- kërpudha - 1 Kilogram
- kripë - 50 gram
Kripur rozhiki - kjo është një rostiçeri të shkëlqyer dimri. Ka dy mënyra të kriposjes rozhikov - të ftohtë dhe të thatë. Të kuqe me flokë - kërpudha të pastër, dhe me salting thatë ata zakonisht nuk janë të larë, por vetëm pastrohen. Dyqani kërpudhat e kripura në një temperaturë prej 5-6 gradë, në një dhomë të ftohtë dhe të ajrosur. Temperatura nuk duhet të bjerë nën 0 gradë, përndryshe rozhiki do të shkërmoqet dhe do të humbasë aromën. Në temperatura mbi 6 gradë rozhiki mund të thartë. Kur kërpudha pickling, sigurohuni që ata janë gjithmonë të mbuluar me shëllirë dhe shtoni atë sipas nevojës. Më së shumti preferon kripërat e kuqe pa shtimin e erëza dhe erëza për të marrë një shije më intensive, por nëse ju do të ruani kërpudhat e kripura në apartament, kur mbledhni flokët e kuq, vendosni një fletë rrushi deri në krye për ruajtjen më të mirë. Për flokët e kuqe nuk e humbni ngjyrën e tyre të ndritshme, para se të kripët t'i mbushni me ujë të valë për disa minuta dhe ta hedhni atë në një cope. Përgatitja: Redheads sorted dhe pastruar me kujdes, prerë këmbët. Vendoseni kërpudhat në enën e përgatitur me kapakët poshtë me shtresa të dendura 6-10 cm të trasha, duke derdhur çdo shtresë me kripë. Mbulo enën me një turi prej druri, në të cilën të instaloni një ngarkesë të rëndë. Si një ngarkesë mund të përdorni gurë të mëdhenj. Kur ryzhiki vendosen, ju mund të shtoni një shtresë të re të kërpudhave të përpunuara në krye. Ryzhiki do të jetë gati jo më herët se në 30-35 ditë.
Shijet: 5