- gjalpë i pakripur, temperatura e dhomës - 1/2 filxhan
- sheqer - 1 xhami
- vezë, temperatura e dhomës - 2 copë
- lëng portokalli shtrydhur fllad - 1/2 filxhan
- lëvozhgë portokalli - 1 st. një lugë
- miell - 1 1/2 gota
- sode - 1 lugë çaji
- pluhur pjekje - 1/2 teaspoons
- kripë - 1/4 lugë çaji
- krem kosi - 240 gram
- arra - 240 gram (karamel arrë)
- kafe sheqer - 3/4 kupat (caramel arrë)
- qumësht - 1/2 gota (karamel arrë)
- kanellë - 3/4 lugë çaji (karamel arrë)
- kripë - 1/4 lugë çaji (karamel arrë)
- ekstrakt vanilje - 1/2 lugë çaji (karamel arre)
- kafe sheqer - 1/2 gota (lustër arrë)
- ujë - 1/4 Glass (lustër arrë)
- gjalpë i pakripur - 2 artikuj. lugë (lustër arrë)
- lëvozhgë portokalli - 1/2 lugë çaji (lustër arrë)
- ekstrakt vanilje - 1/2 teaspoonfuls (lustër arrë)
- arra me erëza - 1/4 Glass (lustër arrë)
- krem djathi, temperatura e dhomës - 240 gram (lyerje e butë)
- gjalpë i pakripur, temperatura e dhomës - 1/4 kupat (lustër e butë)
- pluhur sheqer - 4 gota (lustër butë)
- ekstrakt vanilje - 1 lugë çaji (lyerje e butë)
- arra shtesë, feta portokalli dhe kripë deti për zbukurim - 1 Për shije (opsionale)
1. Ngroheni furrën në 175 gradë. Vendosni arra në fletën e pjekjes dhe silleni për 10 minuta. Lejoni të ftoheni plotësisht. Në një tigan të vogël përzien sheqer, qumësht, kanellë dhe kripë. Sillni një çiban mbi nxehtësinë e lartë. Vumë përzierjen butësisht derisa të arrijë 115 gradë, rreth 15 minuta. Hiqni nga nxehtësia dhe përziheni tërësisht me ekstrakt vanilje dhe arra. Vëreni masën në një fletë pjekje të veshur me pergamenë, dhe të nivelit. Bëni gjithçka shpejt derisa masa të ngrihet. Duke përdorur një pirun, thyejnë karamelën në copa të mëdha. Lejoni të ftoheni plotësisht. Bëni një kapak. Ngroheni furrën në 175 gradë. Plotësoni formën e muffins me linja letër ose yndyrat me vaj dhe sasi e vogël me miell. Në një tas të mesëm, përzierje miell, sode, pluhur pjekje dhe kripë. Në një tas të madh, mundi gjalpin dhe sheqerin së bashku. Shto vezët një nga një dhe rrëmbej. 2. Shto gjallëri të imët, lëng dhe ekstrakt vanilje, përzieni. Shtoni një të tretën e përzierjes së miellit dhe përzieni. Llokoçis në një gjysmë salcë kosi. Përsëriteni këtë proces me pjesën tjetër të miellit dhe salçit. Mundi brumin për 20-30 sekonda. Mbushni fletët e letrës me 2 lugë brumë. 3. Piquni për 18-20 minuta për kapakake standarde ose 10 deri në 12 minuta për kapele të vogla, deri në ngjyrë kafe të artë. Lejoni të ftoheni plotësisht. 4. Për të bërë lustër arrë, përzier sheqer kafe, ujë, gjalpë dhe lëvozhgë portokalli në një tigan të vogël, të çojë në një nxehtësi të lartë, të reduktuar ngrohjes në mes dhe kuzhinier për 10 minuta derisa përzierja arrin konsistencën e shurupit. Hiqni nga nxehtësia, shtoni ekstrakt vanilje dhe arra të copëtuara, përzieni. Lejo të ftohet për rreth 20 minuta. 5. Për të bërë lustër të butë, në një tas të madh, rrokulloni djathin dhe gjalpën së bashku. Shto sheqer pluhur, 1 gotë në një kohë, dhe mundi. Llokoçis me ekstrakt vanilje. Beat mirë përzierje, duke shtuar 1 lugë gjelle krem të trashë nëse lustër është shumë e trashë. Thupni kapakun me lustër të lajthitur, pastaj zbukuroni me një krem ëmbëlsirë të butë dhe vendosni në copa të lartë karamel arrë dhe një fetë portokalli.
Shijet: 6-8