Domate aromatike për dimër Kushtet kryesore për konservimin e suksesshëm të perimeve - sterilizimi si enët në të cilat do të ruhen, dhe vetë produktet. Bëhet fjalë për zbardhjen. Blanching është bërja afatshkurtër e një produkti me ujë të valë ose avull para përpunimit të mëtejshëm. Kjo metodë është e mirë për dezinfektimin e produktit, dhe gjithashtu për të parandaluar humbjen e lëngjeve dhe lëndëve ushqyese gjatë përpunimit të mëtejshëm. Nga rruga, duke blanching ju mund të përgatisë perime për ngrirjen. Kështu, veprimi i enzimeve ndalon, të cilat shkatërrojnë ngjyrën, aromën dhe strukturën e frutave dhe perimeve. Sa për vetë pemët, të cilat ju doni të ruani, ata duhet të jenë të pjekur, por jo të pjekura. Pa të çara dhe dëme të dukshme.
përbërësit:- Domate 1500 g
- Rosemary thatë 2 tsp.
- Hudhër 5 denticles
- Balsamik uthull errët 3 tsp.
- Uji 1 l
- Kripë 1 tbsp. l.
- Sheqeri 1 tbsp. l.
- Hapi 1 Për këtë recetë, merrni: jo domate të mëdha, rozmarinë e thatë ose të freskët, hudhër, uthull balsamic, kripë, sheqer.
- Hapi 2 Kanaçe janë pasterizuar për 5 minuta secila. Mbuloni kapakët në ujë të vluar për 1 minutë dhe pastaj vendosni në një sipërfaqe të thatë dhe të pastër.
- Hapi 3 Grumbulloni kokën e hudhrave me dhëmbëza, por mos i pastroni ato.
- Hapi 4 Lani domate dhe blanch. Për ta bërë këtë, hiqni frytet në ujë të valë, numëroni mendërisht deri në 3 dhe hiqni. Bëjeni atë në mënyrë të qetë me një sitë ose me një mbulesë qelqi.
- Hapi 5 Blanch karafil të hudhër.
- Hapi 6 Vendoseni domate dhe hudhra në kanaçe. Ne morëm kanaçe 0.5 litra. Në çdo kavanoz vendosni 2-3 karafil me hudhër dhe 0,5 lugë çaji rozmarinë të thatë.
- Hapi 7 Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, hollojeni kripën dhe sheqerin në ujin e pastruar. Sillni një çiban dhe kuzhinierini për 3 minuta. Për 1 litër marinadë, keni nevojë për 1 lugë gjelle kripë dhe sheqer.
- Hapi 8 Hidhni marinadën mbi kavanoza.
- Hapi 9 Shto 1 lugë çaji uthull balsamic.
- Hapi 10 Mbylleni kavanozin fort me një kapak, e rrotulloni dhe e futni në një peshqir. Mbani atë derisa kavanoza të jetë e ftohtë. Shitore në një vend të errët dhe të ftohtë deri në dimër.