Dita e makarona - gjatë gjithë vitit Emri italian për makarona (përkthyer në rusisht si brumë) tingëllon si makarona (makarona italiane), por në Rusi kjo fjalë ka një kuptim krejt tjetër. Historia e shfaqjes së makaronave është e lashtë dhe konfuze. Por ne jemi mësuar të lidhim paste me Italinë. Në kuzhinë italiane, makarona me salcat u bë shumë e famshme. Ekziston edhe një festë e kuzhinës - Dita Botërore e Makarona (25 Tetor). Pse sot? Data është zgjedhur në nder të Christopher Columbus - dashnor i famshëm makarona. Në këtë ditë në të gjitha restorantet përgatitini enët klasike nga makarona dhe eksperimentoni, duke krijuar salca të reja dhe varietete të enëve. Në menunë sot, një pjatë popullore kanelloni, por ne nuk do të gatuajmë në një tabaka të përbashkët, siç është zakon, por pjesërisht. Për ta bërë këtë, ne do të kemi për të prerë tubat, dhe ju mund të vendosni pjesë në mënyra të ndryshme: horizontalisht ose vertikalisht, shikoni nga prania e enëve. Shija e pjatës varet nga salcë, e cila do të mbushë kanellonin. Eksperimentet në kombinim të përbërësve të salcës janë të mirëseardhura.
përbërësit:- Cannelloni 200 g
- Mish pule 200 g
- Mish derri derri 300 g
- Onions 1 pc.
- Vezë pulë 1 pc.
- Mushrooms, të bardha, të thata 20 g
- Parmesan djathi 50 g
- Gjalpë 10 g
- Piper terren i zi 2 majë
- Deti i kripur 2 g
- Parmesan djathi 60 g
- Miell gruri 2 tbsp. l.
- Gjalpë 10 g
- Qumështi 500 ml
- Arrëmyshk 2 gr
- Piper i zi piper 2 g
- Deti i kripur 2 g
- Hapi 1 Për të përgatitur kallamoni, merrni mishin e mishit të mishit të derrit dhe përziejeni me pulë, qepë, vezë, kërpudha të thata, djathë parmigiane, gjalpë, kripë, piper. Për salcë djathi, përgatisë qumësht, gjalpë, miell, djathë, kripë, piper, arrëmyshk terren.
- Hapi 2 Thith kërpudha në ujë.
- Hapi 3 Pritini qepët dhe kërpudhat e ujit.
- Hapi 4 Ndajini qepët, shtoni kërpudhat dhe silleni në gjalpë për 3-4 minuta.
- Hapi 5 Shto mish, duke nxitur gjithë kohën, mbani tiganin në zjarr për një tjetër 7-10 minuta. Kripë dhe piper. Hiqeni mishin e grirë nga zjarri, ftoheni dhe rrokullisni atë në modalitetin e pulsatorit disa herë në blender.
- Hapi 6 Derdhni djathin e parmigjenës në një rende të mirë.
- Hapi 7 Mbushni në një pjatë të rehatshme, shtoni djathë dhe vezë për të. Ndizet tërësisht. Mbushja është e gatshme.
- Hapi 8 Valëzoni kanellonin: hidhni në ujë të valë dhe kuzhinier gjatë gjithë kohës duke nxituar (mund të ngjitet ose të plasaritet) për 4 minuta. Pritini çdo tub në 2 pjesë.
- Hapi 9 Mblidhni tubat me mish të grirë dhe vendosni ose vendosni në një pjatë të pjekjes së dhënë.
- Hapi 10 Përgatitni salcën e djathit. Fry miell në një gjalpë deri në artë.
- Hapi 11 Shtoni qumështin në pjesë, duke nxitur vazhdimisht (mos nxitoni), kështu që nuk ka gunga. Në masë të qumështit, shtoni djathë, kripë, piper, arrëmyshk tokësor. Përsëri, përzieni gjithçka dhe mbani salcën në zjarr derisa të bëhet e trashë. Salcë nuk duhet të jetë shumë e trashë. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë qumësht.
- Hapi 12 Derdhni salcën e kajsujes që rezulton, sasi e vogël me djathë.
- Hapi 13 Vendosni pjesët në një furrë të nxehtë dhe piqni për 30-35 minuta në 180 ° C.