Karavidhe të gatuar sipas klasikëve. Karavidhe e gatuar e freskët janë shumë të shijshme si pjatë e pavarur (snacks) dhe në sallata, të pasura me proteina, por me mish të ulët kalori, përmban shumë mikroelemente të dobishme dhe vitamina. Për të qenë të sigurt për cilësinë e kësaj pjate, pa marrë parasysh se sa mizore mund të tingëllojë - përbërësit bazë para gatimit duhet të mbesin gjallë. Kushtojini vëmendje dukjes së gaforret - sa janë të ndotura, para se të gatuani nën ujë të rrjedhshëm me një furçë, ju mund të pastroni vendin ku "këmbët e tij" rriten, sepse barku mund të grumbullojë baltë. Mos e mbani karavidhe në ujë - para gatimit, ata duhet të mbahen në frigorifer. Kur piqen karavidhe, kopër dhe piper i zi tradicionalisht shtohen, kjo u jep atyre një aromë unike.
përbërësit:- Kanceret 1500g
- Uji 5 l
- Kopër të freskët 1 bandë
- Piper i zi me bizele 3 g
- Kripë 3 tbsp. l.
- Hapi 1 Për të përgatitur karavidhe të ziera ju duhet: kopër, piper, kripë, ujë dhe karavidhe të gjallë.
- Hapi 2 Në një tigan të madh, vlim me ujë, shtoni kripë, kopër dhe 1 lugë çaji piper i zi. Mbylle kapakun dhe kuzhinier mbi ngrohjen mesatare.
- Hapi 3 Pas 3 minutash të valë, shtoni karavidhe, mbyllni kapakun, zvogëloni nxehtësinë dhe përcillni me kujdes që uji të mos valojë. Pas valës së përsëritur, në varësi të madhësisë, karavidhe duhet të gatuhet për 25-30 minuta.
- Hapi 4 Fllad i gatshëm për të dalë nga uji me një zhurmë dhe për të shërbyer nxehtë.