Beshbarmak ose bishbarmak, ose besbarmak Beshbarmak - një pjatë e kuzhinës së Azisë Qendrore. Në gjuhën kirgize, beshbarmak është shqiptuar, në Bashkir dhe Tatar - bishbarmak, në kazakisht - besbarmak, në përkthim do të thotë "pesë gishtërinj", pasi ata fillimisht hëngrën atë me duart e tyre. Mishi i zier është shërbyer në një pjatë me petë (kespe, owl) me qepë dhe salcë erëza dhe veçmas në tas një supë me herbs copëtuar është ofruar. Në bazë të këtij parimi, zgjidhni mish (mish derri, mish lope, qengji), erëza dhe llojin e petëve sipas pëlqimit tuaj. Dhe sigurohuni që të provoni këtë gjellë shumë ushqyese dhe harmonike.
përbërësit:- Mish derri në kockë 1500 g
- Onions 3 copë.
- Kopër të freskët 1 bandë
- Majdanoz i freskët 1 bandë
- Rrënjë selino 1 pc.
- Piper i kuq 1 g
- Kopër të thata 1 tsp.
- Vaj luledielli i rafinuar 1 tbsp. l.
- Fletë gji 2 copë.
- Kripë 1 lugë.
- Petë gruri 500 g
- Hapi 1 Për të përgatitur variantin beshbarmaka keni nevojë për mish në kocka, petë (shtëpi, lëngje të veçanta ose të tjera), qepë, erëza dhe bimë të freskëta.
- Hapi 2 Nëse copa e mishit është e madhe, prerë / copëtuar atë në copa në madhësinë e pan. Vendosini copat e mishit dhe të kockave në një tigan me ujë të ftohtë, kështu që supë do të kthehet të jetë më e ngopur, të çojë dhe të heqë sasi.
- Hapi 3 Pastaj shtoni kripën, gjethe gji, rrënjë selino të thatë ose të freskët, peppery rozë, kopër (ose një sërë erëza për simpati tuaj) dhe kuzhinier mish deri gatuar mbi ngrohjes mesme.
- Hapi 4 Hiqeni mishin e përgatitur nga supë dhe shtypni supë për të hequr erëzat (gjethet e gjirit, bizele, etj).
- Hapi 5 Pritini mishin në copa.
- 6. Pjekni petë (supë) në supë nga mishi i gatimit.
- Hapi 7 Për të përgatitur salcën, thinly thin qepë, skuqura në vaj perimesh, kripë, pour supë (rreth 1 kuzhinier) dhe pastaj për 10 minuta vënë jashtë. Shto alfabetet e tokës ose specat e tjerë për shije.
- Hapi 8 Vendosni një shtresë petë në një pjatë të sheshtë ose një pjatë shërbyese, mbi të copa mishi dhe në krye me salcë qepë dhe majdanoz të copëtuar të freskët dhe kopër. Beshbarmak është gati, t'i shërbejë supë me mish në një tas.