Mishi i pjekur në provë Përvoja e pjekjes së mishit, derri në veçanti, tregoi se më e mire është marrë në provë. As pllaka, as mëngë për pjekje nuk i dhanë një rezultat të tillë. Brumë pas gatimit është gjithashtu i ngrënshëm, për t'u shijuar si një brumë pica, por më e ashpër dhe e vështirë. Brumë mund të bëhet me shtimin e miellit kokërr (150 g për 100 g miell gruri të klasës më të lartë). Mish derri të marrë ose një qafë apo mish (si për bërxolla, ju mund me një gur). Hudhra mund të ngrerë mish ose thjesht vend të prerë dhe të prerë në dy pjesë të dhëmbit pranë mishit.
përbërësit:- Pulp derri 900g
- Kripë 1,25 tsp.
- Piper terren i zi 0.5 tsp.
- Një përzierje e bimëve italiane 0.5 tsp.
- Hudhër 2 karafil
- Miell, grurë 250 g
- Uji 200 ml
- Hapi 1 Përgatitja e ushqimeve: derri, mielli, hudhra, piper, uji.
- Hapi 2 Mishit të thatë, të thatë me një pecetë. Sasijeni me kripë (1 tsp) dhe erëza, shpërndani sa më shumë të jetë e mundur në të gjithë sipërfaqen. Mbuloni me një film dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
- Hapi 3 Shosheni miellin në një tas, shtoni 0.25 lugë. kripë dhe ujë.
- Hapi 4 Gatuaj brumin. Duhet të jetë aq e dendur sa dumplings.
- Hapi 5 Fshini tryezën me miell. Roll brumë në një shtresë rreth 4-5 mm trashë.
- Hapi 6 Vendoseni mishin në qendër të testit. Shtoni hudhërin.
- Hapi 7 "Mishi" mishi, nga lart kryeni 2 vrima për daljen e avullit. Vendoseni në një pjatë të pjekur dhe një pjatë të mbushur me miell.
- Hapi 8 Piquni në 180 ° C për 2 orë.