Secili prej nesh e di se çelësi për të bërë sushi është një oriz i mirë, selektiv japonez. Receta për përgatitjen e orizit për sushi është shumë e ndryshme nga receta e përgatitjes së orizit, për shembull, për qullën tonë. Si të gatuaj oriz për sushi? Ju do të mësoni për këtë nga artikulli ynë.
Le të themi vetëm se mënyrat e përgatitjes së orizit për sushi janë shumë. Në to është e lehtë të ngatërrohet. Në shikim të parë, të gjithë duken si harqe me njëri-tjetrin si binjakë. Ne ju ofrojmë ato metoda të gatimit të orizit që keni përdorur vetë. Vini re, duke e bërë sushi në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Pasi ta keni të drejtë gatuajn orizin - ajo do të mbetet e vogël.
Metoda e parë.
- Shpëlaj orizin tërësisht në ujë të ftohtë, kthejeni atë mbi një sitë dhe lini atë për një orë.
- Vendos orizin në tigan (mundësisht të thellë) dhe derdh orizin me ujë. Shtoni vetëm se uji duhet të jetë 20% më shumë se oriz (të themi, 200 gram oriz - rreth 250 ml ujë). Për të dhënë shijen e orizit, ju mund të vendosni alga deti konba. Mos harroni se ata duhet të hiqen para se të vlon uji në një tigan.
- Mbuloni orizin në një tigan me një kapak, vendoseni në nxehtësi të mesme dhe sillni orizin në një çiban. Pastaj vazhdoni të gatuani orizin në nxehtësi të ulët për 10-15 minuta.
- Hiq orizin nga zjarri dhe le të krijoj për 10-15 minuta.
- Në një filxhan kombinojmë lugë me uthull oriz të orizit ose uthull të bardhë, 7 1/2 teaspoons sheqer dhe 2 lugë kripë deti, përziejmë gjithçka mirë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që sheqeri dhe kripa të shpërndahen.
- Transferoni orizin në një pellg prej druri për sushi dhe derdhni atë me përzierjen e përgatitur. Mos harroni, para se të filloni të bëni sushi, jepni kohë për të ftohur orizin.
Metoda e dyte.
- Shpëlaj orizin tërësisht në ujë të ftohtë, kthejeni atë mbi një sitë dhe lini atë për një orë.
- Rreth dy minuta, kuzhinier oriz, pastaj hiqni orizin nga zjarri dhe le të vlojë për 10 minuta.
- Hapeni kapakun, vendoseni orizin në zjarr dhe përgatiteni për një tjetër 10-12 minuta. Përzihet me 1 tsp. kripë dhe sheqer dhe 2 lugë. uthull oriz.
- Hidhini orizin në një tas të posaçëm, shiringë meridianin.
Mënyra e tretë.
- Ne e sjellim ujin në një tigan për një çiban dhe derdh në të oriz përgatitur paraprakisht. Cook deri sa oriz absorbon të gjitha lëngët.
- Në një tjetër tigan të vogël, ne duhet të përziejmë uthull, kripë, sheqer dhe lëng limoni. Sillni përzierjen në një valë, llokoçisni derisa sheqeri tërësisht të tretet. Pastaj, siç e keni menduar, derdhni lëngun tonë në këtë oriz dhe le të krijojmë derisa të thithim gjithçka. Ne e lejojmë orizin të qetësohet dhe pastaj të kthehemi në gatim sushi.
Mënyra katër.
- Lani orizin.
- Përhapeni atë në një tigan, mbusheni me ujë. Brenda gjysëm ore oriz duhet të fryhet.
- Ne vendosim orizin në zjarr dhe ta sjellim atë në një çiban.
- Ulja ngrohjes dhe kuzhinier për një tjetër 10 minuta.
- Hiqni nga nxehtësia, për 20 minuta oriz duhet ende të rritet.
- Në këtë kohë ne po përgatisim uthull për sushi: ne përzierim të njëjtat përbërës si në recetën e mëparshme.
- Ne nxjerrim orizin tonë në një fletë pergameni, ne spërkatim me uthull të përgatitur prej nesh. Oriz të ftohtë në temperaturën e trupit me ndihmën e një tifoz !!!
Përfundimisht, do të donim t'ju ofrojmë një mënyrë të thjeshtuar për përgatitjen e orizit për sushi.
Mos u shqetësoni nëse nuk keni alga kafe, hir apo mirin në dorë. Sigurisht, ky është një përbërës tradicional i kuzhinës japoneze, edhe pse vëmë re se mund të gatuash oriz të shkëlqyer pa to.
Ne do të duhet:
1000 g oriz të zier;
5 tbsp. lugë uthull orizi;
2 tbsp. gabimisht sheqer;
1 lugë çaji kripë
Vlim orizin. Ndërsa orizi është duke u gatuar, ne përziermi me kujdes derisa sheqeri, kripërat dhe uthull të treten plotësisht. Ne vendosim orizin në një tas të veçantë dhe derdhim atë në përzierjen e uthullës. Tjetra, ne përdorim një shpatull prej druri japonez. Ne kemi nevojë për të përzier me shpejtësi orizin, shpërndarjen e tij në mënyrë të barabartë me përzierjen e uthullit.
Vini re se në vend të uthullit të mushtit të mollës, mund të përdorni edhe uthull të kumbullit të kuq. Në këtë rast, orizi merr një ngjyrë të bukur rozë festive.
Nëse shtoni një lugë çaji shafran i Indisë në oriz, orizi do të jetë i verdhë i ndritshëm.
Nga rruga, nëse ju shtoni oriz në sushi dhe përzierje mirë dy lugë alga terren, oriz do të kthehet butësisht jeshile.
Tani ju e dini se si të gatuaj orizin si duhet për sushi. Mbetet vetëm për të zgjedhur se çfarë lloj sushi ju doni të gatuaj dhe përpara për kauzën!
Këshillë: mbani mend, siç tha një hero filmi, "lindja është një çështje delikate". Merrni kohën tuaj kur përgatitni orizin. Mos kini frikë që ta bëni këtë për herë të parë, gjithmonë do të keni sukses, por mos nxitoni dhe mos bëni gjithçka me shpirtin tuaj!
Pyetni ku të merrni oriz të vërtetë japonez? Kjo nuk është fare e vështirë, në çdo qytet ekziston një dyqan i vogël i specializuar në kuzhinën japoneze. Si mjet i fundit, mund të urdhërosh gjithçka në dyqanin e internetit të tokës, e mira e shpërndarjes në të tilla kryhet në të gjithë Rusinë.