Si të gatuaj një zemër derri?

Zemra është një nga nënproduktet më të dobishme, duke kombinuar një proteinë të tretshëm të një grade të lartë dhe një tërësi të elementëve të veçantë të gjurmës. Prandaj, mos e neglizhoni atë në favor të mishit të zakonshëm nuk ia vlen, por është më mirë të mësoni se si ta gatuani atë në mënyrë që të dy familja juaj dhe mysafirët të jenë të kënaqur me kënaqësitë tuaja kuzhinës.

Zemra e mishit të derrit të zier në krem ​​kosi

Ky muskul punon vazhdimisht, prandaj gjëja më e rëndësishme në përgatitjen e saj është të bëjë tenderin e lëngshëm dhe të butë. Mbingarkesë, ju rrezikoni të merrni mish gome, që do të jetë e vështirë të përtypni. Kjo është arsyeja pse mënyra më e mirë dhe më e thjeshtë për të përgatitur zemrën e mishit të derrit është ta mbytësh atë në krem ​​kosi.

produktet:

• zemra e derrit - 1 kg;
• krem kosi - 250 g;
• karrota - 2 medium;
• qepë - 2 medium;
• hudhra - 2-4 karafil;
• vaj vegjetal për tigan;
• kripë dhe piper për shije.

Receta me një foto:

1. Nënproduktet janë larë, heqim filma, yndyrat, enët e mëdha dhe vulat. Pritini në kube 1,5 x 1,5 cm ose si ju pëlqen.
2. Qepët janë prerë në kube të vogla, karrota fshij në një rende të madhe.

3. Në një tigan të thellë ose në një tigan, vajit vegjetal është ndezur, për të cilën është e nevojshme të dërgoni së pari qepët dhe pastaj karotat. Perimet duhet të ruhen në transparencë.
4. Hidheni zemrën e copëtuar në tigan dhe skuqni deri sa të pakënaqësi të dukshme.

5. Ndërkohë, krem ​​kremi duhet të hidhet me ujë në gjysmë, shtoni kripë dhe piper në shije, derdhni përzierjen në një tigan, mbuloni dhe zierni për të paktën 1 - 1.5 orë.

Më të mirë të zier në krem ​​kosi, zemra vjen në patate tradicionale pure, hikërror, makarona. Salcë rekomandohet për përdorim kur shërbehet. Bukuri kryesore e pjatës është në thjeshtësinë e saj të madhe dhe të fitojë të fitojë. Ju mund të shtoni erëza ose përbërës shtesë për të shijuar ose për të ndryshuar mënyrën e gatimit - kjo gulash gjithmonë do të shndërrohet në mënyrë fantastike të shijshme. Mund të jetë i gatuar në një multivarquet, duke kryer 3-4 pika në mënyrën "fryrje", dhe 5 - "shuarje", ose edhe eksperimentojnë me furrë dhe tenxhere.

Recetë për sallatë nga zemra e derrit në koreanisht

Salads me subproducts janë gjithmonë disi më të rafinuar se recetave me mish të zakonshëm. Shija origjinale e zemrës në kombinim me erëza orizale me aromë nuk do të lërë indiferentë në tavolinë, dhe vetë përgatitja nuk kërkon aftësi komplekse ose përbërës të paarritshëm.

Çfarë ju nevojitet:

• zemra e derrit - 2-3 copë;
• karrota në koreanisht - 300 g;
• hark i kuq sallatë - 1 copë;
• majonezë;
• lëng limoni;
• salcë soje;
• susam;
• zarzavate të freskëta.

Përgatitja hap pas hapi e sallatës me zemrën e derrit në gjuhën koreane:

1. Boil offal në disponueshmërinë e plotë (të ulët në ujë të valë të kripur dhe kuzhinier për rreth një orë).
2. Përgatitni një salcë për një sallatë, përzierni disa lugë majonezë me një lugë gjelle salcë soje dhe 1/3 lëng limoni.
3. Pritini qepët e kuq në gjysmë unaza.
4. Vendoseni në një tas karotash në koreane dhe qepë, shtoni një zemër të ftohur, të prerë në copa të vogla, mbusheni.
5. Lëreni sallatën të thithë për 20 minuta.
6. Para se të shërbejmë, silleni enën me farat e susamit dhe bimët e freskëta.

Sallata është e lehtë, me lëng, me salcë të ëmbël dhe të lagësht sallatë dhe shije origjinale. Është i përshtatshëm si për një meny festiv dhe një darkë të zakonshme.

Dish nga një zemër derri pjekur në një mëngë

Kjo recetë mund të quhet me siguri festive me një stil të caktuar të prezantimit dhe madje edhe romantike, nëse një darkë është planifikuar për dy, edhe pse gjellë është e përgatitur mjaft thjesht - pothuajse pa pjesëmarrjen e zonjë. Koha e ruajtur në gatim mund të jetë e sigurtë, kështu që në festival të jetë i freskët dhe i zuri gjumi.

Çfarë ju nevojitet:

• gjithë zemrën e derrit - 2 copë.
• vaj gjelbër (gjalpë, barishte, kripë) - 75 g;
• vezë - 1 copë;
• qumësht - 2 tbsp. lugët;
• thërrimet e bukës.

Receta për zemrën e pjekur:

1. Me brumin, ju duhet të shkurtoni yndyrën dhe filmin pa dëmtuar muskujt.
2. Prerja e ngurtë e enëve duhet të pritet në mënyrë që të mos shpërthejë dhe të prerë kupën e zemrës.
3. Në zgavrën vendosim një vaj gjelbër të zbutur. E përkryer me nënproduktet e gjelbra, majdanoz është e kombinuar, edhe pse është e mundur të përdorni çdo bimë për shijen tuaj.
4. Në pjesën e sipërme, zgavra duhet të jetë therur me toothpicks, kështu që gjatë vajit të gatimit nuk rrjedh. Pas hedhjes vertikalisht në një qese për pjekje dhe futeni në një myk. Mëngë duhet të shpërthehet në 2-3 vende në mënyrë që të mos shpërthen në proces.
5. Dërgo zemrën në sobën e nxehur para 200 gradësh për 1 orë.
6. Ndërkohë, llokoçisni vezën me qumësht dhe derdhni bukën në një enë të veçantë.
7. Ne e marrim mishin nga furra dhe hiqim qesen. Sapo të ftohet pak dhe kap, butësisht hiqni pasta të dhëmbëve, derdh zemrat me një përzierje vezësh dhe qumësht dhe spërkatni mirë në të gjitha anët me bukëpjekje.
8. Ne vendosim furrën për ngrohje maksimale dhe dërgojmë zemrat atje për rreth 10 minuta.

Kjo gjellë, e pjekur në mëngë, shkon mirë me salcat me erëza të tilla si hudhra dhe paprika, si dhe me verë të kuqe.