Djathë Adyghe në shtëpi dhe karakteristikat e ruajtjes së saj

Djathi Adyghe është një shpikje unike e njerëzimit. Nuk është vetëm një produkt insanely shijshme, por gjithashtu shumë i dobishëm për trupin. Është me kalori të ulët dhe ka një shije delikate, jo modeste, por të rafinuar. Vetëm atë që keni nevojë gjatë një diete. Përveç kësaj, djathi Adyghe i përshtatet në mënyrë të përsosur grave shtatzëna, fëmijëve dhe njerëzve me probleme muskulo-skeletore, pasi që përmban një sasi të madhe të kalciumit.

Adyghe djathi mund të blihet jo vetëm në dyqan, por gjithashtu përgatitet në mënyrë të pavarur. Kjo siguron që të gjithë përbërësit janë të freskët dhe nuk kanë aditivë. Ne ju ofrojmë një recetë të thjeshtë për djathin Adyghe, dhe gjithashtu ndajnë disa sekrete se si ta ruani atë siç duhet në frigorifer.

Recetë për shtëpi Adyghe djathë

Për të përgatitur djathin ju nevojitet:

• 2 litra qumësht shtëpi
• 3 gota kos, qumësht i tharë ose hirrë (ndonjë nga këto produkte do të bëjë)
• Colander dhe garzë

Qumështi shtëpi mund të zëvendësohet dhe të shitet, të pasterizohet. Vërtetë, ne do t'ju këshillojmë që të merrni në shtëpi, nëse ka një mundësi të tillë. Kefiri gjithashtu mund të bëhet në shtëpi, por mund të duket shumë e shtrenjtë, kështu që ne përdorim kefir të zakonshëm nga një dyqan me përmbajtje më të lartë të yndyrës.

Le të fillojmë gatimin:

1. Derdhni qumështin në një tigan dhe vendoseni në zjarr.

2. Sillni atë në një çiban dhe shtoni kos.
3. Llokoçis vazhdimisht përzierjen derisa të fillojë të shfaqet thekon. Serumi duhet të bëhet transparent, dhe thekon do të bien poshtë.

4. Tani duhet të marrësh një kolektor dhe derdh masën që rezulton në të, para-veshja e garës (mund të përdorësh një formë të veçantë për të bërë djathë).

5. Tani formoni kokën e djathit, lidhni garzë të rëndë dhe vendosni diçka të rëndë në të. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një kavanoz të zakonshëm me tre litra ujë.

6. Lëreni djathin në këtë pozicion për 10-12 orë. Gjatë kësaj kohe, të gjitha depozitat e hirrës.
7. Tani përgatiteni zgjidhjen e kripur. Për ta bërë këtë, shpërndajë pak 3 tbsp. l. kripë në 1 litër. uji. Zhyt kokën e djathit në të për 2-5 ditë.
8. Nëse planifikoni ta mbani djathin të gjatë, uji me kripë duhet të jetë i zier.

Nëse dëshironi një shije edhe më të pasur, lini atë për dy ditë në frigorifer.

Si të ruhet djathi në frigorifer?

Natyrisht, dy ditë për të ruajtur djathin, kjo nuk është kufiri. Me qasjen e duhur, ajo do të mbetet e freskët për një kohë të gjatë. E rëndësishme! Djathi Stale Adyghe ndryshon ngjyrën, duke fituar një hije të verdhë ose krem, dhe gjithashtu ndryshon disi aromën e saj. Për ta mbajtur atë të freskët, vendoseni kokën në një enë të mbyllur. Idealisht, një enë ose një paketë vakumi do të bëjë, por ato mund të zëvendësohen nga një bankë e zakonshme, gjëja kryesore është mbyllja e saj. Kështu, ju mund të zgjasni jetëgjatësinë e saj deri në një muaj. Edhe më shumë mund të zgjatet me spërkatje djathë Adyghe me një kripë të madhe ose pak prokoptiv.

Djathë Adygei nga qumështi i blerë - video