Rajs me perime dhe derri Rajs është një nga ushqimet më të zakonshme. Është gatuar në të gjitha anët e globit. Dhe sa popuj, kaq shumë receta dhe enët gatim nga kjo drithëra e vlefshme. Vetëm receta pilaf janë disa dhjetra! Gjithashtu mund të përgatitni "Pic-Piemonte", "Rajs në Karakassi", "Rajs në indian", "Rajs në vietnamez", etj. Ju sugjeroj që të gatuani "Rajs në peruan". Edhe pse nga jashtë kjo pjatë humbet pak ngjyrë në krahasim me enët e tjera, por për shije, ajo ndoshta tejkalon.
përbërësit:- Oriz oriz 230 g
- Fileto derri 200 g
- Lakra e bardhë 250 g
- Onions 1 pc.
- Piper e ëmbël 1 pc.
- Supë viçi 500 ml
- Mushrooms champignons 100 g
- Margarina 40 g
- Hudhër 1 karafil
- Piper i zi piper 1 tsp.
- Kripë 2 tsp.
- Hapi 1 Për të përgatitur pjatën ju duhet të merrni pulpë derri, lakra të freskëta, piper të freskët të kuq, qepë, kërpudha (mundësisht kërpudha), oriz, supë, vaj vegjetal, hudhër, piper i zi dhe kripë.
- Hapi 2 Thureni lehtë lakër.
- Hapi 3 Në kripën e piper të ëmbël hiqni rrjedhin dhe fara me farat, prerë atë së bashku në katër pjesë, dhe pastaj çdo tremujori i copë kryq me thika të hollë.
- Hapi 4 Mushrooms të pastër dhe të prerë në feta.
- Hapi 5 Hiqni qepën, prerë atë në gjysmë, dhe pastaj secili të përgjysmohet në gjysmërreth të hollë.
- Hapi 6 Pritini mishin në kube 22 cm dhe skuqni në margarinë derisa të buzëqeni lehtë.
- Hapi 7 Vendoseni qepën në mish dhe silleni për 3 minuta.
- Hapi 8 Vendosni mishin, lakrën, piperin, kërpudhat në një tigan ose tigan me një shtresë pa ngjitës dhe silleni për 5-7 minuta me nxitje të vazhdueshme.
- Hapi 9 Derdhni përzierjen me supë të mishit, mbuloni dhe zierni për 30-40 minuta.
- Hapi 10 Shpëlarje në disa ujëra derisa lëngu të jetë plotësisht i pastër, pastaj derdhni një sasi të madhe uji dhe kuzhinier deri në gjysmën e gatimit, pastaj pije, vendosni në një shtylla dhe drenazhoni.
- Hapi 11 Vendosni orizin në mish dhe perime, përzieni dhe gatuani derisa orizi të jetë gati.
- Hapi 12 Dish shter hudher finely copëtuar dhe piper terren, shtoni kripë për shije, trazim dhe vlim në ngrohje shumë të ulët për 3 minuta.