Nga historia e konzervimit Era e konservimit filloi në largët 1795, kur kuzhinieri francez Nicolas Francois Upper mori vendin e parë në garën për mënyrën më të mirë të magazinimit afatgjatë të produkteve, për të cilat ai iu dha një medalje të artë. Kanaja u gatua si më poshtë: një kanaçe u mbush me ushqim dhe më pas nxehej me avull ose me ujë të nxehtë. Gjithashtu në majë të kavanozit kishte një vrimë të vogël përmes së cilës doli ajri i tepërt, pas largimit të së cilës, vrima u vulos. Pas kësaj, kanali i mbyllur hermetikisht u zi për disa kohë në ujë të nxehtë. Kjo mënyrë e përpunimit të produkteve bëri të mundur ruajtjen e mishit, perimeve dhe frutave për një kohë të gjatë dhe, në atë kohë, dukej një mrekulli. Siç e shohim, sot konservimi është një mënyrë shumë e zakonshme e ruajtjes së produkteve, veçanërisht pasi kjo metodë është përgjithësisht e disponueshme për të gjithë. E pra, kërpudhat e konservuara, domate ose produkte të tjera janë gjithmonë mysafirë të nderuar në çdo tryezë.
përbërësit:- Mushrooms vaj 1000 g
- Uji 3 l
- Onions 1 pc.
- Fletë gji 2 copë.
- Kripë 1 tbsp. l.
- Sheqeri 1 tbsp. l.
- Piper i zi me bizele 8 copa.
- Piper aromatik 4 copë.
- Kopër të freskët 1 bandë
- Musht i mollës 50 ml
- Hapi 1 Përbërësit kryesorë: gjalpë, qepë, piper i zi dhe aromatik, kopër, kripë, sheqer dhe fletë gji.
- Hapi 2 Mine, fshij kërpudha, dhe pastaj gatuaj ato për 10 minuta. Gjithashtu duhet të shtoni një qepë të tërë ose gjysmë të kuq.
- Hapi 3 Më pas zbrazni ujin nga kërpudhat.
- Hapi 4 Përsëri, kthejeni kërpudhat në tigan, shtoni 1.5 litra ujë, 1 lugë gjelle kripë, 1 lugë gjelle sheqer, piper, fletë gji dhe kuzhinierini për 30 minuta.
- Hapi 5 Pritni koprën.
- Hapi 6 Në minutën e 25, shtoni 50 gram uthull dhe copë copëtuar.
- Hapi 7 Menjëherë pas përfundimit të gatimit të kërpudhave, vendoseni në kavanoza sterile dhe i rrotulloni me kapak.