Ëmbëlsira franceze për Krishtlindje: kek me xhenxhefil aromatik dhe biskota

Ne ju ofrojmë dy receta të mrekullueshme për mallrat e pjekura në frëngjisht për Krishtlindje. Aromatik, nuhatje e xhenxhefil dhe kek me xhenxhefil kanellë mund të përdoren jo vetëm për një tryezë festive, por edhe si një dekor të Krishtlindjeve. Cookies do të ju lutemi pronarëve, të cilët nuk kanë shumë kohë për përpjekjet për pushime. Pasta të tilla të shijshme ju bëni me ngut.

Gingerbread Krishtlindjeve, recetë me foto me bazë në kthesë

Aroma delikate e kanellës dhe konjakut, shënimet me aromë të xhenxhefil, badyan dhe bletët e mjaltit - kjo është aroma e një karotë të vërtetë të Krishtlindjeve. Receta e tij, ne do të ndajmë me ju sot.

Për pjekjen e Krishtlindjeve, sigurohuni që të përdorni erëza të veçanta (parfume të thata) që janë të lehta për t'u përgatitur në shtëpi. Në një blender, pres farat e koriandrit (1 tsp) + kanellë (1 tsp) + fara kardamom (0.5 tsp) + arrëmyshk (1/3 tsp) + karafil (2-3 copë) + farat e badyan (1/3 tsp) + piper aromatik (4-5 copë) + xhenxhefil të thatë (1/3 tsp). 1 kg e testit përdoret 1-2 tsp. parfum të thatë.

Përbërësit e domosdoshëm

• Rërë e sheqerit (e bardhë) - 450 gr.
• Mjaltë natyral - 450 g.
• Uji (uji i valë) - 250 ml
• Gjalpë 72% - 160 gr.
• Melmesat për ëmbëlsira - 1 tsp.
• Gruri i miellit në / me - 150 gr. (për pirja)
• Segëz mielli (nxjerrje) - 150 gr.
• Gruri i grurit në / s - 500-600 gr.
• Sode - 1 tsp.
• Veza e pulave (D-1 ose C-1) - 3 copë.
• Pluhur kakao - 30 g.

Pjekja për Krishtlindje - udhëzim hap pas hapi

1. Në një tigan me një fund të trashë, derdh gjysmën e sheqerit dhe vendoseni në nxehtësi të mesme. Për përzierjen, ne përdorim vetëm një lugë druri, mundësisht me një dorezë të gjatë. Përgatitni ujë të vluar në mënyrë që ajo të jetë në dorë. Kur sheqeri është i shkrirë, le të ziej për 3 minuta, kështu që karameli ka fituar një ngjyrë të errët dhe të pasur.

2. Pastaj ju duhet të ulni temperaturën e karamelit, në mënyrë që ajo të mos digjet dhe të mos fitojë shijen e hidhur të sheqerit të djegur. Kjo është një pikë shumë e rëndësishme! Temperatura e karamelit të vluar është gati dy herë më e lartë se temperatura e ujit të vluar, kështu që shtoni ujë të valë për një lugë gjelle.

   Kini kujdes kur shtoni ujë të valë. Në këtë moment lëshohet një rrjedhë shumë e madhe e avullit të nxehtë. Mos u mbështetni mbi tiganin. Një lugë me dorezë do të jetë shumë i dobishëm.

   Hidheni gjysmën e dytë të sheqerit dhe përziheni derisa të shpërndahet plotësisht. Pastaj shtoni mjaltë dhe gjalpë. Hiqni nga nxehtësia dhe përzieni masën derisa të gjithë përbërësit të treten. Ne derdhim erëza xhenxhefil.

3. 150 gr. Miell gruri shoshë dhe shtoni në masë të nxehtë. Pastaj futim sode. (Flluska të vogla shfaqen menjëherë në test, kjo është ndërveprimi i mjaltit dhe sodës). Le të ftohtë brumë në një gjendje të ngrohtë. Vezët lëviz pak me një pirun deri sa të qetë. (Ju nuk keni nevojë për t'i rrahur me një miks deri në shkumë të harlisur). Shtoni në brumë.

4. Përzieni miellin e thekrës dhe miellin e grurit, shtoni kakao dhe shoshoni. Shto përzierjen e miellit në 2-3 lugë në brumë dhe përzieni. Kur brumi bëhet i vështirë për t'u përzier me një lugë, derdhni përzierjen e miellit (2-3 lugë) në sipërfaqen e punës dhe përhapeni brumin.

5. Brumë duhet të gatuhet me metodën e palosjes, duke mos kaluar nëpër gishta. Sasi e vogël me miell dhe rrafsh atë në sipërfaqe. Pastaj shtoni, spërkat me miell dhe kungull përsëri. Pra, disa herë. Mos gatuani brumë shumë të ftohtë, ose cookies kek me xhenxhefil doli të jetë shumë e vështirë. (Pas përzierjes, brumi duhet lehtë të rrinë në duar). Vendoseni në pëllëmbë të dorës, ajo duhet të zhduket ngadalë nga dora. Foto tregon se si brumë rrjedh poshtë për 1 minutë. Nëse shpejt del nga dora - shtoni më shumë miell. Ne e vendosëm atë në një qese celofani dhe e vendosëm në frigorifer për një ditë. Para-brumë mund të ndahet në pjesë.

6. Brumë i përfunduar rezulton pak ngjitës, por ajo përsëritet në mënyrë të përsosur. Për ta bërë këtë, përdorni një mbulesë silikoni ose letër ushqimore. Së pari, përziejeni brumin me duart tuaja në një shtresë, mbuloni atë me një film ushqimor dhe rrokullisni me një kunj të rrotullimit në trashësinë që ju nevojitet. Hiqeni filmin dhe rrokullisni atë përsëri me një pin kodrina për të hequr qafe printimet e filmit.

7. Pritini xhenxhefil me moulds të veçanta dhe piqni në një temperaturë prej 200 ° C për rreth 5-7 minuta. Ftohtë në një sipërfaqe të sheshtë.

   Nëse keni ndërmend t'i varni ato si një stoli, bëni vrima për fije, ndërsa kek me xhenxhefil është e nxehtë.

8. Ne dekorojmë ëmbëlsira me krem. Dhe kur lustër ngriu, ne e dekorojmë shtëpinë tonë me ta. Gëzoni festat tuaja të Krishtlindjeve dhe të Vitit të Ri!

Si të bëni lustër dhe vizatime të bukura nga ajo, lexoni këtu

Pasta franceze - biskota të Krishtlindjeve

Ky cookie origjinale e Krishtlindjeve, zbukuruar me lustër, mund të shërbehet në tryezë dhe mund të përfshihet në një kuti të bukur dhe t'i jepet dikujt. Ne do ta gatuajmë atë nga brumi i zakonshëm i brumit.

Përbërësit e domosdoshëm

• Vaj ose margarinë - 150 gr.
• Pluhur sheqeri - 250 gr.
• Vezë - 2 copë.
• Miell - 300 gr.
• Kripë - ½ lugë.
• Pluhur pjekje - 10 gr.
• Një limon i vogël - 1 pc.

Udhëzim hap pas hapi

biskota

1. Shake me një mikser 150 gram margarinë zbutur ose gjalpë derisa masa bëhet harlisur. Gradualisht shtoni 75 gram sheqer pluhur. Ne vendosim këtu një gjysmë lugë çaji kripë, 2 yolks. (Lëreni proteinat për lustër). Mix gjithçka me një mikser deri sa të qetë.

2. Në një tas, derdh 300 gram miell përzier me 10 gram pluhur pjekje. Ne bëjmë një thellim dhe nxjerrim përzierjen e vajit të rrahur. Ne gatuajmë, bëjmë brumë nga brumi dhe e dërgojmë në frigorifer për gjysmë ore.

3. Hidhni jashtë brumin, prerë çdo formë me një formë. Ne marrim nga tabela këto shifra shumë mirë me një lopatë dhe shtrijmë në një fletë. Ata do të djegin për rreth 30 minuta. Sigurohuni që cookies nuk janë të ndenjur. Ne nxjerrim pasta franceze dhe le të ftohet.

lustër

4. Merrni një proteinë, shtoni gjysmë lugë lëng limoni. Llokoçis dhe filloni gradualisht të futni pluhur sheqer. Një total prej 150-200 gram pluhur duhet të lihet - nxisni dhe shikoni densitetin. Lustër duhet të kullojë nga lugë me një rënie të trashë dhe nuk përhapet shumë. Përzierësi nuk ka nevojë të rrihet - përndryshe do të ketë flluska, nuk do të jetë e butë dhe me shkëlqim.

5. Ne mbulojmë me një furçë biskota të ftohta të Krishtlindjeve. Sasi e vogël e çdo pluhur, ju mund ai që ka mbetur nga ëmbëlsira e Pashkëve. Cookies tona për Krishtlindje janë gati!

Një tjetër recetë e mrekullueshme për pasta të Krishtlindjeve franceze është këtu . Nga artikulli do të mësoni recetën hap pas hapi për një shtëpi të vërtetë xhenxhefil.