- Fileto derri - 1400 gram
- Vaj ulliri - 1 st. një lugë
- Gjalpë - 3 artikuj. lugë
- Llambë - 1 copë
- Karrota - 1 copë
- Trumzë e freskët (degëz) - 1 copë
- Fletë gjiri - 1 copë
- Verë e Bardhë - 250 Mililitra
- Supë e mishit - 250 mililitra
- Krem - 250 mililitra
- Prunes (pa gropa) - 200 gram
Me fileto mish derri, hiqni të gjitha filmat dhe copat e yndyrës. Pritini mishin në copa me një trashësi prej rreth 2.5 cm. Ne fshijmë pjesët e mishit me kripë dhe piper. Në një tigan me trashësi të trashë, së pari e ngrohtë vajin e ullirit, pastaj shkrihet në krem. Në zjarr me shpejtësi të mesme, skuqni pjesët tona deri në ngjyrë kafe të artë. Në çdo anë për rreth 2-3 minuta. Kur mishi është i mbuluar me rreth të njëjtën kore si në foto - fikni zjarrin. Medalionet e pjekura grumbullohen në një pjatë, të mbuluar me fletë metalike dhe të lënë mënjanë. Mbetjet e mbetura të mishit (asgjë, nëse me një sasi të vogël të yndyrës) është copëtuar imët. Fryri ato për rreth 3-5 minuta deri në ngjyrë kafe të artë. Në ndërkohë, prerë karrota (feta hollë, ose në përgjithësi grilë të mëdha) dhe qepë (i imët). Shto gjethe daulle, trumzë, qepë dhe karrota në tigan. Fry për rreth 5 minuta në ngrohjes mesme derisa qepë është e butë. Pastaj shtoni verën në tigan. Vazhdoni të gatuani deri sa të mos pastrohet pothuajse tërësisht vera (pak duhet të mbetet). Kur vera mbetet mjaft pak, fjalë për fjalë 1 lugë gjelle - derdh në një tigan me supë mish. Ne bëjmë zjarr minimal. Cook në ngrohje të ulët për rreth 30 minuta. Masa rezultuese derdhet në një tigan të vogël, aty shton edhe krem dhe prunes (vuri përballë). Ne kemi vënë në një zjarr të ngadalshëm dhe të gatuaj për 15 minuta para trashje. Kontrolloni për kripë dhe piper. Medallions derri janë vendosur në një tigan, menjëherë derdh salcë të nxehtë dhe kuzhinier për 2-3 minuta mbi ngrohjes ulët. Menjëherë zhvendoseni në pllaka dhe shërbeni në tavolinë. Bon appetit! :)
Shijet: 6-8