Me furnizimin e vazhdueshëm dhe heqjen e ujit, trupi ynë siguron qëndrueshmërinë e mjedisit të tij të brendshëm. Prania e ujit është gjithashtu një parakusht për rrjedhjen e të gjitha reaksioneve fiziologjike në trup. Shkalla e shkëmbimit të ujit varet nga efikasiteti dhe shëndeti i përgjithshëm. Si tejkalimi dhe mungesa e ujit mund të jetë shkaku kryesor i ndërprerjes së funksioneve të ndryshme, deri në zhvillimin e sëmundjeve kronike.
Uji është një nga përbërësit më të rëndësishëm të trupit, duke vepruar si një tretës i mirë i lëndëve ushqyese, një medium për rrjedhën e reaksioneve kimike dhe një pjesëmarrës i drejtpërdrejtë në transformime të ndryshme të përbërësve të tjerë. Efekti i shkëmbimit të ujit është veçanërisht i dukshëm për funksionet e tilla fiziologjike si tretja, thithja në traktin e zorrëve të produkteve të ndarjes dhe eliminimi i produkteve përfundimtare të metabolizmit.
Gjendja shëndetësore e një personi gjatë ditëve të nxehta të verës përcaktohet kryesisht nga intensiteti i shkëmbimit të ujit. Për shkak të rritjes së avullimit të tij nga sipërfaqja e lëkurës ose mukozës së traktit respirator, sigurohet një mekanizëm i besueshëm për mbajtjen e një temperature konstante të trupit. Fakti është se uji ka një nxehtësi mjaft të lartë specifike, kështu që kur avullohet trupi ynë humbet një sasi të konsiderueshme të nxehtësisë. Ky mekanizëm fiziologjik kontribuon në përmirësimin e mirëqenies së personit në kushtet e temperaturës së lartë të ajrit përreth.
Në trupin e një personi të shëndetshëm të rritur, uji është përafërsisht 65-70% e peshës trupore. Në të njëjtën kohë, organet fiziologjikisht aktive përmbajnë shumë më tepër ujë sesa indet e tjera. Për një shëndet të mirë, një person duhet të konsumojë rreth 35-40 gram ujë në ditë për kilogram peshë trupore në ditë, domethënë rreth 2 deri 2.5 litra në ditë. Megjithatë, kjo nuk do të thotë se kjo shifër duhet të sigurohet vetëm në kurriz të ujit të pijshëm - kjo përfshin ujin në supë, pije, si dhe lagështi që përmban çdo ushqim. Shkëmbimi i ujit në trup rregullohet gjithashtu nga formimi i lagështisë gjatë copëzimit të substancave të caktuara (p.sh., yndyrnat) brenda qelizës.
Gjendja shëndetësore e një personi varet shumë nga efektet e ndryshimeve në shkëmbimin e ujit në trup. Nëse mund të menaxhojmë pa ushqim për disa javë, atëherë pa ujë trupi ynë do të mbijetojë vetëm disa ditë. Kur humbja e ujit në masën 2% të peshës trupore, një person zhvillon etje. Por me shkelje më të rëndësishme të shkëmbimit të ujit, mirëqenia e personit përkeqësohet ndjeshëm. Kështu, me humbjen e ujit në masën 6 - 8% të peshës trupore ndodhin kushtet gjysmë-fishkëlluese, me hallucinacion 10% dhe nëse humbja tejkalon 12%, mund të ndodhë një rezultat fatal.
Efekti i mungesës së ujit në trup në gjendjen e shëndetit është për shkak të vonesës së substancave të shllakut, gjë që nga ana tjetër çon në një ndryshim në presionin osmotik të gjakut.
Uji i tepërt gjithashtu përkeqëson mirëqenien e personit, pasi që në këtë rast puna e zemrës bëhet më e vështirë, depozitimi i yndyrave në rritjen e yndyrës nënlëkurore dhe djersitja është tepër e rritur.
Kështu, me respektimin e një jetese të shëndetshme dhe parimeve të ushqyerjes racionale, rregullimi i shkëmbimit të ujit nuk është aspak më i rëndësishëm në ndikimin në shëndetin e trupit njerëzor.