Një delikatesë e tillë për shumë fëmijë dhe të rritur si përthyerja e qumështit u shfaq kohë më parë, diku në mes të shekullit të nëntëmbëdhjetë në Amerikë. Ajo menjëherë tërhoqi blerësit, në sajë të cilësive të këndshme të shijes së saj, si dhe lehtësirave në magazinim, për shkak se marmelata e përtypjes nuk u shkri dhe as nuk u ngjit duart. Por në Rusi ky produkt u shfaq shumë më vonë - në vitet '90 të shekullit të njëzetë, edhe pse në Evropë ajo tashmë ishte mësuar rreth saj në fillim të shekullit të njëzetë.
Shpejt duke e kuptuar se prodhimi i grimcave të qumështit do të sjellë fitime të mëdha, prodhuesit filluan me faktin se ata filluan të furnizonin ushtritë e tij, si aditivë për racionet e ushtarëve. Ata e pëlqyen atë, dhe shpejt u bë popullor në mesin e popullatës civile. Për shumë vite, u krijuan shumë lloje të ndryshme të grimcave që përtypet, tregtia u përhap shumë shpejt, sepse asnjë brez amerikanësh nuk e pëlqente atë.
Tani prodhimi i grimcave të qumështit është mjaft i zhvilluar dhe prodhuesit sigurojnë konsumatorët për dobinë e tyre, dhe jo vetëm cilësitë e mira të shijes. Por a është e vërtetë? Kohët e fundit, shpesh filluan të flasin për rreziqet e grimcave që përtypnin. Prandaj, në radhë të parë, është e nevojshme të kuptojmë cilat substanca janë pjesë e grimcave që përtypet.
Pra, në mesin e shumë komponentëve që përbëjnë marmelatë përtypet, ato kryesore mund të konsiderohen agar-agar dhe pektin (zakonisht artificial). Këto substanca janë gelling. Përveç kësaj, përbërja përfshin sheqer, flavors dhe flavors të ndryshme, disa preservatives, melasë dhe ngjyra.
Prodhuesit e quajnë këtë karamele frutash të dobishme, duke siguruar që është e ulët në kalori, sepse përmban shumë më pak yndyrë sesa në ëmbëlsirat e tjera (për 100 gramë të produktit, vetëm rreth 321 kcal). Megjithatë, mos harroni se ajo përmban shumë sheqer ose zëvendësues të saj, dhe kjo tashmë e vë në pikëpyetje dobinë e përdorimit të marmelatës.
Prodhuesit nuk e fshehin se nuk ka dobi shëndetësore nga ngjyra dhe shije, por ata sigurojnë që këto substanca nuk sjellin dëm. Sipas tyre, gjithçka që konsiderohet "identike me natyrën" në pronat e saj është saktësisht e njëjtë me substancat natyrore, por është shumë më e lirë.
Le të përpiqemi të kuptojmë se çfarë dëmi mund të sjellë reçeli.
Siç është thënë tashmë, në marmelatë përtypet në vend të pektinit natyral shpesh shtohet artificialisht. Prodhimi i saj ndodh në disa faza mjaft të komplikuara me shtimin e acideve të ndryshme dhe kimikateve të tjera. Sigurisht, nuk ka përdorim si pritje për pektin natyral, por duhet të theksohet se në sasi të vogla pektini artificial nuk do të bëjë shumë dëm.
Bollëku i sheqerit, xhelatinës së derrit dhe pektinit artificial në marmelatë nuk është aq e frikshme, por përveç të gjitha më sipër, përbërja përfshin kimikate të tilla si ngjyra, preservatives dhe flavors. Sigurisht që nuk sjellin ndonjë përfitim. Në mënyrë që të përziejë marmelatë nuk u shkri ose bli në duart, ajo ishte e butë dhe me shkëlqim, një përzierje e veçantë e dylli është shtuar në të. Është 90% e marmelatës. Në përbërësit natyralë (yndyra e perimeve dhe dylli), përbërësit e tij kanë shumë përfitime shëndetësore, por vajrat bimore nuk prodhohen tani pa përdorimin e aditivëve të dëmshëm.
Vlen gjithashtu të theksohet se prodhuesit e kualitetit të njohin varietetet e marmalatave, të cilat bëhen në bazë të vetëm frutave natyrore. Por kjo nuk do të thotë se ato gjithashtu mund të hahen në sasi të mëdha. Edhe një grimcë e tillë është vetëm një delikatesë, ju duhet ta dini masën.
Marmadha njihet si ëmbëlsia më pak e dëmshme nga shumë nutritionists. Prandaj, mos e mohoni vetes përdorimin e saj, por ju duhet të zgjidhni atë të saktë. Pas studiimit të kujdesshëm të përbërjes dhe mos gjetjes së aditivëve artificiale atje, është e mundur që të jepni një grimcë të tillë edhe për fëmijët nga mosha dy vjeçare, por vetëm pasi të hahet dhe në sasi shumë të vogla.
Reçelat e zakonshme, ndryshe nga çamçakëzat, janë më të dobishme, më shpesh sesa jo plot me aditivë kimikë artificialë, prandaj është e preferueshme për fëmijët që ta japin. Të paktën është më e sigurt.