Nuk ishte ky lakër i mrekullueshëm në Evropën Veriore dhe i famshëm për vite të gjata dhe të gjata. Përmendja e parë e lakrës daton në një mijë e pesëqind e pesëdhjetë e katërta. Që atëherë saktësisht njëqind vjet kanë kaluar, dhe lakër ka fituar besimin e të gjithë Evropës. Deri më sot, lakër është veçanërisht popullor në NCR, Indi, dhe disa vende të tjera aziatike.
Kohlrabi është një perime shumë modeste që posedon rezistencë të lartë ndaj dëmtuesve dhe sëmundjeve të ndryshme. Falë kësaj aftësie, lakra kultivohet me sukses edhe në zonat më të ftohta të veriut. Avantazhi i madh i lakrës është gjithashtu se nuk bie në kundërshtim me perimet e tjera në kopsht në të gjitha, është mirë me ta për të marrë së bashku. Kohlrabi shpejt ripens. Frutat e para mund të mbillen pas dy deri dy muaj e gjysmë që kanë kaluar që nga fillimi i mbjelljes. Por, për zhgënjimin e madh, edhe thjeshtësia e kultivimit nuk e bëri lakër shumë të popullarizuar në Rusi. Ne e kemi rritur vetëm të dashuruar, pavarësisht nga të gjitha varietetet e pronave të dobishme.
Përbërja e kohlrabi
Përveç këtyre vitaminave, perimet janë gjithashtu të pasura me kripëra minerale, të cilat janë të dobishme për njerëzit, si dhe fosfor, magnez, kalium, kalcium, kobalt dhe hekur. Këto lakra përmbajnë shumë vitaminë C, si dhe vitamina A, B2, B dhe B3. Përbërja e kohlrabi përmban enzime dhe përmban shumë qeliza bimore dhe proteina. Pulpa lakër - kohlrabi është e pasur me glukozë, fruktoza, përmban komponime squfuri, është padyshim një produkt i vlefshëm i dietologjisë, vlera kalorike, e cila është vetëm 41.7 kilocalore për 100 gram produkt. Përmbajtja e lartë e vitaminës C në kohlrabi shpjegon pse ka një emër tjetër. Përndryshe, ata lakër me një limon veriore.
Përfitimet e lakrës dhe cilësinë e saj
Për të përdorur kohlrabi në ushqim u bë jo vetëm në sajë të cilësive të shkëlqyera shije, por edhe për shkak të pronave të dobishme që ato përmbajnë. Nëse ky lakër konsumohet vazhdimisht, atëherë ajo fillon të ndikojë në efektet e dobishme në mëlçi, fshikëz e tëmthit dhe në traktin gastrointestinal. Lakra gjithashtu normalizon metabolizmin në trup. Për shkak të efektit diuretik, të cilin lakër e posedon, sekretimi i lëngjeve të tepërta fillon nga trupi. Kjo është arsyeja pse kjo perime është përfshirë rregullisht në racion të hipertensionit. Një tjetër pronë e rëndësishme dhe e dobishme - përdorimi i kohlrabit në ushqim bën të mundur vendosjen e kolesterolit të keq në muret e enëve të gjakut, si rezultat i të cilave zvogëlohet rreziku i manifestimit të të gjitha llojeve të sëmundjeve. Kolrabi gjithashtu ka një efekt pastrimi në trupin e njeriut. Rekomandohet për forcimin e muskujve kardiak, reduktimin e presionit të gjakut dhe parandalimin e aterosklerozës. Por ky nuk është kufiri. Kolrabi ndihmon në reduktimin e rrezikut të zhvillimit të sëmundjeve infektive.
Lakra ka një efekt të mirë në obezitetin. Kjo është për shkak të faktit se lakra ka një përmbajtje të ulët kalori dhe pastron në mënyrë të përkryer zorrët e otoxinave dhe shllakave të ndryshme.
Studimet moderne të kryera nga mjekët kanë vërtetuar se prania e kohlrabi në dietë është një parandalim i shkëlqyer i kancerit të rektumit dhe zorrëve të mëdha. Kjo është për shkak të përmbajtjes së substancave që përmbajnë squfur në lakër.
Cilësitë shëruese të lakrës përdoren edhe në mjekësinë popullore. Nëse bëni një zierje të majave dhe kohlrabi rrjedhin, atëherë me probabilitet të lartë mund të trajtoni astmën dhe tuberkulozin pulmonar.
Të gjitha pronat e mësipërme, që përmbajnë lakër, e bëjnë atë një përbërës të rëndësishëm në dietën e njerëzve që përpiqen për ushqim të duhur, me përfitim maksimal për shëndetin e tyre. Kjo lakër është e dobishme për t'u dhënë fëmijëve dhe grave gjatë shtatzënisë.
Përdorimi i lakrës-korrabi
Natyrisht, rrjedhjet e freskëta dhe gjethet e rinj të lakrës do të jenë më të dobishme për trupin e njeriut. Një shije e veçantë është e bashkangjitur në salads e rawcrackrabi. Kjo është për shkak të rrjedhin me lëng, i cili përveç kësaj ka ende një shije delikate. Megjithatë, jo vetëm që e bëjnë lakër në formë të papërpunuar. Ajo është ngrënë edhe në një formë të zier dhe të zier, siç është lakra e zakonshme e bardhë. Nëse ju fshij lakër në një rende, pastaj mbushni me vaj, shijen e saj do të bëhet e ngjashme me shijen e radishes, vetëm më të butë. Nëse kohlrabi i nënshtrohet trajtimit të ngrohjes, atëherë ajo duhet së pari të prerë në copa të vogla, jo më të mëdha se një bizele. Nga lakra është e mundur për të përgatitur një supë, supë me perime, fritters, ajo gjithashtu mund të jetë mbushur, pasi të hiqni të gjitha pulpë në qendër të kërcell, pas së cilës ka mbyllur atje mbushje të përgatitura nga mishi dhe perimet. Lakra mund të pjek, marinuar, skuqur në bukëpjekje. Lakër i zier ka shërbyer nxehtë, duke shtuar salcë në pickim. Për të theksuar shijen e saj të veçantë, është e nevojshme të shtoni një lëng limoni ose salcë soje në gjellë.
Me kohlrabi, karrota, pulë, kastravecat, prawns, kikirikë dhe peshk të përkryer kombinohen.
Përgatitja e lakrës për konsum
Së pari, është e domosdoshme pastrimi i rrjedhës nga lëkura, pastaj shpëlarje nën një avull të ujit të ftohtë për të hequr tërësisht tokën e mbetur nga lakra.
Përdorimi në ushqim është fryti më i mirë, sepse ata kanë shijen më delikate. Fruti ideal duhet të jetë jo më shumë se një milimetër në diametër.
Kohlrabi lakër ruhet për një kohë të gjatë në formë të thatë.
Nuk ka praktikisht asnjë kundërindikacion, vetëm disa forma të sëmundjeve gastrointestinale.