Shija e Italisë është lasagna. Nëse të paktën një herë keni provuar lasagna të vërtetë, ju nuk mund të ndihmoni të bini në dashuri me të për pjesën tjetër të jetës tuaj dhe nuk dëshironi të cook it veten. Nëse nuk keni frikë nga fakti se procesi është mjaft i gjatë, atëherë armatoseni me recetën tonë, enët e nevojshme dhe ushqimin dhe filloni ritualin. Në fund të fundit, në një mënyrë tjetër, nuk mund të quhet një pjatë hyjnore e shijshme e quajtur lasagna. Ajo është aq e butë, e pasur, dhe kullon aroma të tilla që kokë po tjerr nga vetëm erë. Natyrisht, nëse shpesh shkoni në Itali dhe keni mundësinë të shijoni lasagna të gatuar nga mjeshtrat e vërtetë të këtij biznesi, atëherë është e vështirë për ju të befasoni dhe sigurisht që tashmë e keni zotëruar këtë gjellë. Përndryshe, mos u vjen keq për kohën dhe produktet e mira, për të përfituar nga disponimi dhe dëshira e mirë për të kënaqur të gjithë ata që doni, dhe të organizoni për ta një festë të vërtetë të kuzhinës italiane. Komponentët kryesorë dhe të detyrueshëm të lasagna janë brumë, salcë bechamel, salcë domate dhe djathë parmesan. Përbërësit e mbetur mund të konsiderohen të mesëm, por jo më pak të rëndësishëm. Përbërja e tyre varet nga lloji i lasagna, prej të cilave ka më shumë se një duzinë. Mund të jenë kërpudhat, perimet, ushqimet e detit, peshku, spinaqi, djathi, mishi - çdo gjë që fantazia juaj mund të tregojë.
përbërësit:- Mish i mishit të derrit 500 g
- Brumë për lasagna 0.5 paketë
- Qumështi 1000 ml
- Gjalpë 50 g
- Mielli, gruri 50 g
- Arrë kokrra e kuqe 1 tsp.
- Onions 1 pc.
- Karrota 1 pc.
- Verë të kuqe të thatë 5 tbsp. l.
- Djathë të vështirë 200 g
- Tomato paste 2 tbsp. l.
- Vaj ulliri 2 tbsp. l.
- Piper i zi piper 1 tsp.
- Kripë 2 majë
- Hapi 1 Për përgatitjen e lasagna me salcë bechamel, ne kemi nevojë për produkte bazë të tilla si derri i grirë, karrota, qepë, brumë lazini, parmesan, verë, qumësht, gjalpë dhe erëza.
- Hapi 2 Le të fillojmë me përgatitjen e salcës. Shkrihet 40 g gjalpë në një tigan të madh dhe shtoni miell.
- Hapi 3 Fry miell për 2-3 minuta, nxitje të vazhdueshme.
- Hapi 4 Lëreni gjysmën e një filxhan qumështi, pjesa tjetër edhe për të ngrohur, por mos e nxirrni.
- Hapi 5 Hidhni pak qumësht në tigan, duke nxitur vazhdimisht. Mbani në temperaturë të mesme derisa masa të bëhet homogjene dhe të trashë.
- Hapi 6 Mishi duhet të bëhet homogjen pa gunga, i trashë si krem i lëngshëm i acidit (në qoftë se salcë ende doli me gunga - sigurohuni që të fshini atë përmes një sitë). Shtoni arrëmyshk, nxisni mirë salcën dhe largoni nga nxehtësia.
- Hapi 7 Qepët dhe karotat peeled dhe prerë në kube të vogla.
- Hapi 8 Shkrihet në një tigan të madh gjalpë të mbetur dhe vaj ulliri. Fry me perime deri në ngjyrë kafe të artë.
- Hapi 9 Shto mish dhe skuq të gjitha 2-3 minuta.
- Hapi 10 Pastaj shtoni verën e kuqe, paste domate, holluar në gjysmë gotë ujë të ftohtë, kripë mirë dhe piper.
- Hapi 11 Lëreni të leni nën kapak në një zjarr të ngadalshëm për 30-40 minuta, pas rreth 15 minutash derdhni qumështin e mbetur dhe vazhdoni të gatuani.
- Hapi 12 Djathi është rubbed në një rende trashë.
- Hapi 13 Në formën e zjarrit, vendosni fletët e brumit të lasagnës në pjesën e poshtme. Para përdorimit të provës lexoni udhëzimet për përdorim në paketim, pasi ka lloje të ndryshme të brumërave dhe disa prej tyre kërkojnë përgatitje paraprake.
- Hapi 14 Pastaj një shtresë e mishit të grirë.
- Hapi 15 Për miell, disa lugë salcë bekamel.
- Hapi 16 Të gjitha bujarisht spërkatën me djathë.
- Hapi 17 Mbylle fletët e brumit dhe përsëritni hapat 14, 15 dhe 16. Në formën 15x20 cm, sigurohen 2 shtresa të mbushjes dhe 3 shtresa fletësh brumi.
- Hapi 18 Mbuloni shtresën e sipërme të brumit me një salcë dhe spërkatni mirë me djathë.
- Hapi 19 Piqeni lasagna në një furrë të nxehtë për 180 minuta 25-30 minuta.