Bukë me mbushje Dhe përsëri në menu, gatuaj bukë shtëpi. Sot, bukë tradicionale provansale të quajtur fulgas do të gatuhet me një mbushje të domate dhe djathë. Aroma e bukës do të japë një përzierje të bimëve të thata. Sigurisht, pasta tona janë të ndryshme nga frëngjishtja. Dhe dallimi kryesor është mielli! Por përpjekjet dhe eksperimentet tona për të pjekur bukë shtëpi janë gjithashtu të rëndësishëm. Kjo bukë mund të shërbehet si një pjatë e pavarur dhe në garniturë.
përbërësit:- Mielli i grurit 500 g
- Kripë 12 g
- Vaj ulliri 60 ml
- Uji 300 ml
- Maja thatë 10 g
- Hudhër 3 denticles
- Bimeve provansale 10 g
- Parmesan djathi 50 g
- Domate 3 copë.
- Kripë 5 g
- Hapi 1 Për të përgatitur brumin, kemi nevojë për miell, maja, ujë të ngrohtë, vaj ulliri, kripë.
- Hapi 2 Shkrijeni maja në 50 ml ujë të ngrohtë.
- Hapi 3 Shosheni miellin. Hidhni në përzierjen e majave. Shtoni ujin e mbetur të ngrohtë, vajin e ullirit, gatuani brumin.
- Hapi 4 Lëreni brumin për të endur për një orë në një vend të ngrohtë.
- Hapi 5 Ndani brumin në 3 pjesë. Roll në topa. Lejoni të qëndroni për 20 minuta.
- Hapi 6 Përgatitja e mbushjes: domate, djathë, herbs provansale, hudhër, kripë e madhe. Ngrohni furrën së bashku deri në 240 ° C me një tabaka.
- Hapi 7 Roll çdo pjesë të brumë me një kunj kodrina në një rreth të zgjatur.
- Hapi 8 Sasitë brumin me kripë të madhe dhe herbs provansale.
- Hapi 9 Vendosni mbushjen: domate feta, djathë të integruar, karafil me hudhër të bardhë, duke lënë hapësirë për shtresë të përbashkët.
- Hapi 10 Mbuloni me skajin e dytë të brumit. Fix edges, shtresë për të kthyer poshtë.
- Hapi 11 Bëni 3 copa, shtrini brumin në mënyrë që mbushja të jetë e dukshme. Lubrifikoni bukën me vaj ulliri. Të vendosësh në letër pergamene. Le të qëndrojmë në ngrohtësi edhe për 20 minuta.
- Hapi 12 Transferoni me letër në një furrë të nxehtë në një tabaka për pjekje. Piqni për 15 minuta deri në ngjyrë kafe të artë. Merrni bukën. Cool it down.