- Gjalpë - 6 Art. lugë
- qumësht - 3 gota
- vezë - 6 copë
1. Përgatitni brumin për pancakes. Në një tigan të vogël, ngrohni vajin në kafe. Vendos mënjanë. Në një tjetër tigan të vogël, ngrohni qumështin, lejoni të ftoheni për 10 minuta. Me një mikser me shpejtësi të mesme, futni vezë, miell, sheqer dhe kripë. Ngadalë shtoni qumësht të nxehtë me vaj kafe. Mbuloni dhe ftohuni brenda natës. Përgatitni krem vanilje. Predhat e Vanillës priten në gjysmë. Qumësht dhe vanilje në një tenxhere të vlim, pastaj të lënë mënjanë për 10 minuta, hiqni vanilje. Mbushni tas të madh me akull dhe vendosni në të një tas tjetër të vogël. Vërshoni vezët e vezëve, sheqerin dhe niseshtën në një tigan të mesëm me një fund të trashë. Shtojeni gradualisht qumështin e nxehtë, pastaj vendoseni tiganin në një zjarr të fortë dhe sillni një çiban, gatuajini 1 deri në 2 minuta. Shtrëngoni masën përmes një sitë gjobë në një tas. Vendoseni tasin në një banjë akulli dhe përziheni derisa temperatura të arrijë 60 gradë. Llokoçis me vaj. Kur të ftoheni plotësisht, mbuloni dhe vendosni në frigorifer. Mblidhni tortën. Sillni brumin në temperaturën e dhomës. Ngroheni tiganin e madh në mes të nxehtësisë së mesme. Lubrifikoni sipërfaqen me vaj, pastaj shtoni rreth 3 lugë brumë në tigan dhe skuqni tërbimin për rreth 1 minutë. 2. Pastaj butësisht kthehuni dhe të skuqura në anën tjetër për jo më shumë se 5 sekonda. Vendoseni në një fletë pjekje të veshur me pergamenë. Përsëriteni me provën e mbetur derisa të keni rreth 20 pancakes. Tërhiqeni kremën e vaniljes përmes një sitë përsëri. Beat me një lugë gjelle sheqer dhe Kirsch. 3. Vendosni një zbritje në një pllakë. Mbuloni me një krem vanilje (rreth 1/4 copë). Përsëriteni me pancakes dhe krem të mbetur për të bërë një tortë të lartë. Chill për 2 orë. Merrni tortën 30 minuta para se të shërbeni. 4. Nëse keni një blowtorch për creme brulee, spërkasë topin tortë me 2 lugë sheqer sheqer dhe vendoseni në zjarr. Përndryshe spërkasë tortën me sheqer pluhur. Pritini dhe shërbeni.
Shijet: 10