi 5 Ngrohni 1-2 lugë në një tigan. vaj perimesh dhe vendosni mishin, spërkatni atë me piper të freskët dhe kripë.
• 6. Fry medallions nga dy anët në një ngjyrë të kuq. Shërbyer nxehtë.