Mish derri në mustardë-birrë derdhje Qafën e derrit - mish tenderit, madje, ju mund të thoni, delikatesë. Edhe prania e një sasi të vogël të ndërthurësve yndyror nuk parandalon përgatitjen në fund të mishit plotësisht yndyror, të butë dhe me lëng. Nuk është çudi që qafa e mishit të derrit bën që të gjithë të duan shish kebabs dhe mish derri të shijshëm të shijshëm, dmth mish, të pjekur në një pjesë të tërë. Më pëlqen të piqem një qafë derri në një mbushje me sinapi-birrë. Ajo rezulton të jetë aromatik, lëng dhe shumë i shijshëm. Mish i tillë është një trajnim i shkëlqyer për një tryezë festive, dhe në një darkë shtëpi është një pjatë e mrekullueshme, e cila është gjithmonë e mirëpritur. Avantazhi është gjithashtu se mund të përdoret si një opsion i nxehtë për kursin kryesor dhe të ftohtë - për një rostiçeri të shkëlqyer.
përbërësit:- Qafa e derrit 700 g
- Hudhër 4 denticles
- Breadcrumbs 2 tbsp. l.
- Piper i ëmbël terren 1 lugë.
- Kripë 1 tbsp. l.
- Piper terren i zi 0.5 tsp.
- Zira (qimnon) thatë 1 lugë.
- Mustardë 3 tbsp. l.
- Drita e birrës 50 ml
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 3 tbsp. l.
- Hapi 1 Për pjekje, kemi nevojë për një pjesë të qafës së derrit dhe për përgatitjen e mbushjes: mustardë, birrë, vaj luledielli, hudhër, kripë dhe erëza. Gjithashtu ne do të bëjmë një kore të bukur të breadcrumbs dhe paprika.
- Hapi 2 Metoda e përgatitjes është shumë e thjeshtë, së pari ne përzierim të gjithë përbërësit për mbushjen e marinadave: vaji i lulediellit, birra, sena, kripë, piper dhe zir. Nëse dëshironi, mund të përdorni erëza të tjera.
- Hapi 3 Qafa e derrit është larë, e tharë me një peshqir letre dhe vihet në një përzierje aromatik, kthehuni disa herë në mënyrë që mishi është i mbuluar me një përzierje nga të gjitha anët. Ju mund të vendosni marinadë në frigorifer për disa orë, por zakonisht nuk e bëj nëse qafa ishte e freskët.
- Hapi 4 Vendoseni në pjatën e pjekjes ose në pllakën e pjekjes 3-4 shtresa të petëzimit, ngrini skajet. Ne e zhvendosim mishin dhe derdhim eshtrat e derdhjes atje.
- Hapi 5 Ne përfundojmë petë si një karamele, sidomos fort shtrëngoj shtresë në krye. Ne vendosim piqem për 1.5 orë në një temperaturë prej 180 ° C. Ne kontrollojmë gatishmërinë e mishit duke i mbajtur një kruese dhëmbësh drejt përmes petëzimit, në qoftë se vjen lehtë, atëherë është gati.
- Hapi 6 Hapni me kujdes pllakën nga maja dhe spërkatni mishin me një përzierje bukëpjekjesh dhe paprike. Le të kapim grurin në sipërfaqen e mishit për 15 minuta, ndërsa pjesa tjetër e pjesës tjetër vazhdon të lëngojë në salcë.
- Hapi 7 Pritini mishit nëpër fibra dhe shërbejeni të nxehtë me perime të freskëta ose të zier, ose mund ta freskoni dhe ta përdorni atë për një lokal të mishit.